Es ist nicht ungewöhnlich, im Sommer wilde Brombeeren in der Nähe von Wasserstellen zu finden. Immer, und vor allem als wir klein waren, Der Plan, wilde Brombeeren zu sammeln, war wunderbarJa, der Rückweg war immer mit schmutzigen Händen und dem einen oder anderen Kratzer von den Dornen des Brombeerstrauchs.
Sicherlich hast du, wenn du zu uns gehörst, irgendwann wilde Brombeeren gegessen und dann diesen süßen und sauren Geschmack nie wieder gefunden… Gute Nachrichten: die Brombeeren erzählte, die Antonio anbaut, und sie werden dich sicher an den Geschmack deiner Kindheit erinnern.
Da wir am Montag zur Ernte für all unsere Kunden gingen, besuchten wir Antonios Farm, wo er uns über der Anbau von Brombeeren direkt vom FeldIn diesem Artikel werden wir also erfahren, wie diese köstliche Frucht angebaut wird und außerdem einige Tipps zur richtigen Lagerung.
Wie werden Brombeeren gepflanzt?
In diesem Blog haben wir gesehen, dass die Landwirtschaft eine ganze Arbeit ist. Manchmal, wenn wir die Produkte zu Hause erhalten, glauben wir, es sei eine einfache Sache, aber die Wahrheit ist, dass es das nicht ist.
Fangen wir von vorne an, die Brombeeren wurden zum ersten Mal in Asien und Europa gefunden. Sie wachsen in Form eines Strauches und gehören zur Familie der Rosengewächse, genauso wie der Apfel. Obwohl sie heutzutage an verschiedenen Orten der Welt wild wachsen, kultiviert Antonio sie mit der Sorgfalt, die sie benötigen, um gesund und köstlich zu wachsen. Lass uns direkt zu seinem Feld gehen, um in die Welt der Brombeeren einzutauchen.
Antonio hat die Brombeeren in einem GewächshausDie Bögen, die die Struktur bilden, bilden einen langen Tunnel, der mit einem Netz bedeckt ist. Dies - wird uns unser Landwirtkollege später erzählen - dient zum Schutz der Pflanzen vor dem Klima. Aber jetzt gehen wir zum Anfang, um zu wissen, was es ist das Erste, was man tun muss, um Brombeeren anzubauen.
Um zu beginnen: Die Brombeere ist eine sehr gefräßige Pflanze, man muss sie sehr gut ernährenUm sie im Boden anzubauen, muss man vor dem Pflanzen einen Düngergrund im BodenEs muss Rind- oder Pferdedung oder von beiden sein, aber niemals Hühnerdung.
Es erscheint uns seltsam, dass Hühnerdung verboten ist, aber es gibt eine gute Erklärung dafür:
Das liegt daran, dass Hühnerdung Kalk enthält und die Pflanze dadurch gelblich wird. Denn hier in Valencia gibt es bereits einen Überschuss an Kalk im Boden. Wenn man also mehr Kalk hinzufügt, nimmt die Pflanze ihn sehr schnell auf und dann muss man zusätzliche Kosten aufbringen, um dieses Gelb mit Eisenchelat zu entfernen, was teuer ist…
Natürlich ist das nicht etwas, was Antonio über Nacht verstanden hat, sondern es war wie bei jeder guten Entdeckung: durch Versuch und Irrtum:
Wenn du einen Dünger verwendest, der für die Pflanze geeignet ist, entwickelt sich die Pflanze sehr gut. Ich mache Tests, genau wie Ich habe die Heidelbeeren in 40-Liter-Plastiktüten mit Kokosfaser, ich habe 25 Himbeeren und 25 Brombeeren. Y wird ein Erfolg sein toll, denn sie erreichen eine spektakuläre Größe, und eine Pflanze im ersten Jahr würde dir ein Kilo pro Pflanze bringen. Und das ist im Boden nicht so.
Also, wie der Landwirt erzählt, können Brombeeren, wie Himbeeren und Heidelbeeren, direkt in den Boden oder in 40-Liter-Tüten gepflanzt werden.
Ein weiterer Punkt, den man beim Pflanzen der Brombeeren beachten sollte, ist die Größe, mit der du sie erwirbst. Antonio erklärt es, es ist nicht dasselbe, eine kleine Pflanze von etwa 10 oder 15 Zentimetern zu haben als eine von eineinhalb Metern. Das, wirkt sich auch darauf aus, wann sie Früchte tragen wird:
Schau, wenn du die Pflanze mit dem Stängel kaufst, den sie bereits hat eineinhalb Meter y du pflanzt sie im September, im Mai könntest du bereits ernten, weil sie bereits vorbereitet ist. Wenn du eine Pflanze von 10 oder 15 Zentimetern pflanzt, musst du anderthalb Jahre warten. Das heißt, für diese Saison geht es nicht, aber erst für die nächste.
