Pourquoi l'orange valencienne est-elle la meilleure du monde ?

Rien ne vaut un bon jus d'orange le matin. C'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles nous l'aimons tant : c'est le compagnon matinal idéal.

Si l'on ajoute à cela les nombreux bienfaits qu'il apporte à notre corps et le fait qu'ils sont cultivés à Valence ; chez Campos del Abuelo, nous avons plusieurs raisons d'être fiers d'acheminer ce fruit directement de l'arbre à votre domicile, sans produits chimiques post-récolte.

Nous avons tous entendu dire que les oranges valenciennes sont les meilleures au monde. C'est pourquoi, à travers cet article, nous tenterons de répondre à la question suivante : À quoi doit-elle sa grande renommée ?

Alors, si vous êtes ici parce que vous voulez tout savoir sur l'orange de Valence, c'est parti ! Le voyage ne fait que commencer.

Pour expliquer pourquoi les meilleures oranges du monde poussent sur ces terres, nous devons tenir compte des facteurs suivants : l'emplacement, la qualité du sol et le climat.

Ensemble, ils font de Valence l'endroit idéal pour produire les meilleures oranges. Elles jouissent même d'une reconnaissance internationale, et ce n'est pas pour rien : c'est une grande terre d'agriculteurs qui, avec persévérance et dévouement, ont gagné leur place.

Pour parler du processus de ce délicieux fruit, nous serons accompagnés par les mots d'Eduardo, fondateur de Campos del Abuelo et agriculteur d'oranges valencien.

Il appartient à une famille ayant une tradition agricole. Ses arrière-grands-parents ont commencé à cultiver la terre au début du XXe siècle. Donc, il en sait beaucoup — mais vraiment beaucoup — sur le sujet.

Avant de continuer, n'oubliez pas que sur notre site web, vous pouvez acheter les meilleures oranges de Valence directement de nos champs et tout cela en ligne, avec des livraisons en moins de 24 heures.

Ceci dit, poursuivons pour découvrir, avec Eduardo, l'origine de l'orange, son mode de culture, les précautions à prendre et les variétés que l'on peut trouver.

Ah, et si vous souhaitez en savoir plus sur les groupes et les variétés d'oranges, vous pouvez lire cet article sur le sujet.

L'origine de l'orange valencienne : une fierté avec des siècles d'histoire

Il y a beaucoup à dire sur l'orange. Selon notre agriculteur Eduardo : c'est un monde passionnant, donc nous allons le découvrir petit à petit. Mais pour cela, nous devons commencer par le début, n'est-ce pas ?

Étymologie du mot orange

Pour parler de l'origine de l'orange, nous remonterons au tout début : Eh bien, pas au Big Bang, mais à l'étymologie du mot orange. Les sages disent que quelque chose n'apparaît pas tant qu'il n'est pas nommé...

Le mot vient du sanskrit “nāraŋga” qui signifie "oranger", "arbre qui donne les oranges". De là, il est passé au persan “nārang”, puis du persan à l'arabe, langue dans laquelle le mot “nāranğa” a été ajouté pour désigner le fruit.

Puis, au Moyen Âge, il a été introduit en Europe sous ce nom qui a fini par s'adapter à "oranger" pour l'arbre et "orange" pour le fruit, tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Cette question étant résolue, nous pouvons laisser la linguistique de côté et nous plonger dans l'agriculture...

Distinction entre les douces et les amères

Les oranges amères, connues scientifiquement sous le nom de Citrus aurantium, sont cultivées à des fins ornementales ou destinées à la parfumerie, mais pas à la consommation. Aujourd'hui, leur culture s'est étendue à la matière première pour les confitures, les liqueurs et les huiles essentielles.

Si vous avez visité notre pays, vous savez qu'en vous promenant à Valence, on peut trouver ce type d'orangers. Ils sont aussi connus pour être des arbres bordures, c'est-à-dire qu'ils servent de porte-greffe pour greffer des variétés d'orange, mais ne sont pas destinés à la consommation. Patience, nous parlerons des porte-greffes et des greffes plus tard.

Alors si vous vous demandiez si les oranges des rues de Valence pouvaient être mangées, eh bien la réponse est que ce n'est pas une bonne idée car ce sont des oranges amères...

