Bonjour et bon lundi !
Comment s'est passée la Semaine Sainte, {nombre} ?
J'espère que vous avez rechargé vos batteries et que la reprise ne sera pas trop difficile. De notre côté, nous nous sommes accordé un petit répit et nous sommes déjà de retour au travail, à prendre et à envoyer des commandes depuis la première heure.
Et en plus, j'ai une nouvelle qui fait sourire : les grosses fraises sont désormais disponibles sur le site.
Elles naissent au cœur de Valence, sur des terres chaudes et aérées, et cela se sent au goût. Elles sont cultivées de manière artisanale, comme nos grands-parents nous l'ont appris, et nous les récoltons sur commande chaque matin.
Cela faisait deux ans que nous n'en avions plus... Maintenant, je vais vous expliquer pourquoi nous avons mis du temps à les ramener.
Il y a deux ans, nous avons eu de gros problèmes d'envoi car il y a eu de longues et fortes pluies, le soleil a manqué, et la fraise est délicate comme du cristal. Avec autant d'humidité, le fruit perd de sa gaieté et de sa fermeté, et voyager ainsi est une mauvaise idée.
Même le plus grand parapluie ne sauve pas une plante quand le ciel se met à bruiner plusieurs jours d'affilée.
Depuis lors, nous prenons les choses avec calme et réflexion. Avec Miguel, notre collègue agriculteur, nous avons testé des dates, affiné le moment exact de la coupe et ajusté la sélection à sec, sans une goutte d'eau sur le fruit. Nous voulions être sûrs avant de dire que nous revenions, et maintenant, c'est bon.
Prêts à préparer votre commande qui, qu'elle contienne des fraises ou non, est faite avec le plus grand soin, afin que tout arrive du champ à votre table sans sieste intermédiaire.
Je vous confie un secret de la campagne, mais expliqué simplement. La fraise, qui est la grosse fraise que nous mangeons habituellement en Espagne, concentre ses sucres quand elle alterne soleil et nuits fraîches.
Si elle enchaîne des jours humides et nuageux, elle se gorge d'eau et perd de sa douceur. C'est comme moi sans café le matin, je fonctionne, mais je ne brille pas. Et attention, la fraise n'apprécie pas non plus l'eau sur elle. Elle est un peu comme un chat.
C'est ainsi que nous travaillons maintenant. Chaque matin, nous vérifions les commandes, nous allons au plant avec le soleil bas. Nous ne coupons que ceux qui sont à point, avec un pédoncule bien vert et un arôme prometteur, et ils passent directement à l'ombre. Le même jour, ils partent vers votre maison.
J'en profite, {nombre}, pour vous partager mon astuce de jeune grand-père. Une fois que vous avez vos fraises, conservez-les au réfrigérateur sans les laver et sortez-les un petit moment avant de les manger pour qu'elles libèrent tout leur parfum. Ensuite, vous les lavez et vous les dégustez.
J'ai été sage pendant ces fêtes et je n'ai mangé que deux torrijas. Bon, d'accord, trois.
Cette année, il faut en profiter. Il y a eu assez de soleil et une brise sèche que dans la région, nous appelons une bénédiction. Les fraises sont fermes, douces et avec ce rouge qui fait que la famille se dispute la dernière du plateau.
Commandez vite si vous en avez envie, car nous ne coupons que le strict nécessaire pour ne pas perdre un brin de fraîcheur. Directement du champ espagnol, à juste prix et sans intermédiaires.
Merci de rester à nos côtés. J'adorerais savoir ce que vous pensez de ces premières fraises de la saison.
Passez une excellente semaine et j'espère que la première bouchée vous transportera un instant à nos côtés dans le verger.
Une grosse étreinte et à la prochaine.
