Hola hola
Hay algo que me llama mucho la atención y hoy quiero compartirlo contigo…
Durante años nos han dicho que la espinaca cruda es lo más de lo más. Que si más verde, más sana, más “fit”. Pero ojo, porque la espinaca tiene carácter y no siempre da lo mejor de sí en frío. De hecho, hay veces que se comporta como ese amigo que hasta que no se calienta un poco… no suelta nada interesante.
El culpable se llama ácido oxálico, una sustancia natural que la espinaca trae de serie y que, cuando está cruda, se dedica a fastidiar la fiesta bloqueando la absorción de minerales tan importantes como el calcio y el hierro. Vamos, que tú te comes la ensalada pensando que te estás poniendo fuerte y la espinaca, por dentro, va y dice: “tranquilo, que ya me encargo yo de que esto no pase”.
Como aquí es todo natural, vamos al ritmo de la naturaleza, la temporada marca que fruta o verdura está disponible, por lo que cuando se acaba una, hay que esperar hasta el siguiente año, entre esos, el aguacate bacon, que ya casi termina la temporada, así que si no lo has probado, te recomiendo que lo hagas ahora.
Así que ya sabes: con la espinaca, menos postureo y más sentido común. Un toque de cocina y todo encaja mejor, como los domingos en casa del abuelo. Aquí creemos que comer sano no es complicarse la vida, es entender el producto… y sacarle el máximo partido, sartén en mano. 🥬🔥
Gracias por llegar hasta aquí, nos vemos al próxima