Quant à l'orange douce ou Citrus sinensis, comme elle est connue scientifiquement, c'est celle que nous consommons dans nos foyers. Les arbres sont assez similaires, mais chez Campos del Abuelo, nous allons vous donner la clé pour pouvoir différencier l'arbre à oranges douces de l'arbre à oranges amères.

Pour ce faire, vous devez prêter attention à la tige qui relie la feuille à la branche ; cette petite tige est appelée pétiole. Sur les oranges amères, cette tige a des petites ailes en forme de cœur, ce qui n'est pas le cas sur les oranges douces.

Sur ces photos, vous pouvez mieux le voir :

Arrivée de l'orange à Valence

Nous nous rapprochons de la façon dont l'orange est arrivée sur nos terres. Pour commencer, il faut savoir que l'orange douce et l'orange amère proviennent des zones tropicales et subtropicales d'Asie. En fait, la plupart des agrumes viennent d'Asie, à l'exception du pamplemousse qui est le plus mystérieux des agrumes et vient des Caraïbes. Mais c'est un autre sujet.

On dit que les oranges sont nées dans le sud-est de la Chine et en Birmanie, avant de s'étendre au Japon et à l'Inde. Vers l'Occident, ce délicieux agrume est arrivé par la Route de la Soie.

Sur les terres espagnoles, l'orange douce est arrivée au Xe siècle par la Méditerranée, grâce aux marchands italiens et portugais. Quant aux oranges amères, elles sont arrivées par le sud entre le IXe et le Xe siècle avec les Arabes, qui les utilisaient comme décoration.

Eh bien, et pas seulement pour la décoration, mais aussi pour le délicieux parfum de sa fleur connue sous le nom de fleur d'oranger. Cette fleur est une plante médicinale et vous pouvez découvrir son histoire, ses usages et ses dérivés dans cet article.

En attendant, continuons avec le chemin du fruit qui vient après cette belle fleur.

Ce n'était qu'une question de temps avant que l'orange ne foule les terres valenciennes. La première trace documentée de l'orange douce à Valence remonte à 1781, dans la localité de Carcaixent. Après avoir constaté les rendements de cette plante par rapport à d'autres cultures, les agriculteurs se sont résolus à remplacer leurs plantations par des agrumes.

En effet, avant que l'orange ne soit la culture par excellence de Valence, c'était le riz qui tenait ce rôle. Notre agriculteur d'oranges, Eduardo, nous en parle :

Mes arrière-grands-parents possédaient déjà des terres au début du XXe siècle. Ici, avec des zones basses et des zones de montagne, ils avaient d'abord des rizières dans les zones basses. On cultivait du riz car les terres étaient très fertiles et produisaient de nombreux kilos de cette culture.

Dans les zones plus élevées, il y avait des oliviers, mais ils ont ensuite inventé un système pour faire monter l'eau avec d'anciens moteurs et des orangers ont été plantés. Ils ont gagné du terrain petit à petit et maintenant ce ne sont que des orangers et des kakis.

Je me demande si ces premiers cultivateurs imaginaient ne serait-ce que poser les bases pour transformer Valence en la terre des oranges. Nous ne le saurons jamais avec certitude… Bref, continuons, car l'histoire se poursuit… Et il y a même des fléaux.

Au milieu du XIXe siècle, le Portugal était le principal concurrent en matière d'exportation d'oranges, mais en 1850, les orangers portugais furent envahis par une épidémie de parasites qui les détruisit en quelques années.

Ceci, associé au développement des liaisons ferroviaires de la Communauté Valencienne, lui a permis de se positionner devant d'autres régions espagnoles dans l'exportation d'oranges vers des pays tels que : la Hollande, le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne et la Belgique. Petit à petit, tout s'est mis en place pour transformer Valence en la terre des oranges douces par excellence.

Actuellement, il y a eu des hauts et des bas en raison des différentes étapes politiques et sociales qu'a connues le pays, mais Valence a réussi à rester une référence mondiale et le plus grand producteur d'oranges en Espagne.

