Guten Morgen ☀️
Es gibt etwas, das uns Landwirte sehr begeistert, und das ist der Erntezeit. Das Schöne an diesem Beruf ist, dass alles, was wir über Wochen, sogar Monate gemacht haben, sich in ein paar Tagen konzentriert, in denen das Feld zu freuen: vorwärts.
Und obwohl ich mein ganzes Leben zwischen Orangenbäumen verbracht habe, habe ich nie aufgehört, mich über die erste Orange der Saison. Das ist jetzt schon eine Weile her, aber es ist ein einzigartiger Moment:
Du nimmst sie, spürst das richtige Gewicht, die Haut gibt ein wenig unter dem Daumen nach, es macht dieses Klicken, wenn du sie vom Baum trennst und du riechst den Duft. An diesem Tag denke ich immer das Gleiche: Wenn es mich eines Tages nicht mehr berührt, lege ich die Hacke nieder und gehe, um Flip-Flops am Strand zu verkaufen.
Aber dieser Moment ist nicht immer so glücklich. Und lass mich, {nombre}, dir erzählen, warum.
Um dir zu erzählen, lass mich dir sagen was passiert ist zu Beginn der Woche...
Wir konnten keine Erdbeeren versenden. Die Pflanzen waren überfordert und wir mussten warten, um unter guten Bedingungen ernten zu können. Die Erdbeeren reifen in Chargen, nicht nach der Uhr. Wenn ein paar kühle oder bewölkte Tage kommen, verlangsamen sie sich. Wenn wir sie vorziehen, kommen sie mit weniger Geschmack und weniger Leben an.
Wir ziehen es vor, ihnen einen Tag mehr zu geben und dass sie so ankommen, wie sie sollten.
Und wenn es dann auch noch regnet, ist es die Abschlussprüfung. Die empfindlichen Früchte wie Erdbeeren und Heidelbeeren sind sie ein bisschen wählerisch zur Erntezeit. Mit Wasser auf der Haut werden sie rutschig, sie sind anfällig für alles und die Feuchtigkeit ist nicht gut für sie, denn in einer geschlossenen Kiste ist die Feuchtigkeit ein Fest für die Pilze.
Deshalb warten wir, wenn ein Platzregen fällt, bis die Sonne und die Luft des Feldes sie trocknen. Jemand hat mir scherzhaft gesagt, wir sollten sie durch den Salatspinner drehen, aber wenn ich es mache, würde ich dir am Ende ein Püree schicken.
Mit den Heidelbeeren gibt es außerdem eine kuriose Kleinigkeit: diese bläuliche Schicht, die du siehst, die wie Feenstaub aussieht, es nennt sich pruinaEs ist natürlich und schützt sie. Wenn sie nass wird, hält die Frucht weniger, also besser Geduld und trocken ernten.
All das nimmt uns nicht die Freude an dieser Zeit. Im Gegenteil, es macht sie mehr zu unserer. Das Beste am Tag ist, eine reife Erdbeere zu pflücken und es dir sofort in den Mund zu bringenauch mit der Temperatur des Feldes. Oder eine frisch gepflückte Orange zu schälen und die ganze Küche riecht nach Sonntag.
Das ist genau was wir wollen, dass du fühlst wenn dir eine unserer Kisten ankommt. Das ist dein Spaziergang über das Feld, ohne dir die Schuhe schmutzig zu machen
Wir können es dir versprechen, weil wir auf eine Weise arbeiten, die in Spanien selten ist. Wir ernten jeden Morgen was ihr bestellt habt, und wir gehen schneiden. Ohne wochenlange Kameras, ohne leere Rennen. Vom Baum zu dir nach Hause in wenigen Stunden.
Es klingt einfach, aber erfordert eine feine ChoreografieDie Website gibt den Takt vor, die Zeit bringt ihre Improvisationssoli und wir tanzen, ohne den Rhythmus zu verlieren...
An diejenigen, die uns gefragt haben, wie es mit den Erdbeeren dieser Woche aussieht, danke für die GeduldWenn wir euch sagen, dass wir warten, ist das nicht aus Laune. Es ist damit du anstelle von einem fast, ein wow, was für Erdbeeren bekommst.
Es gibt eine goldene Regel, die ich auch auf meine Orangen anwende: Besser ein kleines bisschen später ankommen und dass sie großartig sinddass es rechtzeitig ankommt und dir eine Enttäuschung schickt.
Ich schließe, wie ich angefangen habe: mit der ersten Orange. Jede Saison erinnert mich diese erste daran, warum wir tun, was wir tun. Denn trotz aller Wettervorhersagen und Planungen gibt es einen Moment, in dem du hineinbeißt und sagst, jetzt ist es so: es hat sich gelohnt.
Ich hoffe, jede Kiste, die du nach Hause nimmst, du ein bisschen von diesem Gefühl bekommst. und wenn du beim Öffnen einen Hauch von Feld spürst und ein Lächeln bekommst, hast du mir schon den Tag versüßt 🍊🍓
Danke, dass du auf der anderen Seite bist, dass du die handwerkliche Anbauweise unterstützt und verstehst, dass Hier regiert die Erdeaber wir entscheiden, wie wir ihn pflegen.
Eine große Umarmung aus dem Gemüsegarten von Valencia und wir lesen uns morgen,
