Il n'est parfois pas si facile de savoir si une orange est en état d'être pressée ou mangée. Dans cet article, et directement du champ, nous vous dirons quels sont certains des problèmes qu'une orange peut présenter. En tant qu'agriculteurs, nous partagerons nos connaissances afin que vous sachiez quand il n'est pas bon de manger une orange dont vous doutez.
Comme toujours lorsque nous parlons d'oranges, nous avons les paroles d'Eduardo, agriculteur et fondateur de Campos del Abuelo. Voyez comme il explique simplement comment savoir si une orange est en bon état :
Pour savoir si une orange est bonne à l'extérieur, l'une des conditions est qu'elle soit ferme, que le fruit soit ferme, pas molle. C'est très important. La couleur doit, en principe, être un orange intense, surtout pour les variétés d'hiver. Et quand vous la sentez, elle a un arôme frais d'orange, elle n'a pas un arôme de médicament, comme celles qui ont été en chambre froide pendant longtemps et traitées pour durer.
Quelque chose d'important. Les fruits et légumes correspondent à une saison de culture spécifique. Cela est lié aux conditions climatiques nécessaires à la pousse, à la pollinisation, à la floraison et à la fructification de la plante. C'est pourquoi notre première recommandation est de consommer des oranges de saison.
Comme pour les avocats, il arrive parfois qu'elles soient récoltées avant d'être à point. Elles sont ensuite stockées dans des chambres froides et mûries de force avec des produits chimiques étranges.
Dans notre cas, dans nos champs de la Ribera Alta del Júcar, à Valence (Espagne), nous cueillons les oranges de l'arbre à leur point de maturité optimal, les stockons dans des caisses et les envoyons directement chez vous.
Mais lorsque l'inverse se produit et qu'elles subissent tout un processus artificiel, il est probable qu'elles n'arrivent plus en bon état au point de vente et que, une fois chez vous, elles finissent par se gâter. C'est que parfois les oranges exposées ont une très belle apparence extérieure, mais sont d'une qualité douteuse à l'intérieur.
Pourquoi certains oranges sont-elles traitées avec des produits chimiques post-récolte ?
Bien sûr, ce n'est pas le cas des oranges que nous cultivons à Campos del Abuelo, mais profitant de la conversation avec Eduardo, nous lui avons demandé pourquoi les oranges sont traitées avec des produits chimiques à l'extérieur une fois récoltées et il nous explique :
À titre d'exemple, certains fongicides sont utilisés pour imprégner les oranges afin de les protéger. Parce que dans la chambre où sont stockées les oranges, il y a de l'humidité, donc il est très probable qu'une orange perforée ou abîmée pourrisse. Alors, pour éviter qu'elle ne contamine les autres, elles sont imprégnées d'un fongicide, et celle-ci pourrira, mais pas celles qui sont en contact avec elle.
Cela, bien que cela affecte toujours le goût de l'orange, est un outil utile lorsque l'on travaille dans un entrepôt. D'autant plus que dans une chambre, il y a 10 000, 15 000 et même 20 000 kilos d'oranges. Et si elles n'étaient pas protégées, si certaines pourrissaient, ce serait un désastre, car en quelques jours seulement, les spores de champignons se propagent très rapidement de l'une à l'autre.
Les oranges de Campos del Abuelo ne subissent pas ce processus, mais au contraire, elles arrivent de l'arbre à votre domicile sans aucun produit chimique post-récolte. C'est pourquoi, telles qu'elles apparaissent à l'extérieur, elles sont bonnes à l'intérieur.
Conseils sur les oranges directement du champ
Donc, nous vous donnons à nouveau le conseil le plus important de cet article : consommez des oranges en saison des oranges. Et si vous ne voulez pas être à court de jus, vous pouvez toujours congeler le jus d'orange pour le boire plus tard. Mais rien ne vaut un jus fraîchement pressé, surtout parce que si vous le stockez, il perd de sa saveur et de ses nutriments.
Pour les distraits, nous signalons qu'en Espagne, la saison des oranges commence en automne avec l'orange Navelina et se termine en été avec la variété Valencia.
Astuce d'agriculteur : fin novembre, les oranges sont vraiment bonnes.
De là découle le conseil numéro deux : consommez des oranges dont vous connaissez le lieu d'origine et de provenance. Cela garantira qu'elles ne voyageront pas trop et qu'elles arriveront chez vous en bon état.
Alors pour conclure, Eduardo nous en dit un peu plus sur les oranges et les facteurs importants pour leur bon ou mauvais état…
En général, une fois l'orange cueillie, le facteur le plus important est le temps. Plus le temps passe, plus l'orange se détériore, l'odeur des chambres froides, les produits qui ont été utilisés, tout cela détériore d'une manière ou d'une autre. Et en ce qui concerne la peau, c'est la même chose, le temps qui passe la détériore.
Comme je l'ai dit au début, le mieux est que l'orange soit ferme, qu'elle ait un arôme d'orange et une bonne coloration. Avec ces trois choses, l'orange est généralement en parfait état.
Il existe un cas particulier qui peut se produire si vous achetez des oranges 100% naturelles et qu'elles présentent un peu de moisissure blanche ou verte sur certaines zones de leur peau. Cela peut arriver parce qu'elle a été perforée, mais ce que vous devez faire, c'est retirer cette orange pour ne pas infecter la caisse et nettoyer immédiatement les autres pour éviter toute contamination.
Nous espérons que ces conseils vous ont été utiles. N'oubliez pas qu'en visitant notre boutique en ligne de fruits et légumes directement de nos champs, vous pouvez personnaliser votre panier avec les produits de saison que vous souhaitez et le recevoir chez vous.
À la prochaine et merci de votre lecture !