Et ici, on ne cultive pas seulement des oranges, mais c'est aussi une terre de producteurs d'agrumes, on y trouve donc aussi des champs de mandarines, de citrons et de pamplemousses.

Découvrir la culture des oranges à Valence : de la plantation à la récolte

Il est de notoriété publique que, partout dans le monde, certains endroits où la culture d'un fruit ou d'un légume devient emblématique. Et là, il n'y a aucun doute : Valence est teintée de couleur orange.

Nous l'avons déjà vu à son origine, elle est arrivée sur ces terres très tôt et s'est adaptée comme si elle était destinée à être cultivée ici. Or, pour tout savoir sur les fameuses oranges valenciennes, il faut commencer par le début.

Comment planter des orangers ?

Eduardo a des années de tradition dans la culture de l'orange et cela se voit quand il parle. Il le fait avec passion, mais aussi avec une connaissance profonde et ancestrale. En effet, comme il nous le raconte, sa famille vit l'agriculture de l'intérieur depuis très longtemps :

Nous en sommes à la cinquième génération déjà ! Et encore, c'est ce que nous savons ! Parce qu'avant cela, c'était pareil, mais là nous nous perdons... Je suppose que mes arrière-arrière-grands-parents avaient des terres parce que cette région vivait de l'agriculture. Elle en vit toujours, mais de moins en moins. Mais d'après ce que je sais, mes arrière-grands-parents travaillaient la terre.

Il doit sûrement savoir comment planter diverses cultures, mais comme nous sommes ici pour en savoir plus sur l'orange de Valence, nous lui avons posé des questions à ce sujet :

Les jeunes orangers sont livrés en motte et plantés à racines nues. Ils sont en pépinière, on les arrache à racines nues, on les amène ici, avec la racine protégée pour qu'elle ne perde pas d'humidité et on les plante en terre.

Comme je le disais, la plante est à racines nues, c'est tout. Au début, il faut faire attention à ne pas trop l'arroser car si on l'arrose trop, elle devient paresseuse et ne développe pas de racines car elle ne cherche pas l'humidité.

Eduardo a vu comment on plante les jeunes orangers parce qu'au début des années 70, il a vécu un moment très difficile dans les champs…

Au début des années 70, tous les orangers sont morts d'une maladie appelée La Tristeza. Une bactérie incurable affectait les porte-greffes. Il s'agissait d'un type de porte-greffe amère très sensible à cette maladie.

C'était un très bon porte-greffe, il produisait beaucoup et de bons fruits, mais il avait ce problème et, avec l'arrivée de cette bactérie, ils sont tous morts et ont été arrachés. Au fur et à mesure qu'ils mouraient, les plantations étaient arrachées et replantées.

S'il y a quelque chose qui est toujours présent dans le travail de la terre, c'est l'effort. Et pas seulement parce que cela coûte cher, mais parce que la possibilité de tout perdre est toujours latente. Mais, comme le dit Eduardo, il faut continuer :

Ce porte-greffe amer a été remplacé par des porte-greffes tolérants à La Tristeza. Comme les variétés que nous avons ici, qui sont la Cléopâtre et la Carrizo, car les plantations ont été faites quand ces deux-là existaient, il y en a maintenant de plus modernes.

Ces variétés qu'Eduardo appelle « porte-greffe amer », sont celles qui sont greffées pour ensuite donner des fruits, nous le verrons plus tard. En attendant, notre agriculteur nous en dit un peu plus sur ces deux variétés d'arbres sauvages qu'il conserve encore aujourd'hui dans ses champs :

Carrizo est un porte-greffe qui fait un fruit plus gros et qui mûrit quelques jours, 15 ou 20 jours plus tôt que la Cléopâtre. La Cléopâtre, quant à elle, fait un fruit plus petit et vient plus tard, mais en termes de production, elle est plus équilibrée. Carrizo est plus délicate et sensible à l'humidité, elles meurent plus tôt, les Cléopâtre durent beaucoup plus longtemps. Les deux sont bonnes.

Comment faire pour que l'oranger porte des fruits ?

L'oranger est un arbre considéré comme de taille moyenne, il peut mesurer de 5 à 12 mètres de haut, mais généralement, lorsque ce sont des arbres cultivés, ils atteignent 3 à 5 mètres. Ils ont un tronc principal bien rond, en bois dur.

