Wie werden ökologische Produkte angebaut?

Ursprünglich war die Landwirtschaft verbunden mit der natürlichen Umgebung. Es war nicht nur das Land wichtig, sondern auch die Mondzyklen, die Klimaveränderungen, die Regenfälle, alles, was den Menschen umgab und ihm die Möglichkeit oder Unmöglichkeit gab, zu kultivieren. 

Im Laufe der Zeit, die Landwirtschaft ermöglichte es den Menschen, sich an einem bestimmten Ort niederzulassen, dort ihre Häuser, Felder zu bauen, gab die Möglichkeit, ein Zuhause zu bauen. Außerdem diente es dazu, bestimmte Aufgaben innerhalb der Gemeinschaft zu trennen, sodass man sich anderen Aktivitäten widmen konnte. 

Die Möglichkeit, die eigenen Lebensmittel anzubauen, war einer der großen Sprünge der Menschheit. Dies geschah vor etwa 12.000 Jahren, im Neolithikum. Wenn du mehr über die Geschichte der Landwirtschaft erfahren möchtest, empfehlen wir dir diesen Artikel über wie sich die Landwirtschaft in der Gesellschaft entwickelt hat. 

Was ist Landwirtschaft? 

Neben der Tatsache, dass es eine der wichtigsten Entdeckungen in der Geschichte der Menschheit ist, ist es eine menschliche Aktivität. In derselben, Techniken und Wissen werden kombiniert, um von der Erde pflanzliche Lebensmittel zu produzieren. Sie können Gemüse, Obst, Getreide, Gemüse und mehr sein. 

Es ist auch eine wirtschaftliche Aktivität im primären Sektor. Diese werden vom Menschen seit den Anfängen der Geschichte entwickelt und sind sehr wichtig, da sie die Bevölkerung mit Lebensmitteln und Rohstoffen versorgen. 

Als die Geschichte der Menschheit ihren Weg fortsetzte, hat die Landwirtschaft Veränderungen erfahren. In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die ökologische Landwirtschaft. Aber um besser zu verstehen, wie es zu dieser Art der Produktion kam, müssen wir über eine andere Art der landwirtschaftlichen Produktion sprechen. 

Konventionelle Landwirtschaft oder ökologische Landwirtschaft?

Was ist konventionelle Landwirtschaft? 

Um über traditionelle Landwirtschaft zu sprechen, müssen wir erwähnen, was die Grüne Revolution. In den 60er Jahren brach in den Vereinigten Staaten diese Revolution aus, die zur Nutzung neuer Technologien führte, um um eine höhere landwirtschaftliche Produktion zu erreichen. 

begann man zu verwenden modifizierten Samen genetisch verändert, um sie widerstandsfähiger gegen verschiedene Klimazonen zu machen, ebenso wurde das Konzept von Monokultur. Dies bedeutet, den Anbau einer einzigen Art über eine oder mehrere Saisons zu priorisieren. Auch begann man, Herbizide y Agrarchemikalien. Hinzu kommt, der Wasserressourcennutzung wurde auf das Maximum getrieben. 

Zunächst wurde mit der Grünen Revolution eine höhere Nahrungsmittelproduktion für die Welt angestrebt, was auch erreicht wurde. Aber zu einem Preis von einem negative Auswirkungen auf die Umwelt. 

Vicent, ein landwirtschaftlicher Kollege von Campos del Abuelo, erzählt in seinem Interview über die Kartoffel seine Erfahrung mit traditioneller Landwirtschaft. 

Er sagt, dass zu der Zeit, als seine Großeltern anbauten, traditionell war es, ökologische Landwirtschaft zu betreiben, aber alles änderte sich nach der Grünen Revolution. Vicent versuchte, mit den Methoden dieser Art von Landwirtschaft zu kultivieren, bis er wurde zweimal vergiftet und wusste, dass etwas nicht stimmte. Er entschied sich also, zu den Wurzeln zurückzukehren und Landwirtschaft so zu betreiben, wie es seine Vorfahren taten. 

Wie bereits erwähnt, hat die Art der Landwirtschaft, die mit der Grünen Revolution aufkam und auf Produktivität ausgerichtet war, enorme Umweltauswirkungen. Aus diesem Grund nimmt die Qualität und Fruchtbarkeit der Böden ab. Im Gegensatz zu dieser Art von Anbautechniken gibt es der ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft.

