Guten Morgen
Mai hat uns überrollt und du bemerkst es sogar mit geschlossenen Augen. Du gehst auf die Straße in Valencia und es scheint, als hätte jemand den Party-Modus eingeschaltet.
Die Jacarandas färben die Bürgersteige lila, die Bougainvilleas hängen von den Wänden, als würden sie um die Wette zeigen, wer schöner aussieht, und auf dem Feld ist jeder Hang übersät mit Blumen. Ich sage es immer, der Frühling tritt hier nicht ein, er bricht herein.
Und wenn ich gehe morgens die Bestellungen überprüfen und dann zur Ernte, da schleicht sich dieser süße Duft ein, der dich daran erinnert, dass alles wieder neu beginnt.
Außerdem, {nombre}, es geht nicht nur um Blumen, sondern um ein kleines Wesen von vitaler Bedeutung für unsere Arbeit, und was sage ich: Für unser Leben!
weißt du, von wem ich spreche?
Zwischen den Blumen hört man das Summen der Bienen. Wenn du eine Minute stehen bleibst, siehst du die Choreografie. Eine wird mit Pollen beschmutzt, die andere landet, sie geben sich die Neuigkeiten weiter, als wären sie Nachbarinnen in einem Treppenhaus. Da kommt in mir der Lehrer durch: ohne Bestäuber gibt es keine Früchte und kein Gemüse.
Der Trick ist einfach zu verstehen, auch wenn die Natur ihn über Millionen von Jahren perfektioniert hat. Der Pollen reist von einer Blume zur anderen auf den Beinchen dieser kleinen Wesen und dank dieser Reise reift die Blüte und wird zur Frucht.
Ohne diesen Besuch, ade Tomaten, Zucchini, Melonen, Äpfel, Mandeln und eine Liste, die nicht auf dieses Blatt passt. Kurz gesagt, die wahren Chefs von der Ernte messen sie Zentimeter und summen.
Mai ist auch ihr großer Monat. Der Bienenstock läuft auf Hochtouren, die Königin legt Eier, als gäbe es kein Morgen, und die Arbeiterinnen kommen und gehen im Feld in Schichten, die sich die U-Bahn von Madrid wünschen würde.
Jede Biene trägt ein kleines Stückchen bei und gemeinsam vollbringen sie das Wunder. Wenn ich nur die Hälfte so viel arbeiten würde wie eine Biene im Mai, würde man mir der Mitarbeiter des JahrhundertsUnd aus so viel Flug und so vielen Blumen entsteht etwas, das mich seit meiner Kindheit fasziniert: der Honig.
Hier kommt eine dieser Geschichten, die ich gerne erzähle, weil sie erklären, warum wir uns so sehr bemühen, die Dinge zu tun auf die alte Art, mit Verstand und ohne Eile.
Unser Honig ist von wildem Bergheidekraut. Es kommt nicht von einem Feld mit nur einer Blume, kilometerweit von gleichen Bienenstöcken entfernt. Es entsteht dort, wo der Berg vielfältig und großzügig ist, mit Heidekraut, das dominiert, und einer Menge von Blumen des Unterholzes, die begleiten.
Deshalb hat es diese dunkle Farbe, dieses tiefer Duft, der an die Berge erinnert und dieser Geschmack mit Nuancen, weniger süßlich, ernster. Die Natur, wenn du sie sein lässt, wird kreativ. Wo Vielfalt ist, da ist Leben, da ist Gleichgewicht und da sind Produkte mit Seele.
Das sehe ich jedes Mal klar, wenn ich in die Berge gehe, um Raquel, die Imkerin, mit der wir arbeiten, zu besuchen. Du öffnest eine Wabe und es riecht nach Heide, nach Zistrose, nach Thymian, auf komprimierten Frühling in einem Bissen
Und währenddessen hier unten, im Garten, wir machen mit unserem Alltag weiter. Wir arbeiten Hand in Hand mit anderen Landwirten in ganz Spanien und verteidigen unser Produkt zu einem fairen Preis.
Jeden Morgen schauen wir auf die Liste, gehen zum Baum oder zum Strauch, ernten, was dran ist, und es geht zu dir nach Hause. Handwerklich, wie es unsere Großeltern gemacht haben, mit der kleinen großen Hilfe dieser unsichtbaren Architekten, die die Bestäuber sind 🐝
Ich lade dich ein, diese Woche lass dich von den Farben anstecken. Schau nach oben, wenn du unter einer Jacaranda hindurchgehst, schau über diese mit Bougainvillea bedeckte Mauer, atme tief ein, wenn du an einem blühenden Heckenrosenstrauch vorbeikommst.
Die Natur in ihrem reinsten Zustand ist vielfältig und großzügig. Und diese Freude ist ansteckend. Wenn du ein Stückchen auf den Tisch bringen möchtest, weißt du, wo du uns findest.
Die Früchte und das Gemüse kommen vom Baum, wenn du sie verlangst und, wenn dich das Süße ruft, probiere den Heidehonig. Er schmeckt nach Mai, auch wenn du ihn im November nimmst 🍯
Danke, dass du auf der anderen Seite bist. Wir sehen uns nächste Woche, mit von Pollen verschmutzten Händen und einem Lächeln, denn der Mai tut uns so gut.
Eine große Umarmung aus dem Garten von Valencia 🌸