Ses branches apparaissent à un mètre du sol, les feuilles sont persistantes (elles restent sur l'arbre toute l'année), de taille moyenne, allongées et se terminent en pointe. Et, si vous avez eu la chance d'en voir un en vrai, vous savez que lorsqu'ils sont remplis d'oranges, ils sont très beaux.

Et maintenant, avec l'image de l'oranger en tête, nous en sommes arrivés au moment de revenir sur le sujet des porte-greffes ou arbres sauvages. Tout comme d'autres fruits comme l'avocat, l'oranger doit être greffé pour donner de bons fruits de qualité.

Le greffage sera réalisé en fonction de la variété d'oranger que nous choisirons. Par exemple, nous pouvons greffer un porte-greffe ou un arbre sauvage avec la variété d'orange Valencia Late ou d'orange Navelina. Plus tard, nous en saurons plus sur les variétés cultivées à Valence.

Pour pouvoir greffer l'arbre, il faut tenir compte de certains facteurs. Il doit être réalisé au printemps, quand il commence à faire plus chaud et que les chances de pluie sont plus élevées.

La procédure que nous allons décrire ci-après est celle d'une greffe appelée "latérale", vous verrez pourquoi. De même, il existe d'autres façons de greffer les arbres, mais pour l'exemple, nous prendrons ce type. Allons-y.

Une fois l'arbre sauvage choisi pour le greffage, on effectue une coupe en forme de T et, avec le même couteau, on soulève l'écorce. Si celle-ci se soulève facilement, l'arbre est prêt à être greffé. Vous pouvez le voir sur les images suivantes :

Alors, ce que l'on fait, c'est chercher une branche de l'arbre de la variété que l'on souhaite. Par exemple, nous cherchons la branche d'un oranger de la variété Navelina.

La branche doit être verticale, paraître forte et vigoureuse. Une fois choisie, une petite portion est coupée et insérée dans l'écorce du porte-greffe sur lequel la coupe en forme de T avait déjà été effectuée.

Une fois que le petit morceau de tige a été placé dans l'incision, du ruban adhésif est appliqué pour maintenir la greffe en place et à l'intérieur de l'écorce de l'arbre. Vous pouvez le voir sur les images suivantes :

Cela peut sembler un peu étrange si vous n'en avez jamais entendu parler, mais le processus est le suivant : Un petit morceau de l'arbre de la variété souhaitée est placé sur l'arbre sauvage.

Lorsque vous êtes un expert en greffage, vous pouvez changer la variété de l'arbre plusieurs fois à différents moments. Il ne fait aucun doute que la façon dont la nature fonctionne est étonnante.

Eh bien, continuons avec les oranges de Valence, qui, aussi célèbres soient-elles, ont un cycle à accomplir sur la plante, et nous sommes sur le point de le découvrir.

Quel est le cycle de l'orange valencienne ?

Lorsque nous avons interrogé notre agriculteur expérimenté sur le cycle de l'orange, il nous a répondu de manière très précise… Elles suivent le processus suivant : débourrement, floraison, nouaison, croissance, maturation et récolte.

Le débourrement a lieu en avril ou octobre, en automne et au printemps, qui sont similaires. À son tour, ce qui débourre sur le débourrement d'automne, fleurit au printemps.

Et c'est exactement là que nous en sommes. Nous avons traversé l'hiver et le printemps a donné ses fleurs. Cela semble incroyable ce qu'Eduardo raconte, que les fleurs que nous voyons au printemps ont commencé leur processus de débourrement en automne.

Elles ont attendu longtemps pour sortir au soleil et maintenant elles sont prêtes. Partout, nous voyons des couleurs, des abeilles, des bourdons et des papillons. L'air sent comme si c'était différent.

Encore plus si vous êtes dans un champ d'oranges, c'est que l'arôme de fleur d'oranger est si délicieux qu'il est utilisé en parfumerie et en pâtisserie… Mais restons-en à notre sujet, car c'est le printemps, les célèbres orangers de Valence sont déjà en pleine floraison, et la magnifique fleur blanche à cinq pétales, la fleur d'oranger, a fait son apparition.

