Manchmal ist es gar nicht so leicht zu erkennen, ob eine valencianische Orange noch gut zum Entsaften oder Essen ist. In diesem Artikel, direkt vom Feld, erzählen wir dir, welche Probleme eine Orange haben kann. Als Landwirte teilen wir unser Wissen mit dir, damit du weißt, wann du die Orange, bei der du zweifelst, besser nicht isst.
Wie immer, wenn es um Orangen geht, kommt Eduardo zu Wort, Landwirt und Gründer von Campos del Abuelo. Schau, wie einfach er erklärt, woran man eine gute Orange erkennt:
Um von außen zu erkennen, ob eine Orange gut ist, muss sie vor allem fest sein, die Frucht muss fest sein, nicht weich. Das ist sehr wichtig. Die Farbe sollte grundsätzlich ein kräftiges Orange sein, besonders bei den Wintersorten. Und wenn du daran riechst, hat sie einen frischen Orangenduft, keinen Geruch nach Medizin, wie ihn Orangen haben, die lange im Kühlraum lagen und behandelt wurden, damit sie länger halten.
Etwas Wichtiges: Obst und Gemüse haben ihre ganz bestimmte Saison. Das hängt mit den klimatischen Bedingungen zusammen, die die Pflanze braucht, um auszutreiben, bestäubt zu werden, zu blühen und dann Früchte zu tragen. Deshalb empfehlen wir dir als Erstes, Orangen der Saison zu essen.
Genau wie bei Avocados kommt es manchmal vor, dass sie geerntet werden, bevor sie reif sind. Danach werden sie in Kühlkammern gelagert und mit fragwürdigen Chemikalien nachgereift.
Bei uns, auf unseren Feldern in der Ribera Alta del Júcar in Valencia (Spanien), pflücken wir die Orangen vom Baum, wenn sie genau richtig reif sind, packen sie in Kisten und schicken sie direkt zu dir nach Hause.
Wenn es aber anders läuft und sie einen ganzen unnatürlichen Prozess durchlaufen, kommen sie wahrscheinlich nicht mehr in gutem Zustand im Laden an und werden, sobald sie bei dir zu Hause sind, na ja, schnell schlecht. Oft sehen die ausgestellten Orangen von außen sehr schön aus, aber innen ist ihre Qualität fragwürdig.
Warum werden manche Orangen nach der Ernte chemisch behandelt?
Bei den Orangen, die wir bei Campos del Abuelo anbauen, ist das natürlich nicht der Fall. Aber wir haben das Gespräch mit Eduardo genutzt und ihn gefragt, warum Orangen nach der Ernte von außen chemisch behandelt werden, und er erzählt uns:
Zum Beispiel werden die Orangen in bestimmten Fungiziden getränkt, um sie zu schützen. Denn im Kühlraum, in dem die Orangen lagern, herrscht Feuchtigkeit, und so ist es gut möglich, dass eine angestochene oder beschädigte Orange fault. Deshalb werden sie mit einem Fungizid getränkt, damit diese eine nicht die anderen ansteckt: Sie selbst fault zwar, aber nicht die, die sie berühren.
Auch wenn das immer den Geschmack der Orange beeinträchtigt, ist es ein nützliches Werkzeug, wenn man in einem Lager arbeitet. Erst recht, wenn in einem Kühlraum 10.000, 15.000 oder sogar 20.000 Kilo Orangen liegen. Wären sie nicht geschützt und würden einige faulen, wäre das eine Katastrophe, denn innerhalb weniger Tage wandern die Pilzsporen sehr schnell von einer zur nächsten.
Die Orangen von Campos del Abuelo durchlaufen diesen Prozess nicht, im Gegenteil: Sie kommen vom Baum zu dir nach Hause, ganz ohne Chemie nach der Ernte. Deshalb sind sie innen genauso gut, wie sie von außen aussehen.
Tipps zu Orangen direkt vom Feld
Darum noch einmal der wichtigste Tipp dieses Artikels: Iss Orangen in der Orangensaison. Und wenn du nicht auf deinen Saft verzichten willst, kannst du Orangensaft einfrieren und später trinken. Aber ehrlich gesagt geht nichts über frisch gepressten, vor allem weil gelagerter Saft an Geschmack und auch an Nährstoffen verliert.
Für alle, die es noch nicht wissen: In Spanien beginnt die Orangensaison im Herbst mit der Navelina-Orange und endet im Sommer mit der Sorte Valencia Late.
Tipp vom Landwirt: Ende November sind die Orangen so richtig gut.
Daraus ergibt sich Tipp Nummer zwei: Iss Orangen, deren Herkunft du kennst. So stellst du sicher, dass sie nicht zu weit reisen und in gutem Zustand bei dir ankommen.
Zum Abschluss erzählt uns Eduardo noch ein bisschen mehr über Orangen und darüber, was ihren guten oder schlechten Zustand ausmacht…
Generell gilt: Sobald die Orange gepflückt ist, ist die Zeit der wichtigste Faktor. Je mehr Zeit vergeht, desto mehr verdirbt die Orange, der Geruch der Kühlkammern, die Mittel, mit denen sie behandelt wurde, all das setzt ihr irgendwie zu. Und was die Orangenschale angeht, die außen unschön werden kann: Das liegt an der Zeit, die sie nach und nach angreift.
Wie ich am Anfang gesagt habe: Am besten ist es, wenn die Orange fest ist, nach Orange duftet und eine schöne Farbe hat. Mit diesen drei Dingen ist die Orange meist in perfektem Zustand.
Wenn du 100 % natürliche Orangen kaufst, kann es vorkommen, dass sie an manchen Stellen der Schale ein bisschen weißen oder grünen Schimmel zeigen. Das kann passieren, wenn sie angestochen wurde. Dann solltest du diese Orange herausnehmen, damit sich die Kiste nicht ansteckt, und die anderen sofort säubern, um eine Ausbreitung zu verhindern.
Wir hoffen, diese Tipps helfen dir weiter. Denk daran: In unserem Onlineshop für Obst und Gemüse direkt von unseren Feldern kannst du deine Kiste mit den Saisonprodukten deiner Wahl zusammenstellen und sie dir nach Hause liefern lassen.
Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!