Was ist ökologische Landwirtschaft?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) definiert ökologische Landwirtschaft als eine Anbaumethode, die aus der Ökosystemmanagement anstatt der Verwendung von landwirtschaftlichen Betriebsmitteln. 

Es wird auf alternative Weise durchgeführt. Die Prozesse folgen ökologische Prinzipien y altes Wissen wird gerettetwährend gleichzeitig neues Wissen aufgebaut wird. Deshalb ist es per Definition so, das Ökosystem wird unter Berücksichtigung der Prozesse der Natur verwaltet. Darüber hinaus werden die verfügbaren Ressourcen rational genutzt und die Arbeitsweisen sind respektvoll gegenüber der Natur und den Menschen. 

Um sicherzustellen, dass diese Art der Landwirtschaft nachhaltig funktioniert, werden naturfreundliche Techniken eingesetzt. Wir werden sie zusammen mit unseren Landwirte-Kollegen von Campos del Abuelo kennenlernen.

Techniken der ökologischen Landwirtschaft

Die Landwirte und Landwirtinnen von Campos del Abuelo verwenden nachhaltige und umweltfreundliche landwirtschaftliche Methoden. 

Clara und Lola werden uns von einigen von ihrem Hof in Xàtiva erzählen. Dort bauen sie Zucchini, Bohnen, Karotten und viele weitere Gemüse an. Lassen Sie uns einige der Techniken kennenlernen, die sie verwenden… 

Brache oder die Ruhe der Erde

Es ist ein wunderschöner sonniger Tag. Der Sommer ist vor einigen Tagen angekommen und die Hitze beginnt zu spüren. Wir gehen hinter Clara durch ihren Hof, sie führt uns, um einige von ihren Kulturen, die sich in einem fortgeschrittenen Zustand befinden. Direkt neben einer Reihe von gelben Blumen beginnt sie, uns von ihrem Hof zu erzählen. 

Sie spricht mit uns über die Bedeutung von die Erde zu bearbeiten, wobei zu beachten ist, dass sie lebt. Unter der Sonne von Xàtiva haben wir die Möglichkeit, die Aufgaben kennenzulernen, die sie auf ihrem Hof erledigt. Also bleiben wir aufmerksam, zusammen mit Clara, um aus nächster Nähe zu erfahren, wie die ökologischen Produkte angebaut werden. 

Clara erklärt: der der Boden ist ein lebendiges Wesen. Deshalb muss sie ruhen und zyklisch Kulturen mit unterschiedlichen Nährstoffbedürfnissen und auch unterschiedlichen Wechselwirkungen mit der Erde aufnehmen. Was wir durch diese Pausen erreichen, ist, den Boden nicht auszubeuten. 

Diese Pausen, die Clara erwähnt, haben mit dem zu tun, was man nennt „Brache“, eine landwirtschaftliche Technik, die darin besteht, nicht die Erde während eines oder mehrerer Zeiträume zu bepflanzen. So wird erreicht, dass -wie sie erzählt- die Erde ruht. 

Fruchtfolge zur Nutzung der Nährstoffe

Die Fruchtfolge es besteht darin, den Anbau verschiedener Arten und Familien von Pflanzen abzuwechseln. Es geht darum, nicht immer dieselbe Kultur oder eine Kultur aus derselben Familie zu wiederholen.. Das hilft der Fruchtbarkeit des Bodens und fördert die Biodiversität.

Clara erzählt uns von der Fruchtfolge mit einem Beispiel: pzum Beispiel, wenn wir Mangold pflanzen, ein Gemüse mit wenig Wurzel und großem oberirdischen Wachstum, werden wir in derselben Parzelle keine andere Kultur mit ähnlichen Eigenschaften wiederholen. 

Lola, die Mutter von Clara, gibt uns ein umfangreicheres Beispiel, um die Fruchtfolge besser zu verstehen. Lola beschäftigt sich seit über 40 Jahren mit der Erde. Ohne Zweifel weiß sie: 

Jeder hat seine Methode, aber die, die ich mit der Fruchtfolge mache, ist so. Zum Beispiel, Ich verwende organischen Dünger und beginne mit einer Kultur, die viele Nährstoffbedürfnisse hat., wie zum Beispiel eine Tomate oder einen Blumenkohl.