Lorsque les pétales tombent, nous commençons ce que l'on appelle la division cellulaire, c'est-à-dire le moment où les fruits commencent à se nouer. Mais attention, toutes les fleurs de l'arbre ne deviennent pas des fruits, pas plus que tous les petits fruits noués ne survivent.

La nouaison, c'est ce moment où les agriculteurs savent que le fruit ne va pas tomber et finira par se développer. C'est une partie très importante car parfois, en raison de divers facteurs, comme un excès de pluie, la fleur pourrit et les fruits ne parviennent pas à se nouer correctement.

À propos de la pluie pendant le cycle de l'orange, Eduardo a plus à nous apporter, car il semble que parfois elle n'est pas la bienvenue et d'autres fois oui…

La pluie pendant la floraison est mauvaise car elle peut faire pourrir la fleur. Mais à partir de mai, une fois que l'orange est nouée, la pluie est bonne car l'orange prend du calibre.

Il est important qu'il pleuve surtout en hiver, au début du printemps, mais avant que le bouton floral n'apparaisse et ensuite, une fois que l'orange est nouée. En été, s'il y a une averse, c'est formidable car cela nettoie l'arbre, l'assainit.

Comme pour tout, ce que l'on recherche, c'est qu'il y ait un équilibre, c'est ce que notre agriculteur nous explique :

L'excès ou le manque de pluie est mauvais, il doit pleuvoir des quantités normales pour ne pas affecter l'arbre, l'excès peut générer des champignons par exemple. Le plus délicat est lorsque l'arbre est en fleur.

Dans cette phase de nouaison, chaque petite orange se bat pour absorber le plus de nutriments de la terre, de l'eau et la lumière du soleil.

Eduardo a également quelque chose à nous apporter sur l'importance que les arbres reçoivent les nutriments dont ils ont besoin :

Pour la floraison comme pour la nouaison, l'arbre utilise les réserves qu'il a de l'année précédente. C'est pourquoi il est si important en septembre, octobre et novembre que les arbres soient bien fertilisés pour qu'ils soient forts et que la floraison printanière se passe bien.

Tant que l'orange est suspendue, tu les fertilises. La floraison du printemps se fait l'année précédente, pendant les mois d'été de l'année précédente, l'arbre doit être bien nourri, bien alimenté.

Lorsque cette lutte pour l'absorption des glucides commence, une purge se produit et l'arbre lui-même laisse de côté les fruits qui ont le moins grossi.

On peut aussi effectuer un éclaircissage, qui consiste à enlever manuellement les fruits les plus faibles ou malformés pour ne laisser que les plus forts. Il peut également y avoir un excès de fruits noués. Ce travail est courant et est également effectué sur les pommiers et les avocatiers.

Cela nous amènerait à avoir sur l'arbre beaucoup de fruits de petit calibre, c'est-à-dire peu charnus et petits. Cela se produit parce que l'arbre n'a pas assez de nutriments pour les faire tous grossir. Ce n'est pas bon car le petit fruit - bien qu'il soit notre préféré car il concentre la plus grande quantité de sucre et de douceur - n'est pas commercialisable.

L'idéal, encore une fois, c'est d'avoir un équilibre pour qu'il n'y ait pas un arbre surchargé de fruits, mais pas non plus pauvre. Ça ne semble pas facile, n'est-ce pas ? Heureusement, à Campos del Abuelo, nous avons des experts pour garantir que les meilleures oranges arrivent chez vous.

Eh bien, une fois que les fruits les plus forts sont restés sur l'oranger, commence la saison de maturation, et avec elle la chaleur. Et c'est là qu'il faut prendre en compte un facteur très important : l'irrigation.

Les orangers adorent l'eau et en ont besoin lorsque la chaleur est forte car, bien que ce soit un fruit tropical qui aime la chaleur, ils aiment l'eau. Et si l'eau de pluie ne suffit pas, il faut arroser. L'optimal est 3 ou 5 jours si l'irrigation est localisée au goutte-à-goutte ou tous les 15 ou 20 jours si c'est par irrigation par submersion.

