Guten Morgen!
Ich werde dir ein kleines Geheimnis aus dem valencianischen Garten erzählen, das wie aus einem Film scheint: In Valencia gibt es Ecken, die die Regeln des Klimas brechen.
Wir nennen sie Microklimata und sie sind wie kleine VIP-Räume des Wetters. Auf der einen Seite des Weges friert es und auf der anderen, nur drei Schritte weiter, merken die Bäume nichts davon.
Sumacàrcer ist das beste Beispiel, das ich kenne. Dort, am Ufer des Júcar, umarmt das Tal und der Hang schaut voller Vorfreude zur Sonne. Der Fluss wirkt wie eine Decke, die die Luft nachts mildert, das Relief schneidet kalte Winde ab und die Neigung lässt die kalte Luft nach unten strömen.
Das Ergebnis ist eine tropische Blase mitten in Valencia. Und dort werden zwei Sternchen von Campos del Abuelo angebaut, und eines von ihnen ist noch in Saison.
Das Interessante ist, dass man diese Blase wirklich spürt. Du verlässt Sumacàrcer ein wenig nach oben und die Kälte wird stärker, die Frostperioden dauern länger und die Avocado ist nicht mehr so glücklich.
Wenn die Pflanze keine Energie damit verliert, sich gegen die Kälte zu wehren, widmet sie sich dem, was du magst, und füllt die Frucht damit.
Manchmal fragt ihr mich, was genau ein Microklima ist. Denk an dein Zuhause. In der Küche ist es warm, wenn der Ofen an ist, im Flur weht ein leichter Wind und im hinteren Zimmer ist es immer kühler. Alles unter demselben Dach, aber jede Ecke hat ihren eigenen Charakter.
Das Feld ist gleich.
Ein gut ausgerichtetes Tal, ein Fluss in der Nähe, ein paar Meter weniger Höhe und plötzlich steigt die Winterminimumtemperatur um ein oder zwei Grad. Für uns ist das Gold wert, denn zwischen einem Thermometer, das null anzeigt, und einem, das zwei anzeigt, liegt der Unterschied zwischen einem glücklichen Baum und einem leidenden. Und wir wissen bereits, wer besser kocht, wenn er nicht in Eile ist.
Manchmal sagen sie mir, dass wir mit dem Klima in Valencia Glück haben, und was soll ich sagen, ein bisschen schon. Dieses Klima ist ein Privileg der Guten.
Es ermöglicht, dass fast jede Frucht oder jedes Gemüse der Welt seinen Platz findet. Hier leben Zitrusfrüchte mit asiatischen Persimmon, zentralamerikanischen Avocados, Reis, der von weit her kam, und dem traditionellen Garten.
Das Mittelmeer bringt das Licht, die Täler bieten den Schutz und das seit Generationen gut gepflegte Bewässerungswasser macht den Rest. Deshalb sage ich gerne, dass wenn es irgendwo auf dem Planeten eine Frucht gibt, in Valencia die Chancen groß sind, dass sie ihr Zuhause findet.
Und all das ist nicht nur Poesie für den Landwirt. Für dich, der du mit einem halben Toast und einem Kaffee frühstückst, ist es ein großer Vorteil. Das Essen, was in unserem Land angebaut wird, bedeutet mehr Frische, weniger Kilometer auf der Straße und mehr Kontrolle darüber, wann und wie geerntet wird. Wir schneiden auf Bestellung, ohne uns vorzudrängen oder es in Kühlräumen zu lagern, und am nächsten Tag hast du es an der Tür.
Zwischen dem Ast und deinem Tisch gibt es nur sehr wenige Hände. Und außerdem erhält jede Kiste, die unsere Felder verlässt, ein Handwerk und eine Art der handwerklichen Arbeit am Leben, die uns von den Älteren beigebracht wurde, mit Geduld, den Himmel beobachtend und der Pflanze lauschend.
Ich gehe jetzt, denn die Sonne beginnt zu scheinen und die Leute aus der Crew schauen mich komisch an, weil ich schon eine Weile mit dem Handy im Schatten bin 🌞
Danke, dass du uns begleitest, dass du diese Geschichten liest und dass du eine nahe und sinnvolle Landwirtschaft unterstützt. Ich wünsche dir eine großartige Woche und dass dir nie eine gute reife Avocado zu Hause fehlt.
Eine große Umarmung und tausend Dank für eure Unterstützung,