Also, sobald die Tomate ihren Anbauzyklus beendet hat, ziehe ich sie heraus und dann Pflanze eine andere Pflanze aus einer anderen botanischen Familie, die unterschiedliche Nährstoffbedürfnisse hat.. Um beim Beispiel zu bleiben, nach den Tomaten kann ich einen Kohl pflanzen. Sobald der Zyklus beendet ist von Kohl, Pflanze eine andere Familie., wie zum Beispiel ein romanesco Salat. 

Und danach Es ist Zeit, den Kopfsalat zu pflanzen. Gemüse, das wenig Nährstoffe benötigt. Das liegt daran, dass die drei vorherigen Pflanzen bereits genug Nährstoffe aufgenommen haben, wir haben ihnen mit dem organischen Wasser gute Nahrung gegeben. 

Ich kann auch Süßkartoffeln als vorletzte Kultur in der Fruchtfolge setzen. Und am Ende der Fruchtfolge kann ich Erdnüsse setzen. Das ist eine Fruchtfolge von fünf Ernten. Danach beginne ich den Zyklus erneut, ich arbeite wieder organischen Dünger ein und beginne nicht mit einer Tomate, sondern zum Beispiel mit einer Melone oder Wassermelone.

Als ich Lola fragte, wie lange dieser Zyklus dauert, antwortete sie… 

Mehr als anderthalb Jahre. Denn zum Beispiel benötigt eine Karotte vier Monate von der Aussaat bis zur Ernte. Nach der Ernte musst du warten, du musst gießen… Du musst den Boden mehr oder weniger flach bearbeiten und dann vergeht vielleicht ein Monat, bis du eine Kultur entfernst und mit einer anderen beginnst. 

Y Zwischen den fünf Kulturen vergeht sicher anderthalb Jahre. Ein Blumenkohl hat zum Beispiel auch einen sehr langen Zyklus. Es hängt davon ab, es gibt einige, die in 90 Tagen bereit sind, aber es gibt auch andere in 100, 120, 150 Tagen. Blumenkohl hat unterschiedliche Zyklen. 

Dann die Tomaten, zum Beispiel, ich fange jetzt an zu ernten, kaufe die Pflanzen Anfang März. Es sind drei Monate vergangen: März, April und Mai. Wenn ich Glück habe, dass die Temperatur nicht zu hoch steigt, kann ich diese Tomaten zwei Monate lang ernten. Und dann entferne ich sie und während ich den Boden vorbereite, vergeht ein weiterer Monat. 

Die Zyklen sind ziemlich lang. Und eine Süßkartoffel, zum Beispiel, pflanze ich im Juni und ernte sie fast im Dezember.

Wenn du Fruchtfolge machst, musst du nicht so oft organischen Dünger einarbeiten, weil du den Dünger zu Beginn einarbeitest. Ich mache immer flache Arbeiten im Boden, um die Mikroorganismen, die Pilze, die Bakterien, die Protozoen nicht zu stören, damit sie mehr oder weniger an ihrem Platz bleiben und arbeiten können und ihre Funktion erfüllen können.

So wie uns Lola vom Feld erzählt, es ist unerlässlich, die Kulturen zu rotieren von einer Saison zur anderen, um ein gutes Schädlings- und Krankheitskontrolle. Es hilft auch bei die Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, die Erosion zu reduzieren und die Biodiversität zu erhöhen. 

Um die Informationen, die uns Lola gibt, zu ergänzen, haben wir in diesem Artikel über Kartoffeln mit Vicent gesprochen, einem ökologischen Landwirt seit über 40 Jahren. Darin gibt es einen weiteren ein ausgezeichnetes Beispiel für Fruchtfolge mit der Kartoffel, den Käfern und der Familie der Nachtschattengewächse. 

Manuelles Pflügen der Erde 

Außerdem, Clara und Lola sie pflügen die Erde manuell und bereichern den Boden mit natürlichem Dünger. Mit dem Wort “Pflügen” versteht man den Prozess, der es ermöglicht, die Klumpen von Erde von der Oberfläche des Bodens, auf dem angebaut werden soll, zu bewegen und zu entfernen. 

Dann werden diese Klumpen immer wieder umgedreht, um den Boden in seinen ursprünglichen Zustand zurückzubringen. Dies fördert den Durchgang von organischen Nährstoffen und schafft Platz für die neue Kultur.