En ce qui concerne l'irrigation, le système traditionnel est l'irrigation par submersion, c'est pourquoi, si vous visitez un champ à Valence, vous verrez les canaux par lesquels l'eau passait. Aujourd'hui, comme nous le dit Eduardo, cela change pour faire place à l'irrigation au goutte-à-goutte, qui est plus efficace :

L'irrigation par submersion est en train d'être éliminée non pas tant parce qu'elle consomme plus d'eau, la quantité d'eau consommée est similaire. Ce qui se passe, c'est que du moment où elle sort de la rivière par les canaux jusqu'au champ, elle s'infiltre et beaucoup de débit est perdu, tandis que dans l'irrigation au goutte-à-goutte, elle passe par des tuyaux et est pratiquement entièrement utilisée.

Il est également important, pour la culture de l'orange, de prendre en compte la taille (qui est comme une coupe de cheveux pour l'arbre). Certaines branches perdent de leur vigueur et il est préférable de les enlever pour que l'arbre ne gaspille pas son énergie en vain. De plus, la taille permet au soleil d'atteindre la majorité des feuilles. Nous faisons cela chaque année.

Une pratique courante qui est progressivement abandonnée pour des raisons écologiques est de combattre les mauvaises herbes qui poussent autour des arbres. Autrefois, elles étaient considérées comme une concurrence pour nos arbres, mais aujourd'hui, nous travaillons de manière écologique.

Nous aspirons à une relation symbiotique entre les herbes et les arbres, car elles reçoivent des nutriments mais veillent à ce que les parasites n'attaquent pas nos orangers.

Nos produits ne sont pas seulement cultivés selon des méthodes écologiques dans le cas des oranges. Dans cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur la culture des produits biologiques. Comme l'explique Eduardo, il existe d'autres exemples de lutte antiparasitaire sans produits chimiques.

La question de savoir comment protéger les arbres des problèmes potentiels se pose également, et Eduardo nous éclaire un peu plus sur le sujet :

Il faut les protéger des parasites et de l'excès d'humidité, qui génère le champignon Phytophthora. Ensuite, il y a des maladies très graves qui, Dieu merci, n'ont pas encore fait leur apparition ici. Elles viennent du Brésil, des États-Unis, d'Égypte et d'Afrique du Sud.

C'est pourquoi les agriculteurs se mobilisent sur la question des importations afin que ces maladies soient bien contrôlées, car à ce jour, les contrôles sont rares. Il s'agit principalement de cela, des parasites et des champignons produits par l'humidité.

Une fois que les oranges ont poussé saines et ont grossi sous le soleil d'été, elles sont prêtes à être récoltées à la fin de l'automne.

Dès que le fruit est prêt, il suffit de tirer dessus, de faire pivoter un peu le poignet et il se détachera de l'arbre. Une autre méthode consiste à secouer les branches, comme on le voit dans les rues de Valence, et on peut également utiliser des ciseaux spéciaux pour agrumes.

Dans cette vidéo, vous pouvez voir Eduardo en pleine récolte d'oranges valenciennes :

Le monde de l'orange de Valence est vaste. Il reste encore du chemin à parcourir, mais nous commençons à comprendre pourquoi elle est si réputée.

Il y a beaucoup à dire sur cet agrume : il a fait un long chemin pour arriver sur nos terres, sa culture est fascinante et maintenant, nous sommes prêts à découvrir ses variétés.

Combien de types d'oranges sont produits à Valence ?

Pour commencer à parler des variétés, quoi de mieux que de demander à un agriculteur. Eduardo nous révèle une autre information très curieuse sur les oranges : il existe des variétés qui fleurissent et sont récoltées en même temps.

Les variétés qui, en même temps qu'elles fleurissent, ont encore des oranges sur l'arbre sont les variétés tardives. Les petites oranges en formation côtoient les oranges déjà sur l'arbre.

Cependant, celles qui sont cueillies plus tôt, ne supportent pas cela. Si vous laissiez l'orange sur l'arbre, cela inhiberait la floraison. Autrement dit, si vous laissez l'orange cueillie entre novembre et janvier jusqu'à fin mars ou avril, cela inhiberait la floraison.

