Bonjour et bon dimanche,
Aujourd'hui, la campagne est silencieuse, du genre qui vous invite à parler à voix basse. Ici, même les arbres semblent savoir qu'il est temps de se reposer. Je vous avoue que j'adore ces jours-là. C'est comme si tout le potager mettait son pyjama et disait "demain, on verra".
Le repos n'est pas de la paresse, c'est pourquoi - même au repos - nous y mettons du nôtre. Toujours avec un œil sur l'importance de l'anticipation et de la planification.
Et c'est un peu de cela dont je vais vous parler aujourd'hui.
En hiver, les arbres entrent dans ce que les techniciens appellent la quiescence. J'aime l'expliquer comme quand on baisse le volume de la radio pour entendre le crépitement de la cheminée.
C'est une stratégie. Avec le froid et moins d'heures de lumière, l'arbre se calme, respire lentement et ne boit que ce qu'il faut. Il cesse de dépenser de l'énergie pour de nouvelles feuilles et concentre toute sa force dans la racine, qui est sa boîte de sécurité. Là, il stocke les sucres et les nutriments, qui lui servent d'abri de l'intérieur et de tirelire pour l'arrivée du printemps.
Si vous regardez bien, le cycle est très sage. L'automne est le temps de replier les voiles. L'hiver est une période de léthargie avec le moteur au ralenti. Le printemps arrive et les extrémités des branches s'éveillent comme quelqu'un qui s'étire en sortant du lit. Et en été, c'est la grande fête.
La nature n'improvise pas. C'est pourquoi les agriculteurs ne peuvent pas non plus improviser. Ici, nous devons planifier au rythme de la campagne. Penser aujourd'hui où tailler pour qu'il y ait juste assez d'ombre demain, quand arroser peu pour que la racine devienne forte, et comment organiser les récoltes pour que tout arrive à point.
Vous savez que nous travaillons main dans la main avec d'autres agriculteurs dans toute l'Espagne. Nous prenons tous soin des parcelles comme nos ancêtres nous l'ont appris. Sans hâte et avec nos mains.
Parfois, on me demande si les arbres ne sont pas stressés par tant de va-et-vient des saisons. Je leur dis que non, que s'ils étaient des personnes, l'hiver serait leur dimanche de plaid et de chaussettes. Ils économisent leurs forces et sortent ensuite avec entrain. Si seulement nous pouvions tous apprendre un peu d'eux.
Si vous avez envie de remplir votre corbeille de fruits pour la semaine, aujourd'hui est un bon jour pour le faire. Demain à l'aube, nous passerons dans les vergers et les potagers, nous cueillerons les vôtres et cela ira directement de notre terre à votre table.🍊
Merci de nous accompagner un dimanche de plus. Je vous souhaite une journée tranquille qui recharge les batteries. Nous continuerons ici, entre les parcelles, à écouter la respiration du potager.
Un grand câlin de Valence et à la semaine prochaine,
