Hallo hallo, wie läuft die Woche bei dir?
Heute möchte ich dir zuerst sagen, dass wir haben bereits die traditionellen weichen Kakis verfügbar.die, die im Mund zergehen, nutze die Gelegenheit, deine Bestellung aufzugeben, denn Wir werden heute und am nächsten Montag nur Bestellungen versenden, aufgrund der Weihnachtsfeiertage werden wir alles tun, um sicherzustellen, dass deine Bestellungen rechtzeitig ankommen, trotz des hohen Verkehrs zu dieser Zeit.
Jetzt ja, mit einem etwas zusammengezogenen Herzen. Ich möchte dir erzählen, warum der Kakibaum, dieser verwöhnte Herbsttyp, den wir so gut pflegen, Es wird für uns steil bergauf. Es ist kein Geheimnis in der Region. Jedes Jahr gibt es weniger Felder. Dieses Jahr habe ich auch gesehen, dass noch mehr gerodet wurden. Und wenn du die Wurzeln in der Sonne siehst, zieht sich dir der Magen zusammen.
Der erste Schlag kommt im Winter. Der Schnitt des Kakibaums ist nicht einfach nur vier Ästchen abzuschneiden und nach Hause zu gehen. Es ist fast eine Chirurgie. Man muss den Baum öffnen, Licht verteilen, schlecht platziertes Holz reinigen und die Äste vorbereiten, die das Gewicht tragen werden. Es ist spezialisierte Arbeitskraft und viele Stunden. Ein guter Baumschneider schneidet nicht nur, er formt. Und das kostet.
Dann kommen die Pflegearbeiten im Laufe des Jahres. Zwischen Überprüfungen, Fruchtverdünnung, Äste binden, Schädlinge überwachen und tausend Zärtlichkeiten verlangt der Kakibaum 8 bis 10 einfache Eingriffe pro Saison. Ich spreche nicht von Wundern, ich spreche von Arbeit. Du gehst immer wieder über das Feld, machst Notizen, gehst erneut vorbei. Wenn du nicht dabei bist, Der Kakibaum gerät außer Kontrolle.
Und trotzdem ist es eine sehr empfindliche Kultur. Die Weiße Fliege, Thripse und Milben sind hartnäckig.. Wenn Feuchtigkeit und Regen zu ungünstigen Zeiten kommen, treten Probleme auf, die die Haut markieren. Für den Tisch ist das nicht mehr brauchbar. Viele Früchte bleiben am Baum oder auf dem Boden wegen Größe oder ästhetischem Mangel, obwohl sie innen perfekt sind. So ist es. Der Kakibaum ist ein Diva. Er braucht Sonne, Schutz und darf nicht frisiert werden.
Füge dem hinzu, was man nicht sieht.Das Wasser, das nicht ausfällt, die Bewässerung, die aufrechterhalten werden muss, das Diesel für Hin- und Rückfahrt, die Kisten, die Kühlenergie, wenn es nötig ist, die Zeit für die manuelle Auswahl. Und die Marktpreise steigen und fallen wie ein Riesenrad.
Du investierst das ganze Jahr und bist dann von einer dummen Woche abhängig, um die Zahlen zu retten oder nicht. Deshalb sage ich, dass der Kakibaum schon etwas für sehr spezialisierte Landwirte ist. Zwischen dem Schnitt, der sehr kostspielig ist, und den Pflegearbeiten, die das ganze Jahr über erforderlich sind, ist die Rentabilität gefährdet.
Verstehe das. Der Kakibaum hat einen langen Zyklus. Pflanze heute nichts und ernte morgen. Du investierst Geld und Geduld über Jahre, bis der Baum sich verhält. Wenn an diesem Punkt die Rechnungen nicht aufgehen, ist die Entscheidung, ihn auszureißen, nicht aus Laune. Sie ist schmerzhaft, aber real. In dieser Situation verschwinden jedes Jahr viele Hektar. Und die Landschaft verändert sich. Und mit ihm verschwinden Berufe, Wissen und Nester von Vögeln, die sich in diesen Pflanzrahmen versteckt haben.
Was tun wir, um zu widerstehen? Spielen, was wir wissen.. Handwerk und Verstand. Jeden Morgen überprüfen wir die Bestellungen und gehen nur das ernten, was bestellt wurde. Ernte auf echte Bestellung.
Das vermeidet Verluste, vermeidet, dass Obst in der Kühlung wartet, und ermöglicht es uns, einen fairen Preis zu zahlen. an die Kollegen, die mit uns in ganz Spanien anbauen. Wir wählen am Baum aus, laden und deine Kiste kommt mit frisch geschnittenem Obst. Es ist die einzige Art, wie wir den Kakibaum verteidigen können, ohne das zu verraten, was wir sind.
Wir stützen uns auch auf die Arbeiten des ganzen Lebens. Klarstellen, damit die Äste nicht brechen.. Mit Seil binden, um die Form zu leiten und das Gewicht nicht den Baum umwerfen zu lassen. Oft über das Feld gehen, um Probleme frühzeitig zu erkennen. Es scheint einfach, aber es ist der Unterschied zwischen Ankommen oder auf halbem Weg stehen zu bleiben.. Wenn der Kakibaum sprechen könnte, würde er dir sagen, dass man mit ein oder zwei zusätzlichen Zuwendungen zur rechten Zeit einen riesigen Ärger später spart.
Ich weiß, dass manchmal jemand den Preis anschaut und denkt, dass wir übertrieben haben. Ich wünschte, du würdest alles sehen, was hinter jedem Stück steckt, das auf deinen Tisch kommt. Vielleicht hat dieser Kakibaum drei Hände durchlaufen, bevor er in deine Kiste kam.
Vielleicht haben wir ihm zwei Nachbarn von den Ästen genommen, damit er gut wachsen konnte. Vielleicht haben wir ihn mit einem Bund vor dem Wind geschützt und ihn aus vielen ausgewählt. Diese Zuneigung merkt man beim Essen und hält das Handwerk lebendig.
Wenn du mir einen Wunsch erlaubst. Wenn du Obst kaufst, wo auch immer du kaufst, denke an die Person auf der anderen Seite.. Wenn du kannst, unterstütze den Direktkauf. Und wenn es mit uns ist, umso besser, denn so erhalten wir gemeinsam diese Felder, die sich weigern zu verschwinden, und verteidigen faire Preise für die, die das Land bearbeiten. Hier ernten wir weiterhin, wie es unsere Großeltern taten. Ohne Eile, ohne Abkürzungen, mit Respekt für den Baum und für deinen Tisch.
Danke, dass du bis zum Ende gelesen hast und für dein Dasein. SWenn du Neugier auf etwas über den Kakibaum hast, sag es mir.. Ich liebe es, wenn ihr mir schreibt und mich bittet, Dinge über das Feld zu erklären. Ich versuche, dass wir gemeinsam und mit einem Lächeln lernen. Am Tag, an dem du mich siehst, wie ich mit dem Kakibaum spreche, erschrecke dich nicht. Es ist so, dass wir schon wie eine Familie sind.
