Heute schreibe ich dir mit noch feuchten Stiefeln. Der Regen ist Leben, ja, aber manchmal bringt er das Feld durcheinander. Gerade jetzt erleben wir starke Regenfälle, weshalb wir die Rückkehr zu unseren Aktivitäten verzögern müssen.
Ich erzähle dir, wie es uns betrifft, damit du weißt, dass wenn wir eine Lieferung um ein paar Tage verschieben, Es ist kein Launen, es ist Pflege der Früchte und deines Kühlschranks.
Einerseits haben wir Orangen und Mandarinen, bei ihnen ist die Regel klar: Nasse Früchte werden nicht geerntet. Man muss warten, bis der Baum und die Schale trocken sind. Wenn du sie feucht schneidest, steigt das Risiko von Schimmel und Fäulnis sprunghaft an. Es ist, als würdest du ihnen eine Einladung zu einer Party bringen, die niemand zu Hause haben möchte.
Die Schale wird, wenn sie durchnässt ist, empfindlich. Sie wird durch nichts markiert, verliert ihren natürlichen Schutz und ihre Haltbarkeit verringert sich. Was fröhlich eine Woche halten sollte, kommt vielleicht traurig auf halbem Weg an. Und wenn der Regen mit Wind kommt, ist der Boden mit heruntergefallenen Früchten bedeckt. Diese können wir nicht mehr versenden, aus Qualitäts- und gesundem Menschenverstand.
Denke an die Schale der Zitrusfrüchte wie an einen lebendigen Regenmantel. Wenn du sie durchtränkst, wird sie weich und jede Berührung hinterlässt eine unsichtbare Wunde. Hier beginnen die Probleme. Deshalb ziehen wir es vor, Geduld zu haben und Eile abzubauen.
Bei Tomaten, Paprika und Gurken kann der Regen Risse verursachen, zu viel Wasser im Fruchtfleisch und Geschmacksverlust, was eine sorgfältigere Auswahl erfordert.
Andererseits sind Kulturen wie Kartoffeln und Zwiebeln betroffen, weil Der nasse Boden erschwert die Ernte und kann seine spätere Konservierung gefährden. Bei anderen grünen Blättern macht der Regen die Blätter zerbrechlicher, schmutziger und weniger haltbar.
Mit dem Salat passiert etwas Überraschendes. Jeder glaubt, dass er Wasser liebt, aber er ist kein Fisch. Wenn es nass ist, wird es nicht geschnitten. Der Regen stoppt die Ernte. Der Überschuss an Feuchtigkeit raubt die Knackigkeit und Festigkeit. Du merkst es, wenn du das Blatt zwickst, es verliert den frischen Schwung, den wir so lieben.
Außerdem, Die Feuchtigkeit ist eine Autobahn für Pilze und Bakterien. Und die Haltbarkeit zu Hause sinkt rapide. Ein gut geschnittenes und trockenes Blatt kann etwa zehn Tage im Kühlschrank halten. Nach einem starken Regen, wenn es zur falschen Zeit geerntet wird, hält es manchmal nicht länger als fünf. Besser warten, bis der Tau verschwunden ist, und bei Tagesanbruch ernten wenn das Blatt trocken ist, so haben wir es immer gemacht.
Hier arbeiten wir wie unsere Großeltern, mit Verstand und Ruhe. Jeden Morgen überprüfe ich die Bestellungen und wir gehen nur das ernten, was ihr uns bestellt. Das ist unsere Arbeitsweise und ermöglicht es uns, euch frisch geerntetes Obst und Gemüse aus unseren Feldern und von den Feldern von Kollegen-Landwirten aus ganz Spanien zu senden, während wir einen fairen Preis für die, die es anbauen, verteidigen und eine ehrliche Qualität für den, der sie isst.
Und was passiert an Regentagen? Dann müssen wir Schach mit dem Himmel spielen. Wir kalkulieren, ob wir warten, ob wir ein Feld verschieben oder ein anderes vorziehen. Manchmal ist es besser, eine Lieferung um einen Tag zu verschieben, als dir eine Orange mit müder Schale oder einen Salat zu schicken, der nicht lange hält. Wir ziehen es vor, dass dein erster Biss nach Feld und nicht nach Platzregen klingt.
Der Regen gibt uns und manchmal nimmt er uns, aber auf dem Feld hat er das Sagen. Wir bringen das Handwerk, die Geduld und die Liebe ein. Und wenn wir dich jemals mit einem Regenschirm in der Hand benachrichtigen, dann weil wir wollen, dass das, was auf deinen Tisch kommt, perfekt ist.
Danke, dass du auf der anderen Seite bist und mit uns zwischen Wolken und Sonnenschein lernst. Bei Fragen, hier bin ich für dich, mit den Händen, die noch nach Orangenblüten und feuchter Erde riechen.
Eine feste Umarmung und bis nächste Woche...