Personne ne sait pourquoi. Des études sont en cours à l'université polytechnique de Valence à ce sujet, ainsi que par de grands experts qui mènent des recherches depuis de nombreuses années, et la raison reste inconnue.

Il est assez incroyable qu'il n'y ait toujours pas d'explication à ce phénomène concernant les oranges. Eduardo renforce cette distinction entre les oranges considérées comme précoces et tardives.

Les variétés tardives sont faites pour ça, leur récolte précoce n'affecte pas la qualité du fruit. En revanche, pour celles qui sont cueillies plus tôt, c'est comme une mère qui porte quatre enfants dans les bras ; plus vite elle les pose à terre, plus vite elle se reposera. C'est la même chose avec les oranges. Les oranges qui doivent être cueillies en avril, mai et juin, si vous les cueillez en avril plutôt qu'en juin, l'arbre se repose plus tôt.

Outre leur période de récolte, les oranges sont classées en trois groupes et au sein de ces groupes, nous avons, à leur tour, différentes oranges avec leurs propres caractéristiques. Commençons par les premières.

Le groupe des Navel

Les oranges navel se caractérisent par leur grande taille, leur peau épaisse et une extrémité en forme de "nombril" (d'où leur nom "navel" qui signifie "nombril" en anglais). N'ayant pas de pépins, leur saveur est plus intense. Ce sont celles que nous connaissons sous le nom d'oranges de table.

À Valence, les variétés du groupe Navel que l'on peut trouver sont :

Navelina : C'est celle que nous cultivons le plus, nous et de nombreux autres agriculteurs, pour sa polyvalence. Elle a une saveur équilibrée, elle est douce et peut être utilisée pour le jus ou comme orange de table. Nous aimons l'appeler la reine des oranges de table. Sa saison s'étend de novembre à janvier.

Lane late : L'orange douce à peau fine. Idéale à peler et à manger quartier par quartier. Elle est considérée comme une orange tardive, car elle est récoltée de fin janvier à fin mars.

Navel powell summer : Une autre variété tardive, car sa saison s'étend d'avril à juin. Elle a un nombril plus petit et se caractérise par son équilibre parfait entre le sucré et l'acide. Nous vous recommandons de la manger d'une manière spéciale. Si vous avez acheté chez Campos Del Abuelo, vous le saurez très bien.

Le graphique ci-dessous indique la saison de chaque variété.

Le groupe des blanches

Les oranges du groupe des blanches ont une peau plus lisse et plus de jus. Leurs quartiers charnus, très juteux et bien sucrés en font les oranges idéales pour faire du jus. Il est à noter qu'elles ne sont pas blanches, mais... eh bien, orange. Voyons quelles sont les plus cultivées à Valence dans ce groupe :

Orange Salustiana : Découverte à Valence il y a près de 50 ans, son origine est due à une mutation naturelle. Elle est considérée comme l'une des meilleures du groupe des blanches. Cela est dû à la grande quantité de jus qu'elles contiennent, elles sont très juteuses et idéales pour le jus. Sa saison s'étend de décembre à mars.

Orange Valencia late : Cette variété, bien que son nom fasse référence à Valence, proviendrait du Portugal. C'est la plus tardive, d'où le mot "late" (tardif en anglais) qui accompagne son nom. Également idéale pour le jus, elle se distingue par son équilibre entre le sucré et l'acide. Sa récolte s'étend de mai à fin juillet.

 

Bon, soyons un peu sérieux. Il est courant de trouver des oranges de la variété Valencia Late en août et septembre. Mais comme vous pouvez le constater sur le graphique ci-dessus, ces oranges terminent leur saison en juillet. Par conséquent, les oranges que vous trouverez dans les supermarchés ou les entrepôts pendant ces mois sont conservées en chambres froides et traitées avec des produits post-récolte pour qu'elles durent plus longtemps.

C'est pourquoi Campos del Abuelo vous donne cette information importante : en août et septembre, il n'y a pas d'oranges sur les arbres et nous vous recommandons de consommer d'autres types de fruits de saison pendant ces deux mois.

Plus tard, vous pourrez revenir sur notre site web pour trouver les meilleures oranges d'Espagne. Cette clarification faite, nous pouvons passer au dernier groupe.

