Wenn du dich fragst, wann eine Avocado bereit ist, oder wie man sie reifen lässt, bist du im richtigen Artikel angekommen. Von Campos del Abuelo geben wir dir die Schlüssel, um eine Avocado zu reifen auf natürliche Weise. Und gleichzeitig erreichen, dass sie alle ihre Eigenschaften.
Oft passiert es, dass die Avocados zu früh geerntet werden und ihnen eine Oberflächliche Wärme, die die Reifung erzwingt. Das führt dazu, dass die Frucht viele Eigenschaften verliert.
Nun gut, damit gesagt… Um eine Avocado genau im richtigen Moment zu essen, muss man Geduld.
Um jeden Schritt besser zu verstehen, haben wir von Campos del Abuelo einige Videos zusammen mit Eduardo, Landwirt und Gründer von Campos del Abuelo. Er spricht direkt vom Feld über sehr wichtige Punkte im Reifungsprozess der Avocado.
Aber vorher wollen wir einige Begriffe rund um diese köstliche Frucht klären.
Die Reifung der Avocado
Das Erste, was man beachten sollte, ist, dass die Avocado ist eine klimakterische Frucht. Die klimakterischen Früchte sind diejenigen, die weiter reifen, sobald sie vom Baum getrennt sind. Wie zum Beispiel die Tomate oder der Apfel.
Das Interessante an der Avocado ist, dass sie zu dieser Gruppe gehört, aber geerntet werden muss, um zu reifen. Das heißt: ihre Reifung beginnt auf jeden Fall, sobald sie geerntet wird.
Das hat damit zu tun, dass sie geerntet werden muss, wenn sie in ihrem genauem Fettgehalt. Diesen Prozess erklären wir besser in diesen Artikel über Avocados.
Jetzt können wir zu die Videos, die wir zusammen mit Eduardo aufgenommen haben in Campos del Abuelo, um den Reifungsprozess besser zu verstehen.
In diesem ersten Video kannst du eine Avocado sehen, wenn sie noch nicht gereift ist. Es ist die Avocadosorte Hass und Eduardo wird dir auch zeigen, warum wir warten müssen, bis sie reif ist, um sie genau im richtigen Moment zu essen.
Wie Eduardo sagt, muss eine Avocado reif sein, denn sonst ist sie unmöglich zu essen, da sie das Fruchtfleisch sehr hart ist. Ein weiteres Merkmal der Avocado, wenn sie noch nicht reif ist, ist, dass die Haut des Kerns sich löst und bleibt im Fruchtfleisch. Das passiert nicht, wenn sie reif ist.
Gut, in diesem zweiten Video direkt vom Feld gibt Eduardo dir die Schlüssel, um auf den ersten Blick zu erkennen, ob eine Avocado dieser Sorte, ist sie reif oder nicht reif:
CWie wir sehen, ist es im Fall der Sorte Hass einfach zu erkennen, ob sie bereit ist, denn die Haut der Avocado wird schwarz. Wenn sie dunkel ist, ist sie reif, wenn sie hingegen grün ist, ist sie noch nicht bereit. Und das Unfehlbare ist "der Baumwolltest", berühre sie ein wenig mit den Fingerspitzen und wenn sie nachgibt, ist sie bereit.
Gut, jetzt machen wir weiter, denn neben diesen Tipps werden wir auch kennenlernen die natürliche Art, deine Avocados reifen zu lassen und sie im idealen Zustand zu essen.
Die Rolle von Ethylen bei der Reifung der Avocado
Um zu verstehen, wie Früchte reifen, muss man über den Ethylen.
Denke an die Avocado als ein lebendes Wesen, das, obwohl es bereits vom Baum ist, weiterhin atmet. Beim Atmen produziert es Kohlendioxid, Wasser und Ethylen.
Letzteres ist ein organisch-chemische Verbindung der in allen pflanzlichen Organismen produziert wird. Wir werden nicht auf chemische Begriffe eingehen, denn bei Campos del Abuelo beschäftigen wir uns mit dem Anbau, aber wir werden dir sagen, dass Ethylen sehr wichtig ist, weil reguliert den Reifungsprozess.
