Bonjour à nouveau, comme vous le savez déjà, je suis Eduardo et je suis agriculteur et je réponds à vos questions les plus fréquentes sur les fruits de saison.
Dans ce cas, nous avons mon ami et agriculteur Paco, il va répondre à toutes vos questions sur la grenade.
La grenade est un fruit avec de nombreux bienfaits pour la santé et le meilleur de tout, c'est que nous avons ici, en Espagne, la plus grande production mondiale de ce fruit.
Commençons !
Quels sont les types de grenades ?
Dans le monde, on peut identifier jusqu'à 500 variétés de grenades, mais nous pouvons distinguer ces variétés qui sont les plus courantes :
- La variété Mollar: Elle a elle-même deux variétés :
- Mollar de Elche: C'est la variété la plus consommée en Europe. C'est une variété autochtone de Valence. Ses graines sont tendres, son goût est très doux et elle est idéale à manger fraîche, bien qu'on puisse aussi en faire du jus. Sa peau est d'une couleur plus rougeâtre.
- Mollar Valenciana: C'est une variété très similaire à celle d'Elche mais elles se différencient par leur couleur extérieure, la Grenade Mollar Valenciana a une couleur plus brunâtre.
- Wonderful: c'est l'une des plus cultivées au monde (principalement en Amérique et en Asie), elle a des graines dures et son goût est plus acide. Son utilisation principale est pour les industries du jus et des liqueurs car sa couleur est plus intense, mais pas pour la consommation directe.
- Acco: C'est une variété similaire à la précédente avec un goût aigre-doux et une culture précoce.
Quel type de fruit est la grenade ?
Botaniquement, on peut dire que c'est un fruit sec de type Balausta (c'est le seul de ce type), mais nutritionnellement c'est un fruit et comme l'arbre dont elle provient est un arbuste (le grenadier), la grenade est considérée comme une baie.
Où cultive-t-on la grenade ?
La variété Mollar est cultivée dans la Communauté Valencienne, principal producteur mondial de ce fruit avec plus de 90% de la production européenne, et bénéficie en outre d'une Appellation d'Origine Protégée.
Quand est-elle récoltée ?
La grenade est un fruit que l'on ne peut voir qu'en automne. En septembre sont récoltées les variétés les plus précoces comme la Wonderful ou l'Acco (qui sont les plus acides). Les variétés de grenade Mollar sont récoltées à partir de la Saint-François d'Assise (le 4 juillet) jusqu'en novembre.
Quelle est la meilleure variété de grenade ?
Le meilleur type de grenade à manger est la Grenade Mollar d'Elche, car c'est la variété la plus douce, de plus, ayant les graines plus tendres, elle est plus facile à manger.
C'est une variété qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.
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Comment savoir si une grenade est prête à être mangée ?
La meilleure façon de savoir si la grenade est mûre et prête à être consommée est par sa couleur extérieure, elle passe du vert à une teinte plus osseuse et brune dans le cas de la mollar Valenciana et une couleur plus rougeâtre dans la mollar de Elche.
N'oubliez pas que ce fruit n'est pas climactérique, il ne mûrira pas après avoir été cueilli, par conséquent, ne les achetez pas vertes car elles ne mûriront pas.
À l'opposé, par exemple, les avocats ne mûrissent pas sur l'arbre, vous devez les cueillir pour qu'ils commencent à mûrir.
Combien de temps une grenade fraîche dure-t-elle ?
Une grenade non ouverte peut durer jusqu'à deux mois.
Si nous l'ouvrons, nous pouvons également la conserver ouverte pendant des jours et elle ne se gâtera pas tant que nous ne séparons pas les graines de la peau. La peau se gâtera d'abord, mais les graines resteront parfaites.
Nous pouvons, par exemple, manger la moitié d'une grenade et laisser l'autre au réfrigérateur pendant des jours pour une salade et elle restera parfaite.
Quelle est la meilleure façon de conserver la grenade ?
À basse température et forte humidité, elle se conserve mieux, il est donc recommandé de la conserver au réfrigérateur si vous allez tarder à la consommer, mais si vous la mangez dans les jours qui suivent, vous pouvez la laisser à l'extérieur.
Comme ce n'est pas un fruit climactérique (les fruits climactériques continuent de mûrir après la récolte), elle peut être avec d'autres fruits, ce qui n'est pas le cas de la banane ou de la pomme, qui font mûrir les fruits autour d'eux.
Combien de temps dure la grenade égrenée ?
Sa durée de conservation est très courte, il est donc préférable de ne pas l'égrener avant de la consommer et si la grenade a déjà été ouverte, laisser les graines dans la peau, elle se conservera beaucoup plus longtemps.
Comment consommer la grenade ?
Il existe différentes façons de manger de la grenade. La plus courante est de la manger fraîche, mais elle peut aussi être consommée en salades et en jus. Vous pouvez vous aider d'une cuillère pour retirer les graines et les manger.
Quels sont les bienfaits de la grenade ?
La grenade est un fruit qui possède de nombreux bienfaits pour la santé, parmi lesquels se distinguent :
- Elle contient des antioxydants
- Elle combat le vieillissement cellulaire
- Elle réduit le cholestérol
- Elle maintient la santé cardiovasculaire
- Faible en calories
Des recherches récentes indiquent que le jus de grenade contient des substances antibactériennes et anticancéreuses, mais il est encore trop tôt pour établir une relation directe entre la consommation de ce fruit et ces maladies.
Que se passe-t-il si je mange les graines de la grenade ?
Les graines de grenade peuvent être mangées sans problème, mais si elles sont consommées en excès, elles peuvent provoquer la constipation.
Où acheter des Grenades Mollar en ligne ?
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