Über das manuelle Pflügen erzählt uns Clara: diese Methoden werden verwendet, um den natürlichen Zyklus der Kulturen zu begleiten, das Gleichgewicht. Diese Art des Pflügens fördert die Integration im Boden, wo wir anbauen werden. Wenn wir das Land fruchtbar, locker halten und ihm hochwertige organische Substanz zufügen, erleichtern wir dieses Gleichgewicht.

Bei dem Besuch auf Lolas und Claras Farm konnten wir sehen, wie Clara mit diesem angepassten Fahrrad, das “Rascher Fahrrad” genannt wird, eine flache Bodenbearbeitung durchführt. Es ist nicht so tief wie das Pflügen, aber es ist ein Beispiel, das wir direkt vom Feld sehen können: 

Assoziation von Kulturen zum gegenseitigen Nutzen

Die Assoziation von Kulturen hat mit gemeinsam eine oder mehrere Pflanzenarten anzubauen, damit eine oder mehrere davon profitieren. Einer dieser Vorteile kann zum Beispiel eine höhere Nährstoffaufnahme, eine Verbesserung der Produktivität, die Kontrolle einiger Schädlinge, die Vorbeugung von Krankheiten und sogar ein besserer Geschmack sein.

Lola spricht auch über diese Technik und erzählt uns, wie sie in Lateinamerika genutzt wird. 

In Südamerika gibt es eine Anbauassoziation, die “Milpa” genannt wird. In der Milpa sie kombinieren Kürbisse mit Mais und Bohnen. Sie bauen die drei Kulturen zusammen an. Und es ist eine Assoziation, die sehr gut funktioniert, denn sie pflanzen die Kürbisse, dann pflanzen sie den Mais und dann pflanzen sie die Bohnen, die sich am Mais emporrankern.

Es ist eine gute Assoziation, die Wurzeln dieser drei Pflanzen kombinieren sich ebenfalls sehr gut und sie produzieren viel. Es ist für Menschen, die wenig Land haben, denn sie bilden diese Assoziationen und es funktioniert ziemlich gut. Hier wurde das früher viel genutzt, das heißt, sie pflanzten Mais und dann säten sie Bohnen. Und die Bohnen rankten sich am Mais empor und produzierten gut. 

Lola erzählt uns, warum sie diese Art der Assoziation nicht mehr macht und wie sie das, was wie ein Problem schien, gelöst hat… 

Aber das machen wir jetzt nicht mehr, weil der Wind normalerweise die Maispflanzen umwirft und dann der ganze Boden fällt. Ich normalerweise stelle ich Schilfrohr auf, mache die typische Abstützung aus meinem Dorf, aus Alboraya, weil es an jedem Ort spezielle Abstützungen oder Abstützsysteme für die Pflanzen gibt. Hier gibt es eine Art des Abstützens und in der Region Valencia gibt es eine andere Art des Abstützens. Und wenn man nach Aragón geht, machen sie es auf verschiedene Arten. Immer angepasst an das Klima, die Wasserbedingungen, den Schatten, das Licht, alles.

Das, was Lola uns erzählt, ist eine der Eigenschaften der biologischen Landwirtschaft: altes Wissen wiederzugewinnen und anzupassen. Aus seinem Dorf brachte er die Methode des Abstützens mit Schilfrohr mit. 

In diesem Video sehen wir, wie Eduardo von Campos del Abuelo, eine Tomate abstützt mit einer Struktur aus Schilfrohr: 

 

Nützlinge zur Schaffung eines ausgewogenen Ökosystems

Neben diesen Techniken hebt Clara hervor die Bedeutung der Umgebung der Kultur. Sie hebt etwas Entscheidendes hervor: das, was wir um die Kultur herum pflanzen, die Symbiose verbessern wird. Deshalb erklärt sie, dass das Pflanzen und Pflegen aromatische Pflanzen und die Vielfalt von Bäumen und anderen ergänzenden Kulturen helfen, die Nützlinge zu erhalten und Schädlinge zu reduzieren. 

Das ein ausgewogenes Ökosystem schafft was das Wachstum der Kulturen und p fördertschützt auf natürliche und ökologische Weise.

Etwas, das man beachten sollte, wenn man biologisch und ohne Chemikalien anbaut, sind die potenziellen Probleme mit Schädlingen und Pilzen. Das Vorhandensein von Nützlingen, erzählt Clara, hilft, Pilze zu bekämpfen, wie zum Beispiel im Anbau von Zucchini könnten der Mehltau oder der Falsche Mehltau sein. 