Natürlich ist es vorteilhaft, früh zu produzieren, aber das ist nicht immer möglich…
Ich verstehe, dass der Landwirt manchmal nicht in eine größere Pflanze investieren kann, aber er verliert ein Jahr Ernte. Wenn du zum Beispiel im selben Jahr pflanzt und ein Kilo Brombeeren erntest, deckst du mit dieser Ernte im ersten Jahr die Kosten der Pflanze.. Aber du musst investieren, das ist sicher.
Wie sieht die Brombeer-Pflanze aus?
Die Stängel der Brombeere haben Dornen, und es gibt einen Hauptdorn und mehrere sekundäre.. Viele von ihnen neigen sich, wenn die Frucht schwer wird.
Die die Blätter sind gezackt, und oben dunkelgrün, aber etwas heller unten. Ihrerseits die Blüten sind zwittrig: enthalten beide Geschlechtsorgane in einer einzigen Blüte. Daher finden wir in der Blüte der Brombeere sowohl Pistillen, die weiblichen Organe, wie Staubblätter, die männlichen Organe.
Antonio erzählt uns, dass sie keine Probleme bei der Bestäubung haben, weil In ihren Feldern haben sie Bienenstöcke: Die Biene betritt die Blüte, wenn es Zeit ist, und bestäubt. Es ist eine sehr produktive Pflanze, und die Biene mag die Blüte der Brombeere sehr. deshalb die Bestäubung kein Problem darstellt.
Diese Probleme Die von Antonio angesprochenen Themen mit den Bienen und anderen Bestäubern können mit dem Einsatz von Insektiziden verbunden sein. Manchmal passiert es, dass, In vielen Plantagen werden aggressive Chemikalien eingesetzt, und das schädigt nicht nur die Gesundheit unserer fleißigen Bestäuber, sondern kann sie sogar töten.. Eine andere Situation, die zum Glück auf dem Hof von Antonio nicht vorkommt, ist, dass keine Bestäuber ankommen, weil es an Blumen und Pflanzen fehlt, die ihre Aufmerksamkeit erregen. Damit gesagt, machen wir weiter, denn sobald die Blüte bestäubt ist, verwandelt sie sich in eine Frucht…
Wenn du genau hinsiehst die Frucht der Brombeere ist, du wirst sehen, dass es wie ein kleiner Traubenverband, der aus mehreren Kügelchen besteht. In der Botanik wird sie genannt Polydrupe Frucht, denn diese kleinen Kügelchen, von denen wir sprechen, heißen Drupen.
Pflege der Pflanze und der Frucht
Wie Antonio uns erzählt, Die Brombeer-Pflanze ist ziemlich wild, weshalb sie nicht so viele spezielle Pflege benötigt. Nicht einmal beim Beschneiden:
Die Pflanze, die in diesem Jahr Brombeeren gegeben hat und deren Früchte bereits geerntet wurden, wird bis zum Boden geschnitten. Und sie wird einige Tochterpflanzen geben, die sich im Sommer und Herbst für die Früchte des nächsten Jahres entwickeln werden. Das heißt, die Pflanze hält ein Jahr. Aber sie regeneriert sich auf eine Weise, die... Wow! Die Pflanze hält ein Jahr, sie wird beschnitten und produziert dann im folgenden Jahr.
Die Brombeere ist eine Frucht, die wild wächst, daher kannst du dir vorstellen, dass sie auch keine großen Pflege benötigt. Aber Antonio weiß mehr darüber und sagt uns:
Die Brombeer-Pflanze benötigt eigentlich keine spezielle Behandlung, die Wahrheit ist, dass sie das nicht braucht. Nun, im Falle von Regen ja, aber die Wahrheit ist, dass sie, wenn es nicht regnet, sehr wild ist. Die Brombeere ist eine wilde Pflanze, sehr wild. Und es muss ein klimatisches Thema kommen, damit du eine spezielle Behandlung hast.
