Bonjour 🤗 !
J'ai très envie d'écrire la newsletter d'aujourd'hui, car je vais vous parler de la famille de Clara, qui vient de rejoindre la famille de Campos del Abuelo 🎉.
Et ce n'est pas pour rien, quand je suis allée visiter leur champ pour la première fois, j'ai été émerveillée.
Pour concentrer leurs ressources sur ce qui compte vraiment, Clara et sa famille ne paient pas les redevances élevées de certification en tant que produit biologique.
Ces redevances sont un monde en soi, rappelez-moi de vous en parler dans une future newsletter 😉 !
Au lieu de cela, Clara utilise ces ressources pour produire de la manière la plus durable et écologique possible 🥰.
Et ils poussent cette mentalité à l'extrême, ils n'utilisent aucun produit chimique. Par exemple, au lieu d'acheter des engrais artificiels, ils font leur propre compost.
Et c'est assez courant, mais ils vont plus loin pour se protéger des ravageurs qui attaquent les champs, ils n'utilisent aucun type de pesticide ❎.
Au lieu de cela, ils utilisent une méthode très intelligente qui favorise la biodiversité et enrichit le sol : ils plantent des herbes aromatiques.
Et non seulement cela les aide à maintenir les ravageurs à distance, mais c'est un plaisir de se promener dans leurs champs 😙.
Comme vous pouvez le voir, c'est un produit exceptionnel, le meilleur du meilleur ; et pourtant, il ne peut pas être annoncé comme biologique parce qu'il ne paie pas les frais de l'Union européenne.
C'est pourquoi, sur notre page, nous avons maintenant créé des étiquettes spéciales pour vous aider à savoir ce que vous achetez :
Comme vous pouvez le voir, il y a deux étiquettes, "Biologique" et "Artisanal" 🌟.
La première est assez simple, elle signifie qu'elle est certifiée biologique selon le système de l'Union européenne 📜.
La seconde, nous la réservons aux produits qui n'ont pas ce certificat, mais l'auraient s'ils postulaient et payaient pendant trois ans pour l'obtenir.
C'est-à-dire qu'ils suivent les directives pour être considérés comme « biologiques », mais ne sont pas enregistrés.
Enfin, ceux qui n'ont pas d'étiquette ne sont pas en reste, car tous nos produits sont zéro déchet ♻️.
Comme vous le savez déjà, tous nos produits sont d'appellation locale et nous ne les traitons avec aucun produit chimique post-récolte ❎. Dès que nous les récoltons, nous vous les envoyons le jour même.
Bon, tout cela est très bien, mais comment cela vous affecte-t-il ?
Eh bien, pour commencer, vous pouvez déjà obtenir trois des légumes cultivés par Clara et sa famille :
Les carottes, les poireaux et les laitues merveilleuses d'été sont déjà disponibles à l'achat dès aujourd'hui.
Les poireaux et la laitue sont une récolte très limitée, il est donc possible qu'ils soient épuisés la semaine prochaine, mais en revanche, au fur et à mesure des saisons, nous apporterons d'autres produits...
Voulez-vous un aperçu de ce qui arrive... ?
Pour le mois prochain, vous pouvez vous attendre à un tubercule très polyvalent cultivé par la tante de Clara... J'ai hâte qu'ils arrivent 😆 !
Maintenant, pour terminer cette newsletter, précisons que l'un des problèmes de notre système est que, en privilégiant la qualité des légumes, [le processus est plus lent] la récolte n'est pas aussi abondante.
Vous l'aurez déjà remarqué avec les myrtilles, parfois elles apparaissent comme "Non disponible" (si vous regardez la dernière photo, la laitue feuille de chêne était épuisée quand j'ai pris la photo).
Cela ne signifie pas qu'elle est épuisée avant l'année prochaine, mais que nous n'avons pas de stock pour faire votre boîte aujourd'hui, mais si vous revenez le lendemain, il est possible que nous en ayons à nouveau, il est donc important de rester attentif 🔍.
Passez une bonne semaine !