Biologische Bekämpfung mit Marienkäfern und Blattläusen 

Die biologische Bekämpfung von Schädlingen kontrolliert ihrerseits die Anwesenheit von Blattläusen. Clara erzählt, dass es entscheidend ist, dass es zur Bekämpfung der Blattläuse Marienkäfer in ihren Feldern, da sie bis zu siebzig Blattläuse pro Tag fressen können. Durch die Vielfalt der Kulturen und anderer Pflanzen sind die Marienkäfer auf der Farm von Clara und Lola auf natürliche Weise zahlreich.

An der Seite von Clara haben wir ein ausgezeichnetes Beispiel für die biologische Bekämpfung von Schädlingen. Es ist ein ganzes System, das mit Honigtau und Ameisen beginnt, erzählt sie uns: 

Es wird der süße Honigtau ausgegossen, der die Ameisen anzieht. Die Ameisen gehen zum Honigtau, die Blattläuse steigen auf die Ameisen und werden transportiert, darin besteht ein gegenseitiges Interesse. Die Ameisen transportieren die Blattläuse in höhere Lagen, bis zu den Baumkronen oder zu den Pflanzen, die sie selbst nicht erreichen können, weil sie klein sind und dort bilden sie ihre Kolonien, legen Eier und entwickeln sich weiter.

Dann kommen die Marienkäfer die Eier legen, das erste Stadium schlüpft, die Puppe und dann schlüpft der Marienkäfer, der gelb ist, die Punkte erscheinen und der Lebenszyklus wird abgeschlossen. Ein einziger Marienkäfer kann an einem Tag vierzig oder fünfzig Blattläuse fressen, sie leisten großartige Arbeit. Es gibt Unternehmen, die sie züchten, Insektenfarmen machen, die dann zu den Höfen geschickt werden, um eine biologische Kontrolle durchzuführen.

Hier haben wir viel Flora, die wir eingeführt haben, um sie das ganze Jahr über auf natürliche Weise zu erhalten, Die Marienkäfer existieren hier bereits auf natürliche Weise. 

Verwendung von natürlichen Nährstoffen für den Boden

Diese Technik beinhaltet die Verwendung von natürliche Düngemittel wie Kompost, Gründüngung und Tiermist, anstelle von synthetischen Düngemitteln. Organische Düngemittel verbessern die Bodenqualität, reduzieren die Erosion und fördern das Wachstum gesünderer und widerstandsfähigerer Pflanzen gegen Krankheiten. 

Clara, im Anbau der Familie der Kürbisgewächse (Familie, zu der die Zucchini gehört), verwendet ein Mineral namens Slice oder Silizium. Sie erzählt uns von den Vorteilen, es in ihren Kulturen zu verwenden: 

Silizium ist ein Mineral, das die Pflanzen aufnehmen und das ihnen als Stütze dient. Es ist ein strukturelles Element, das die Zellwände verstärkt, hilft, die Pflanze aufrecht zu halten und sie vor Temperaturschwankungen und anderen externen Faktoren schützt. Zum Beispiel hat die Zucchini, wie auch bei anderen Kürbisgewächsen, eine sehr wichtige strukturelle Rolle aufgrund des schnellen Wachstums dieser.

Also: Welche Produkte betrachten wir als ökologisch?

Die Produkte, die wir als ökologisch betrachten, sind diejenigen, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden. Das heißt, es wird daran gearbeitet, Pflanzen und Bäume wachsen zu lassen, wobei die Bedeutung des Ökosystems im Prozess berücksichtigt wird.

Außerdem basieren die Techniken auf uralt Wissen, sondern auch mit neues Wissen. Es werden keine Agrochemikalien oder chemischen Nachernteprodukte verwendet. 

Bei Campos del Abuelo sind wir stolz darauf, Teil der Geschichte der Landwirtschaft zu sein und die Landwirte zu unterstützen, die sie als Lebensweise und Lebensunterhalt wählen. Wir sind nicht nur Teil des Prozesses jeder Ernte, sondern konsumieren auch die gleichen Früchte und Gemüse, die wir anbieten. 

Die Garantie, dass du gesunde Produkte erwirbst, ist, dass wir sie direkt vom Baum oder der Pflanze ernten, sie in Kisten packen und zu dir nach Hause senden. 

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Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!