Dans ce blog, nous avons déjà parlé de la culture de l'orange. En réalité, l'Orange Sanguinelli est cultivée comme n'importe quelle autre, mais ce qui diffère, c'est la variété. Il existe différents groupes et variétés d'oranges, et la Sanguinelli fait partie de son propre groupe : les Oranges Sanguines. Pour en savoir un peu plus sur elle, nous nous sommes rendus dans le champ de María Jesús. C'est un champ de cent pieds d'orangers, soignés de manière artisanale par elle, qui depuis dix ans prend soin de ses arbres avec amour et minutie.
Les orangers, comme d'autres arbres, doivent être greffés pour donner des fruits. Cela signifie que nous avons un arbre que nous appelons porte-greffe, bord ou sujet et un arbre avec une variété. Le porte-greffe doit être greffé avec la variété pour donner des fruits aux caractéristiques déterminées. Dans cet article de notre blog, nous répondons à toutes les questions que vous pourriez avoir sur l'utilité du greffage des arbres.
Mais pour revenir aux Oranges Sanguinelli, également connues sous le nom d'Oranges Rouges ou d'Oranges Sanguines, pour qu'elles se développent, il faut d'abord greffer le porte-greffe avec la variété Sanguinelli. Ensuite, les entretenir comme n'importe quel oranger et, enfin, attendre qu'elles subissent le froid, la clé pour qu'elles prennent cette couleur rougeâtre.
Dans le champ de María Jesús, tout est très soigné. Elle ne l'a pas depuis de nombreuses années, mais elle s'est entièrement consacrée à la culture des meilleures oranges Sanguinelli de la région :
Je me suis consacrée à cela parce que j'ai acheté une parcelle et je me consacre à planter puis à récolter ce que je considère comme la meilleure orange qui existe. La Sanguinelli a une saveur excellente, beaucoup de jus, elle est bonne pour la table. De plus, elle est bonne pour les personnes atteintes de diabète ou pour celles qui ont du cholestérol car elle n'est pas très sucrée. Les enfants peuvent aussi la sucer tranquillement avec un petit trou et avoir le jus dans des conditions optimales, car elle n'est pas passée par des plastiques ni du verre. Elle est totalement naturelle de l'arbre.
María Jesús a décidé d'engager une ingénieure agronome pour la conseiller afin de bien faire chaque étape et de réussir à récolter les oranges en suivant un plan spécifique pour ses cultures :
Elle m'a fait un plan de culture, d'alimentation et de fertilisation naturelle et tout cela pour que je cultive dans mon jardin. Mes grands-parents venaient de la campagne, alors, je considère que c'est l'orange de mon enfance, celle que j'aime le plus et c'est celle que je cultive sur cette parcelle.
S'il y a une chose qui se répète parmi les collègues agriculteurs qui travaillent à Campos del Abuelo, c'est l'amour de ce que nous faisons. En vérité, l'agriculture est un travail très difficile et, s'il n'y a pas de passion pour la terre, il serait presque impossible de le réaliser.
Dans le cas de María Jesús, elle a acheté ses arbres à l'âge de trois ans et les a plantés :
Je ne les ai pas achetés petits, ni des plantules ni rien de tout cela, parce que cela prend beaucoup de temps, alors j'ai pris et acheté dans une pépinière ce qui sont les arbres déjà grands et avec deux ou trois experts, nous avons planté, mesuré le champ et j'ai commencé ce processus assez élaboré de nombreuses années.
Il est important de se former pour bien entretenir les arbres, et l'agriculture d'Oranges Sanguinelli l'a fait en ce qui concerne la taille :
J'ai suivi des cours avec des experts qui m'ont appris comment et quand tailler chaque type de variété d'orange. Car il est différent de tailler un jeune arbre à petite branche qui vient d'être planté, car il faut le diriger et lui donner la forme optimale pour la récolte.
Il ne s'agit pas seulement d'avoir des arbres et d'attendre qu'ils donnent des fruits, derrière chaque culture, il y a du travail, de l'étude et de nombreuses heures de terre et de houe. Par exemple, María Jesús raconte que lorsqu'il y a eu des gelées et que les orangers étaient encore petits, elle a couvert ses cent arbres un par un. Ce fut un travail énorme, mais c'est ainsi qu'elle a réussi à ce que les arbres survivent et poursuivent leur cycle. Ce sont les mêmes qui aujourd'hui, après dix ans de travail, lui donnent les meilleures Oranges Sanguinelli de la région.
Pour María Jesús, l'Orange Sanguinelli qu'elle cultive dans ses champs convient aussi bien à la consommation directe qu'au jus et a le goût de vraies oranges : juste ce qu'il faut de sucre et juste ce qu'il faut d'acidité. Pour conclure, elle nous dit, au pied de ses orangers, que tout cela a été pour elle un grand apprentissage :
Écoute, au début je me suis consacrée à nettoyer le champ à la main, je n'ai pas mis de tracteurs ni rien, je l'ai fait avec une houe et ensuite j'ai commencé à me former aux types d'instruments du champ, mais tout manuel. Et ensuite, quand le terrain a été propre, j'ai commencé par planter des choses simples : des courges, des légumes, puis des arbres fruitiers et là en variant un peu. Je me suis rendu compte à quel point il est difficile pour les fruitiers de prendre racine et de s'épanouir, par exemple les citronniers, qui ont besoin de beaucoup d'eau. Cela a été un si grand apprentissage, tu sais ? Il faut tout observer.
La zone où elle a ses orangers est idéale car elle possède l'essentiel pour cultiver des Oranges Sanguinelli : les changements de température. C'est ce qui donne la couleur rougeâtre à cette variété d'orange, lorsque l'on passe du chaud au froid. D'abord la peau se pigmente, puis elle s'étend jusqu'à la pulpe.
La nature est surprenante. Cette orange est née de ce qu'on appelle une mutation spontanée, c'est-à-dire de manière naturelle. Et à partir de là, elle a commencé à être cultivée de manière habituelle. Sa saison commence mi-mars, bien que certains commencent à récolter fin février. Dans le cas des arbres du champ de María Jesús, la récolte commence en mars, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'oranges dans les arbres.
Et la nature ne surprend pas seulement par les fruits qu'elle offre, mais aussi par son impact sur les êtres humains. Pour conclure, María Jesús nous raconte :
Ce travail avec les arbres et la terre m'a sauvé du stress, de l'anxiété, des médicaments. Je ne regrette pas ce que j'ai fait. J'ai passé de nombreuses heures dans les champs. Je me suis même oubliée de descendre pour manger ou dîner. Il n'y a rien comme la nature, et c'est un peu magique, car au début je n'avais pas d'eau et jusqu'à ce qu'ils m'en donnent, l'eau de pluie suffisait, car le terrain était très bon. J'ai vraiment eu beaucoup de chance de pouvoir faire cela, tu sais ? La nature est guérisseuse.
Pour aujourd'hui, nous avons terminé, l'expérience de María Jesús avec ses Oranges Sanguinelli est inspirante. Il y a toujours du temps pour faire ce que l'on aime. Et encore plus quand les fruits sont des produits sains.
N'oubliez pas que chez Campos del Abuelo, vous pouvez composer votre boîte avec des fruits et légumes à partir d'un kilo, vous passez la commande, nous la récoltons et l'envoyons avec toute la fraîcheur et la saveur de la campagne.
À la prochaine et merci beaucoup de m'avoir lu !
