Bonjour à tous !
Comment se passe votre semaine ?
Ici... Qu'est-ce que je peux vous raconter de neuf ? La vérité est que nous continuons comme la semaine dernière : à travailler sans relâche 🌱.
Je continue de me rendre dans les champs de mes collègues agriculteurs pour récolter les produits avant même que le soleil ne se lève.
Je sais que cela peut sembler être beaucoup de travail, mais la vérité est que, dans mon cas, c'est quelque chose qui me passionne. Et toute l'équipe et moi-même le faisons avec plaisir.
C'est toujours un plaisir pour les sens d'aller aux champs car, que vous le vouliez ou non, vous finissez par goûter le produit et... c'est toujours bon !
En tant qu'agriculteur, je sais très bien que le goût, l'arôme et la texture sont différents lorsque le fruit ou le légume vient d'être récolté.
C'est pourquoi nous nous efforçons de vous faire profiter de ce plaisir et nous récoltons sur commande. C'est-à-dire que vous passez votre commande via le site web, nous allons directement à l'arbre ou à la terre et nous récoltons un produit qui vous arrive chez vous le lendemain.
Comme cette orange fraîchement récoltée que vous voyez ici :
Mais, revenons-en à l'essentiel.
Aujourd'hui, je veux vous parler de la laitue romaine. Il y a quelques semaines, lorsque les grandes pluies ont frappé Valence, je vous ai raconté comment Alberto et Javi attendaient que le vent de Poniente sèche les laitues.
C'était absolument nécessaire car si le vent ne les séchait pas, ils auraient dû les jeter à cause d'un champignon dû à l'humidité, mais le vent est arrivé, a fait son travail et les laitues ont été sauvées. Presque un miracle.
En y pensant, je veux partager avec vous un peu plus sur la laitue romaine, sa culture et une curiosité : elle est aussi connue sous le nom de laitue espagnole.
C'est pour une raison simple : c'est la variété de laitue la plus consommée dans notre pays. Mais, disons, cela n'enlève rien à son côté romain 😅.
Et pourtant, selon des études, elle ne vient même pas vraiment de Rome. Certains affirment qu'elle est cultivée depuis plus de 2500 ans et qu'elle a été trouvée pour la première fois en Égypte, d'autres disent dans le sud de l'Europe.
Mais ce dont il n'y a aucun doute, c'est qu'au moment où elle est arrivée aux Romains, ils l'ont baptisée... Et de là, son nom est resté.
Il est curieux de remonter à l'histoire des cultures car parfois nous ne mesurons pas le temps que nos aliments sont présents dans le monde, ni ne pensons d'où ils viennent. Sans parler de mesurer le grand travail qu'il y a derrière chaque culture...
Par exemple, sans aller plus loin, dans le cas de la laitue romaine, il faut planter les laitues sur les buttes préalablement faites à 25 centimètres de distance.
Il est important de respecter cette distance afin qu'une fois qu'elles ont poussé, elles ne se touchent pas, sinon il y a un risque qu'elles attrapent des champignons. Ensuite, chaque plant est planté, un par un et ensuite... Il faut en prendre soin !
Vicent m'a parlé de ce processus, lui qui cultive la laitue romaine et d'autres produits comme les carottes, les choux-fleurs et les pommes de terre, depuis de nombreuses années dans l'Huerta de Valence.
Car, comme vous le savez, dans mon cas, ce que j'aime le plus, ce sont les oranges.
Pour aujourd'hui, je vous en dis assez car il est temps de retourner aux champs, mais si vous voulez en savoir plus, je vous recommande cet article de notre blog sur la laitue romaine ou espagnole.
À la semaine prochaine, un gros câlin