Wenn es also regnet, ist das ein Problem, aber es gibt natürlich eine Lösung:
Normalerweise werden alle Brombeerproduktionen unter Plastik gemacht. Wir haben sie unter einem Netz wegen der Hitze und wegen der Steine, aber gegen den Regen haben wir nichts. Bei Regen passiert es, dass sie wie die Erdbeere auch die Botrytis bekommt. Wenn sie nass wird, normalerweise Die Botrytis tritt ein.
Mit diesem Pilz muss man vorsichtig sein, denn das Problem tritt nicht auf, wenn die Frucht an der Pflanze ist, sondern wenn sie geerntet und versendet wird. Antonio erklärt uns etwas über diesen Pilz:
Die Botrytis ist ein Schädling, der beim Ernten nicht sichtbar ist, aber am Ziel ankommt. Wir haben das Glück, dass das Ziel maximal drei Tage sind, zwischen dem Zeitpunkt, an dem ich es bringe, und dem Zeitpunkt, an dem es ankommt, können es drei Tage sein.
Natürlich ist es nicht immer so direkt, wie wenn man bei Campos del Abuelo kauft, die wir versenden frisch geernteten Obst vom Feld zum Verbraucher, und dem Das Problem liegt in der Anzahl der Tage, an denen die Frucht von der Pflanze getrennt ist. Unser Landwirtkollege erklärt es mit einem Beispiel:
Aber wenn du eine Produktion hast, die zum Beispiel nach Deutschland transportiert werden muss, sind das drei oder sogar vier Tage. Das heißt: ein Tag für die Ernte, dann - mindestens - vier Tage, um nach Deutschland zu gelangen, plus zwei oder drei Tage, die sie zum Verkauf stehen… Das kommt dann schon mit Schimmel an und der Schimmel verursacht die Plage, von der ich dir erzähle, der Pilz namens Botrytis.
Das lässt sich auf sehr einfache Weise vermeiden:
Damit die Früchte in gutem Zustand ankommen, Man muss sie komplett trocken schneiden, und das gilt besonders für das System, das wir bei Campos del Abuelo haben, weil es keine Kühlung im Produkt gibt.. Wenn du also etwas Nasses in eine Kartonschachtel legst, wird die Brombeere vor der Frucht voller Schimmel ankommen. Das liegt daran, dass Botrytis die Frucht angreift, wenn sie reif ist, nicht wenn sie grün ist.
Wie man die Brombeeren länger frisch hält?
Wenn wir Obst und Gemüse zu Hause erhalten, ist einer der ersten Schritte, die wir unternehmen, um es im Kühlschrank aufzubewahren, sie zu waschen. Aber im Fall der Brombeeren, sagt Antonio, ist es nicht ratsam, dies zu tun…
Nein, waschen nicht. Du musst es vor dem Verzehr waschen, wenn du es vorher machst, wirst du ein Problem haben... Normalerweise wird Chlor hinzugefügt, das gibt ihm einen Geschmack, den es nicht haben sollte. Die Brombeere ist praktisch wie die Erdbeere oder die Heidelbeere. Die Leute können es ohne Waschen essen, weil es keine phytosanitären Behandlungen hat. Es hat keine Chemikalien.
Bei Campos del Abuelo sorgen wir dafür, dass das Obst und Gemüse, das wir zu dir nach Hause senden, durch naturfreundliche Methoden erfahren möchtest. Wenn du mehr über wie ökologische Produkte angebaut werdenempfehlen wir dir, diesen Artikel zu lesen.
Um abzuschließen, Antonio empfiehlt, die frisch angekommenen Brombeeren im Kühlschrank aufzubewahren.. Und, wenn möglich, die Schachtel, in der sie kommen, offen lassen und mit normaler Frischhaltefolie abdecken, wie sie verwendet wird, wenn ein halbes Melon oder eine halbe Wassermelone übrig bleibt.
Die Tour über die Farm ist vorerst zu Ende. Wir hoffen, dass Antonios Wissen über die Brombeeren dir genauso nützlich ist wie uns. Das Beste ist, dass wir die Früchte bereits diese Woche liefern können und Wir haben die Brombeeren von seinem Feld probiert und sie schmecken definitiv wie in unserer Kindheit. Zum Glück haben wir das in diesem Fall ohne Kratzer geschafft.
Denke daran, dass du bei Campos del Abuelo Obst und Gemüse direkt vom Feld nach Hause ohne chemische Nacherntebehandlungen erwerben kannst und, wie Antonio sagte, ohne jegliche Kühlung. Außerdem kannst du unsere Online-Shop Du kannst deine Box mit den Produkten deiner Wahl personalisieren.
Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!
