On vous le dit directement du terrain

Si se te pega la piel al pelar una mandarina, no es cosa de la lluvia ni del momento de la recogida: es la variedad. Te contamos desde el campo por qué pasa y si hay algún truco que lo cambie.

Corteza natural, cera, parafina o plástico: no todas se comen. Sergio, que hace nuestros quesos, explica por qué respiran y cómo trata el moho, y repasamos qué dicen las autoridades sanitarias y cómo conservar el queso en casa.

El aceite de oliva recién molturado sale turbio y con posos: es normal, no está malo. Te contamos desde el campo qué son esos posos, cuánto tardan en asentarse y la diferencia entre aceite en rama y filtrado.

El picor y el amargor de un buen aceite de oliva virgen extra son los polifenoles, sus antioxidantes naturales. Te contamos desde el campo por qué pasa, por qué varía según la variedad y por qué se enturbia con el frío.

Si notas una mandarina más ligera de lo que le toca por su tamaño, puede que esté seca por dentro. Te contamos desde el campo por qué pasa y cómo elegirla siempre jugosa.

Si has probado la pitahaya y te ha sabido a agua, casi seguro que se cortó antes de tiempo. Un compañero que la cultiva explica cómo sabe él que está lista, por qué muchas no saben a nada y cuánto aguanta en casa.

La piel del caqui Rojo Brillante duro se puede comer, como la de una manzana. Un compañero que cultiva caqui cuenta cómo lo come él, cómo pelar uno blando sin que se deshaga y en qué punto está extraordinario.

Sí, un caqui con manchitas o vetas marrones por dentro se come igual de bien. Un compañero que cultiva caqui explica de dónde salen esas manchas y por qué no afectan al sabor.

Sí, una granada rajada se puede comer. Te contamos desde el campo por qué se rajan, cómo saber si una mollar está en su punto y cuánto aguanta en casa.

Si al principio de temporada ves mandarinas verdes por fuera, no te asustes: les falta frío, no madurez. Te contamos desde el campo por qué pasa y cómo elegir una buena mandarina.

Arándanos y diabetes: si puedes comerlos, en qué ración y cómo combinarlos. Lo contamos desde el campo con el apoyo de la nutricionista Ana Colomer.

Aguacate y digestión: cómo su fibra y sus grasas pueden ayudarte, con la madurez y la ración adecuadas. Con consejos de la nutricionista Ana Colomer.