In Campos del Abuelo widmen wir uns, neben anderen Früchten und Gemüse, dem Anbau von Orangen. Die valencianische Orange war schon immer eine Tradition in der Familie, deshalb sprechen wir so gerne über sie.
Diesmal haben wir ihn gebeten, Eduardo, Gründer von Campos del Abuelo der uns über Gruppen und Sorten erzählt. Also lass uns sehen, was unser erfahrener Zitruszüchter uns zu berichten hat.
Bevor wir fortfahren, eine Empfehlung: Wenn du mehr über den Anbau von Orangen in Valencia erfahren möchtest, kannst du diesen Artikel über valencianische Orangen. Und noch eine Information: Damit die Orangenbäume Früchte einer der Sorten tragen, die wir heute kennenlernen werden, müssen sie veredelt werden. In diesem Artikel erzählen wir dir auch zusammen mit Eduardo, wozu das Veredeln von Bäumen dient.
Jetzt kommen wir zu dem, was uns zusammenführt…
Familien von Orangen
Unter der Juli-Hitze gibt es nichts, was uns mehr nach Schatten unter einem Baum verlangt. Also sind wir hier, mitten im Orangenfeld, im Schatten der Blätter und warten auf eine Brise, die die Sommerhitze mildert…
Wir nutzen die Pause, um Eduardo zu bitten, dass er uns über die Gruppen von Orangen erzählt:
Lass uns bei den Orangen sehen, was die Familie der Navels und die Familie der Weißen. Es gibt noch weitere Familien, aber hauptsächlich werden diese beiden vermarktet…
Diese Unterscheidung zwischen der Gruppe der Navels und den Weißen hilft uns auch, Saftorangen von Tafelorangen zu unterscheiden. Und obwohl wir in Campos del Abuelo immer sagen, dass man aus jeder Orange Saft machen und jede Orange essen kann, erzählen wir dir in diesem Artikel wie man eine Saftorange von einer Tafelorange unterscheidet. Gut, machen wir weiter, denn innerhalb der Gruppen haben wir auch Sorten.
Sorten von Orangen innerhalb der Familie der Navel
In Campos del Abuelo bauen wir Sorten aus der Familie der Navels an. Die Navel-Orange wurde in Washington populär, aber sie ist brasilianischen Ursprungs. Sie wurde zum ersten Mal 1820 in Salvador da Bahia entdeckt
Da sie in den Vereinigten Staaten populär wurden, heißen die Navel-Orangen so, weil im Englischen das Wort navel bedeutet Bauchnabel. Über die Sorten dieser Navel-Orangen erzählt uns Eduardo:
Wir haben die die Navelina-Sorte, die die erste ist, die kommt. Ungefähr um Ende November, aber wir beginnen gerne Anfang Dezember mit der Ernte, damit sie etwas reifer sind. Und es ist eine Orange, die hält bis März perfekt.
Es ist die, die wir am meisten in Campos del Abuelo anbauen. Sie ist wirklich vielseitig und sobald sie in Produktion geht, ist sie sehr großzügig. Deshalb wählen nicht nur wir, sie anzubauen: Es ist auch die Wahl vieler anderer Landwirte.
Die Navelinas sind das Ergebnis einer natürlichen Mutation der Navel, die in Kalifornien stattfand. Sie wurden im Valencianisches Institut für Agrarwissenschaften weil sie Merkmale der Navel teilen, aber etwas kleiner sind. Lassen Sie uns fortfahren, es gibt noch mehr Sorten, die wir zusammen mit Eduardo kennenlernen können.
Dann haben wir die Lane Late, auch eine exquisite Tafelorange, die im Monat kommt Januar und zieht sich bis März oder April, sogar.
Diese Navel-Sorte stammt kurioserweise aus Australien, wie eine andere der Sorten:
Und dann haben wir die Powell, die Navel Powell, die beginnt Ende April und ist in den Monaten Mai und Juni auch auf dem Markt und in ihrer Vollkommenheit zum Essen. Ab da gibt es keine Tafelorangen mehr. Es gibt mehr Sorten, abgesehen von den, die wir haben, aber alle liegen im gleichen Zeitrahmen.
In diesem Video die wir in der Saison der Powell-Orange aufgenommen haben, erzählt Eduardo über die Navel Powell Summer-Sorte und zeigt mit dem Messer in der Hand wie man den ganzen Geschmack und Saft nutzt dieses köstlichen Zitrusfruchts.
Sorten von Orangen aus der Familie der Weißen
Wir müssen noch einige Sorten mehr kennenlernen, aber innerhalb der Gruppe der Weißen. Diese haben im Gegensatz zu den Navel keinen Nabel.
Das sind die Sorten, die als ideal für die Saftproduktion gelten. Ah! Und wenn du Hilfe brauchst, weil dein Orangensaft bitter wird, empfehlen wir dir diesen Artikel, in dem wir dir die Schritte zeigen, um den perfekten Orangensaft. Lassen Sie uns fortfahren, denn Eduardo spricht weiter über die Welt der Orange…
Dann haben wir das, was die Saftorange, aus der Gruppe der Weißen, die, wie ich bereits gesagt habe, im Wesentlichen zwei Sorten hat. Es gibt mehr, aber wir haben zwei Sorten: die Salustiana, die zwischen den Wintermonaten, im Dezember und April, kommt; und dann haben wir die Valencia Late die zwischen den Sommermonaten, von Mai bis Juli, kommt.
Die Valencia Late ist auch sehr gut, da sie im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und ziemlich lange hält. Und das sind im Wesentlichen die Sorten, die wir haben, die Wir decken das gesamte Spektrum ab, von November bis Juli. Obwohl es mehr Sorten von Navels und neue Sorten gibt, sind dies die, die wir kennen.