Le groupe des Sanguines

L'orange sanguine, comme son nom l'indique, est de couleur rouge, tant sa chair que son jus. Cette couleur est due à l'exposition du fruit à des températures nocturnes très basses. D'autres noms sous lesquels elle est connue sont : orange de sang, orange rouge ou orange sanguine de taureau.

Il existe différentes variétés que l'on peut trouver entre février et mai. Sa saveur a un contraste entre acidité et douceur. Elle est généralement cultivée en Italie, bien qu'en Espagne, il y ait aussi quelques zones où elle est produite.

Sa couleur particulière s'explique par la présence de pigments naturels anthocyanes qui, à leur tour, apportent une grande quantité d'antioxydants.

Oui, Eduardo a raison de dire que le monde de l'orange est très passionnant. Depuis son origine, en passant par sa culture et ses variétés, l'orange s'est avérée complexe.

C'est un travail colossal de prendre soin des arbres, de rester à leurs côtés sous le soleil ardent ou sous la pluie, de s'assurer qu'ils ont suffisamment de nutriments, qu'ils produisent suffisamment de fruits... Mais en même temps, si on leur donne, ils sont très généreux en retour.

Sans aucun doute, la nature est incroyable et nous apporte tout ce dont nous avons besoin. Et pas seulement dans le sens où l'orange est vraiment délicieuse en jus ou comme vous voulez la manger, mais parce qu'elle apporte de multiples bienfaits. Les connaissons-nous ?

 

Bienfaits de la consommation d'oranges

Voici quelques-uns des avantages d'inclure l'orange de Valence dans votre alimentation :

• C'est peut-être le plus connu de tous : un verre de jus d'orange par jour couvre les besoins quotidiens en vitamine C.
• Elle augmente l'absorption du fer, du calcium et du phosphore.
• Elle possède des propriétés antioxydantes.
• Elle contient des fibres et des flavonoïdes renforçant le système immunitaire.
• Elles sont riches en thiamine et en acide folique, deux vitamines du groupe B essentielles au système nerveux.
• Dans le cas des oranges sanguines, elles contiennent du bêta-carotène, qui apporte des vitamines de type A.

Loin de le savoir par recommandation de la communauté médicale ou scientifique et plus par ce que disait grand-mère, les oranges nous servent à combattre les rhumes ou les grippes. C'est parce qu'elles sont antivirales, antibactériennes et neutralisent l'action des radicaux libres.

Réponse à la question...

Penser aux oranges de Valence comme les meilleures du monde a plusieurs raisons. L'une d'elles est due à leur saveur unique et à leur jutosité incomparable. Nous ne pouvons pas sous-estimer que l'orange fait beaucoup d'elle-même rien que pour être un fruit vraiment délicieux...

Mais nous avons aussi un autre point non moins important : elles sont cultivées selon un processus soigné, toujours en tenant compte de ce dont l'arbre a besoin. Cela rehausse leur goût au moment de les manger et leur donne cet arôme doux avec une touche d'acidité.

Pour conclure cet article sur l'orange valencienne, nous avons posé une dernière question à Eduardo : Qu'est-ce qui rend les oranges valenciennes mondialement reconnues ? Et sa réponse a été la suivante :

C'est très simple, en plus des terres fertiles, nous avons un climat qui est à la limite. C'est-à-dire qu'il fait le froid qu'il doit faire sans geler, mais toujours à la limite. Ce qui fait que l'orange prend sa couleur rouge, car la couleur est précisément donnée par le froid.

Ensuite, pendant la journée, les températures montent, nous avons des températures plus douces ce qui fait que l'orange a une plus grande teneur en sucre, c'est pourquoi elles sont si bonnes, elles réunissent toutes les conditions : acidité, douceur, couleur, tout.

C'est ainsi, comme le dit Eduardo : elles réunissent toutes les conditions pour être les meilleures.

Il n'y a plus de doute que le chemin des oranges avait sa destination à Valence. Non seulement elles ont réussi à s'établir parfaitement, mais elles font partie d'une tradition historique.

De Campos Del Abuelo, nous vous invitons à faire partie de cette tradition, en achetant des fruits de saison directement de l'agriculteur à votre table.

À la prochaine et merci de votre lecture !