Te lo contamos directo del campo
Por qué salen gusanos en las castañas y cómo saber si están buenas
Compras castañas perfectas y a los tres días aparece un agujero. No es descuido: la larva estaba dentro desde el verano. Te contamos quién es ese gusano, cómo separar las buenas y qué hacen los almacenes para evitarlo.
Cómo conservar castañas en casa (y lo que no funciona)
En el erizo aguantan como en ningún sitio, con la manguera se ponen negras y asadas al congelador salen como recién hechas. Las pruebas de la familia de Antonio y una guía para guardar castañas durante meses.
¿Se pueden comer las castañas crudas?
En el campo se comen crudas a media mañana, en lugar del bocadillo. Te contamos cómo pelarlas, por qué su piel fina deja la boca áspera como un caqui verde y por qué la castaña casi no tiene grasa.
Castañas asadas en casa, como las de la castañera
Hacerles la mueca, al horno y se hacen solas. Cómo asar castañas en casa en horno, sartén o freidora de aire, el truco para que se pelen fácil, cómo guardarlas asadas y otras formas de comerlas.
Dónde crece el castaño y por qué le gustan las laderas
El castaño marca una raya en la montaña: por encima o por debajo, ya no da castaña. Te contamos qué altitud, clima y suelo necesita, por qué nace en cualquier sitio y qué pasa cuando nadie lo cuida.
Cómo se recoge la castaña, erizo a erizo
Coger el erizo, pisarlo, sacar la castaña y soplar. Antonio nos cuenta cómo se recoge la castaña a mano, los 50 céntimos por cubo del abuelo y qué pasa con ella desde que cae del árbol.
Mandarina difícil de pelar: por qué la corteza viene pegada
Si se te pega la piel al pelar una mandarina, no es cosa de la lluvia ni del momento de la recogida: es la variedad. Te contamos desde el campo por qué pasa y si hay algún truco que lo cambie.
La corteza del queso: ¿se come? Y qué hacer con el moho en la nevera
Corteza natural, cera, parafina o plástico: no todas se comen. Sergio, que hace nuestros quesos, explica por qué respiran y cómo trata el moho, y repasamos qué dicen las autoridades sanitarias y cómo conservar el queso en casa.
Aceite de oliva nuevo turbio y con posos: ¿es normal o está malo?
El aceite de oliva recién molturado sale turbio y con posos: es normal, no está malo. Te contamos desde el campo qué son esos posos, cuánto tardan en asentarse y la diferencia entre aceite en rama y filtrado.
Por qué pica y amarga el aceite de oliva virgen extra bueno
El picor y el amargor de un buen aceite de oliva virgen extra son los polifenoles, sus antioxidantes naturales. Te contamos desde el campo por qué pasa, por qué varía según la variedad y por qué se enturbia con el frío.
Mandarina seca por dentro: por qué pasa y cómo elegirla siempre jugosa
Si notas una mandarina más ligera de lo que le toca por su tamaño, puede que esté seca por dentro. Te contamos desde el campo por qué pasa y cómo elegirla siempre jugosa.
¿Por qué la pitahaya no sabe a nada? Y cómo saber si está madura
Si has probado la pitahaya y te ha sabido a agua, casi seguro que se cortó antes de tiempo. Un compañero que la cultiva explica cómo sabe él que está lista, por qué muchas no saben a nada y cuánto aguanta en casa.