Diese Informationen, die uns Eduardo gibt, sind wichtig, um zu beachten, dass wir bei Campos del Abuelo von Ende Oktober, Anfang November bis Juli haben frische Orangen direkt vom Baum zu dir nach Hause.
Lernen wir jetzt die Salustiana-Orangen etwas genauer kennen.
Der valencianische Ursprung der Salustiana-Orangen
Bei einer anderen Gelegenheit hat Eduardo uns gesagt, dass man mit nur zwei Orangen dieser Sorte ein ganzes Glas Saft machen kann, und man sieht, dass er sie sehr mag, denn so spricht er über die Salustianas:
Es sind Orangen, die viel mehr Saft haben in ihrem Fruchtfleisch als die Tischorange. Und deshalb sind es spezifische Orangen für Saft. Obwohl die Salustiana, zum Beispiel, die Winterorange, neben der Tatsache, dass sie viel Saft hat, eine sehr gute Orange zum Essen ist.
Dennoch wird sie mehr als Saft verkauft und es ist eine Orange, die normalerweise geht sie in den Export, denn es gibt nicht viele und hier in Spanien ist sie nicht sehr bekannt.
Dass sie in Spanien nicht bekannt ist, ist eine nicht unerhebliche Tatsache, denn die Sorte Salustiana ist zu 100 % in unseren Ländern geboren.
Wie ich dir erzählt habe, sind die Saftorangen von der Sorte Blanca und es ist eine Orange, die in Wirklichkeit die Orange war, die die Valencia Late war... Und was passierte, war, dass es eine natürliche Mutation auf einem Feld einer Population von Valencia, ein kleines Dorf in Valencia, das Enova heißt, auf dem Feld eines Herrn, der Salustio hieß.
Dieser Herr bemerkte, dass diese Valencia, anstatt im Monat Mai zu kommen, kam ab Dezember. Und es war eine Orange, die mehr Saftbedingungen hatte als die Valencia, aber sie war außerdem süßer und das Fruchtfleisch viel feiner, denn klar, wenn sie im Winter kommt, ist das Fruchtfleisch viel feiner, das Fruchtfleisch wird durch die Wärme dicker.
Also, aufgrund dessen begann man zu reproduzieren und zu Ehren dieses Herrn wird sie die Orange Salustiana genannt. Und das sind die beiden Sorten, die es gibt. Dann gibt es noch mehr Sorten von weißen, wie die Barberina die, sagen wir, ist in der Mitte zwischen der Salustiana und der Valencia Late.
Die Salustiana, sagen wir, endet im April und die Barberina ist gut während der Monate April, Mai. Und dann haben wir die modernen Valencia-Sorten, die herausgekommen sind, wie die Delta und andere Sorten, die aber alle mehr oder weniger sehr ähnlich sind, alle aus derselben Familie.
Die Hitze lässt nicht nach, aber das Gespräch fließt weiter. Nachdem wir nun die Familien und Sorten von Orangen kennengelernt haben, liegt ein Schweigen in der Luft. Also nutzen wir die Gelegenheit und wir haben Eduardo gefragt, welche seine Lieblingsorange ist.
Nun, schau, meine Lieblingsorange für den Tisch ist eine gut reife Navelina. Eine Orange wie diese hat keine Konkurrenz. Denn sie hat alles: die Süße, die richtige Säure. Sie ist nicht sehr sauer, hat aber ihren Säuregehalt, damit sie nach Orange schmeckt und nicht nach Wasser mit Zucker… sie hat das feine Fruchtfleisch. Für mich ist sie die, die die besten Bedingungen vereint.
Und dann, in der Familie der Saft-Orangen ist die Salustiana ohne Zweifel eine außergewöhnliche Orange um einen Saft zu machen, denn ist eine Orange mit einem sehr, sehr feinen Fruchtfleisch, sie besteht praktisch nur aus Saft und ist super süß.
Bonus: Orangen aus der Familie der Blutorangen
Um abzuschließen, müssen wir diese Art von Orange erwähnen, denn obwohl sie nicht so häufig zu finden ist, können wir nicht leugnen, dass sie auffällt.
Diese Orange ist bekannt als Blutorange, Sanguinelli-Orange, rote Orange oder Blutorange. Sowohl ihr Fruchtfleisch als auch ihr Saft sind von dieser Farbe, die wiederum auf die Aussetzung der Frucht an niedrigen Nachttemperaturen.
Diese Farbe erklärt sich durch die Anthocyanine, natürliche Pigmente, die nicht nur das intensive Rot verleihen, sondern auch enthalten eine große Menge an Antioxidantien.
Wir können sie finden zwischen Februar und Mai und obwohl sie in Italien beliebter ist, gibt es in Spanien Regionen, in denen sie produziert wird.
Sie gehört zu den Tafel-Orangen, kann aber auch verwendet werden, um Säfte in einer sehr interessanten Farbe herzustellen…
Abschließend mit den Familien und Sorten von Orangen…
Die Reise mit Eduardo zu den Familien und Sorten von Orangen kommt vorerst zu einem Ende. Bei Campos del Abuelo sind wir stolz darauf, Teil der valencianische Tradition des Anbaus von Orangen, also werden wir sicher weiterhin über ihre wunderbare Welt schreiben.
Wir hoffen, dass diese Informationen vom Feld direkt zu dir nach Hause dir geholfen haben, Fragen zu klären oder etwas Neues zu lernen. Denk daran, dass du unsere Online-Shop für Obst und Gemüse Du kannst saisonale Produkte direkt vom Feld zum Verbraucher erwerben.
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Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!
