Salut salut,
Ici à Valence, aujourd'hui, je me suis levé tôt comme d'habitude.
Aujourd'hui, je veux te raconter quelque chose qui n'est peut-être pas visible depuis la ville, mais que nous ressentons tous les jours ici : je l'appelle le coup silencieux. Cela semble dramatique, mais c'est qu'il ne fait aucun bruit.
Il ne fait qu'épuiser les esprits, les euros et les voisins. Cela a à voir avec la compétition internationale et la façon dont les prix se forment lorsque ton produit est en concurrence sur le même rayon avec d'autres qui ont été produits selon des règles très différentes.
Je te l'explique simplement, même si c'est complexe…
Imagine une course. Nous, on nous met un sac à dos bien chargé. Dedans, il y a les salaires et les cotisations à payer en Espagne, l'électricité qu'il faut pour arroser et déplacer les fruits, l'eau rationnée et gérée avec soin, les assurances, les papiers, les audits et mille obligations que nous respectons parce que nous croyons qu'il faut bien faire les choses.
Et à côté, court quelqu'un qui ne porte pas le même sac à dos parce que dans son pays, le coût de la main-d'œuvre est bien inférieur et les exigences environnementales et administratives sont moindres. Si au final tu ne regardes que le chronomètre, il semble que nous soyons plus lents. Mais bien sûr, nous ne portons pas le même poids 🎒
Ne me méprends pas. Le problème n'est pas l'agriculteur du Maroc ou d'Égypte. Ils ont déjà bien assez à faire pour gagner leur vie. Le problème est que ceux d'ici sont mesurés avec une règle et ce qui vient de l'extérieur avec une autre.
Pour exiger, ils sont toujours là.
Pour consulter, ils ne comptent presque jamais sur ceux qui mettent vraiment les mains dans la terre. Les décisions sont prises loin du champ et arrivent ensuite comme une lettre recommandée.
Et toi, pendant ce temps, tu es couvert de boue jusqu'aux oreilles et l'ordinateur te demande un autre mot de passe impossible.
Ici, produire coûte plus cher. C'est comme ça. Entre des salaires qui sont ce qu'ils doivent être, une énergie chère, de l'eau réglementée, des assurances et de la bureaucratie, le coût par kilo s'envole. Si le prix qu'ils veulent nous payer ne reconnaît pas cet effort, le compte n'y est pas.
Nous sommes de moins en moins nombreux, et de plus en plus âgés. Non pas que nous ne voulions pas, mais parce qu'il est difficile de dire à un jeune de s'engager dans cette voie si la seule chose qu'il entend, c'est qu'il court avec un sac à dos et en montée.
Mais je ne vais pas abandonner. Pas tant qu'il y aura des gens comme toi de l'autre côté qui comprennent vraiment ce qu'il y a derrière chaque caisse. Parce qu'à chaque fois que tu choisis nos fruits, tu n'emportes pas seulement le goût.
Tu emportes le lever tôt que nous faisons pour ne couper que ce que tu demandes. Tu emportes les mains qui taillent et éclaircissent à l'ancienne. Tu emportes un petit bout de jardin qui refuse de devenir un terrain vague.
Nous continuerons à récolter sur commande comme nous le faisons chaque matin. Nous continuerons à travailler avec d'autres collègues dans toute l'Espagne pour que le prix soit juste pour tous.
Nous continuerons à raconter ce qui se passe, avec humour quand on le pourra et avec vérité toujours.
Bref, la campagne a ses coups durs, oui, mais elle a aussi ses printemps. Et tant qu'il y aura des clients qui comprendront ce qu'il y a derrière une tomate ou une orange, nous serons là, avec le sac à dos bien ajusté et le pas ferme.
Merci d'être là, de soutenir une façon de faire les choses qui semble ancienne, mais qui nous permet de dormir tranquilles.
Une grande accolade et que tu aies une semaine formidable,