Wie bereits oben erwähnt, muss man Geduld haben. Wir werden dir den Schlüssel geben, um die Avocado auf gesunde und natürliche Weise zu reifen durch die natürliche Freisetzung von Ethylen.
Was wir tun werden, ist erhöhen die Anwesenheit dieses Gases. Wie? Indem du die Avocado in eine PapiertüteWenn du keine Papiertüte hast, kannst du sie in Zeitungspapier oder ein Blatt, das du zu Hause hast, einwickeln.
Was wir erreichen werden, ist, dass das Ethylen -das als Gas emittiert wird- nicht entweicht und sich um die Avocado konzentriert.
Etwas, das den Prozess noch weiter beschleunigt, ist, jZusammen mit der Avocado in die Papiertüte eine Bio-Äpfel von Campos del Abuelo, da diese Früchte ebenfalls viel Ethylen abgeben.
Das ist sicher, werde keine Plastiktüten verwenden weil Plastik, da es nicht porös ist, Schimmel erzeugt und deine Avocados verderben kann.
Wie lange dauert es, bis die Avocado auf natürliche Weise reift?
Nach zwei oder drei Tagen könnte es soweit sein. Manchmal dauert es länger, aber sobald der Reifungsprozess beginnt, Die Produktion von Ethylen steigt sehr schnell an.
Außerdem reift die Avocado mit fortschreitender Saison leichter. Zu Beginn der Saison ist es normal, mehr Tage zu warten. Deshalb denk daran sie täglich überprüfst.
Weißt du, dass deine Avocado bereit ist, wenn du, wie Eduardo sagt, „den Baumwolltest“ machst, das heißt, wenn du ein wenig Druck mit den Fingerspitzen, sie gibt nach.
Ein kleiner Trick ist auch den Stiel berühren, wenn sie sich leicht löst, ist sie bereit. Es ist wichtig, die Farbe beim Abziehen des Stiels zu beachten; wenn sie ein sanftes Gelb hat, bedeutet das, dass sie zum Essen bereit ist.
In diesem Video werden wir die Stadien der Avocado, sodass du sehen kannst, wann sie grün, reifend und bereit zum Verzehr. Beachte, dass wir in diesem Video weiterhin über die Hass-Avocado sprechen:
Also, um es zusammenzufassen: die Hass-Avocado ist, wenn sie noch grün ist, frisch vom Baum gepflückt, wenn beginnt zu reifen, das Grün wird allmählich dunkel. Wie uns Eduardo zusammen mit den Avocadoanbauern erklärte, erreicht die Frucht vollständig reif, wenn die Farbe sehr dunkel ist.
Wir erklären diesen Prozess anhand der Sorte Hass, weil es die Sorte ist, die am meisten angebaut wird auf der ganzen Welt.
Im Fall anderer Avocadosorten funktioniert, wie gesagt, der Baumwolltest immer. Es macht wirklich Lust, diese Avocados auszuprobieren, oder?
Gibt es andere Möglichkeiten, die Avocado schnell reifen zu lassen?
Es gibt Möglichkeiten, eine harte Avocado in kurzer Zeit weich zu machen, aber hat nichts mit der Reifung zu tun die Frucht…
Das „magische Rezept“, sie in den Ofen in Alufolie zu wickeln oder sogar in die Mikrowelle zu legen, sorgt dafür, dass die Avocado weich wird, aber das liegt am Kontakt mit der intensiven Hitze, nicht daran, dass sie reifen. Außerdem verändert dies Geschmack, Geruch und Farbe der Frucht nicht zu verändern.
Bei Campos del Abuelo ernten wir die Avocado, wenn sie den perfekten Fettgehalt erreicht hat, um sie frisch geerntet zu dir nach Hause senden in weniger als 24 Stunden. Deshalb musst du Geduld haben, um den köstlichen und echten Geschmack unserer Avocados genießen zu können, und den Reifungsprozess durchlaufen kannst.
Denk daran, dass du bei Campos del Abuelo Obst und Gemüse direkt vom Landwirt. Du wählst sie aus, wir ernten sie und senden sie ohne jegliche chemische Nacherntebehandlung.
Also, du weißt schon, mit einer Papiertüte, einem Apfel und den Tipps von Eduardo hast du es schon alle Schritte, um deine Avocado auf natürliche Weise reifen zu lassen.
Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!
