Il est indéniable qu'en Espagne, depuis quelques années, nous assistons à un boom de la consommation d'avocats. Chez Campos del Abuelo, nous avons vu ce processus de l'intérieur, car certains de nos collègues agriculteurs ont commencé à planter des avocats de manière beaucoup plus intensive.
La vérité est que, en particulier, nous adorons les avocats. Surtout lorsqu'ils sont produits de manière traditionnelle et durable. C'est-à-dire, lorsqu'ils sont cultivés comme le faisaient nos ancêtres. Le fait est que, même si dans notre cas nous cultivons avec des techniques respectueuses de l'environnement, il semble toujours manquer quelque chose pour être à 100% respectueux de notre planète.
L'un des problèmes liés aux avocats est celui de l'empreinte hydrique. Et c'est de cela que nous allons parler directement du champ. Aujourd'hui, nous avons eu la chance de trouver au même endroit Eduardo, agriculteur et fondateur de Campos del Abuelo, et Salvador, agriculteur valencien.
Vous pouvez les voir ici avec leurs cultures préférées en main :
Nous aurons donc non pas une, mais deux voix pour approfondir la consommation d'eau de l'avocat. Mais pour bien nous comprendre, commençons par le commencement...
Qu'est-ce que l'empreinte hydrique ?
L'empreinte hydrique est un indicateur environnemental qui mesure le volume d'eau utilisé tout au long de la production d'un bien de consommation ou d'un service. Cela signifie que le pantalon que vous portez, le lait que vous buvez au petit-déjeuner et, bien sûr, les avocats que vous mangez, ont une empreinte hydrique.
Pour tout produire dans le monde, on utilise de l'eau. Dans notre cas, pour l'agriculture, c'est vital. Sans eau, nos arbres et nos plantes ne pourraient pas recevoir les nutriments dont ils ont besoin pour produire leurs fruits. C'est pourquoi nous abordons la question de l'irrigation de manière responsable et nous irriguons par goutte-à-goutte.
De plus, comme l'explique Eduardo, près de l'un de ses jeunes avocatiers : l'approvisionnement de nos champs provient de la rivière Júcar cette commune est l'une des cinq concessionnaires de l'eau du Júcar depuis environ mille cinq cent dix, grâce à un privilège accordé par Philippe II à cette ville.
L'irrigation goutte-à-goutte dont parle Eduardo est réalisée à travers les tuyaux noirs visibles sur cette image :
Ce privilège d'irrigation est ancien, n'est-ce pas ? De plus, l'eau de pluie est également prise en compte, comme l'explique Eduardo : nous irriguons avec l'eau du Júcar et, bien sûr, s'il pleut, nous fermons le robinet pour ne pas gaspiller d'eau. S'il ne pleut pas, nous irriguons. C'est en hiver. En été, même s'il pleut, nous irriguons quand même, car l'apport d'eau n'est jamais suffisant. Bien sûr, en cultivant de manière biologique, nous évitons que les produits chimiques ne s'infiltrent dans l'eau et nous améliorons l'environnement.
Combien d'eau les avocats consomment-ils ?
Nous devons tenir compte du fait que l'avocat est originaire des zones tropicales et que l'avocatier nécessite certains soins et surtout, il a besoin d'eau et d'humidité. Selon Eduardo : pendant les périodes moins sèches que cette année, il pleut suffisamment, de sorte que les pluies que l'avocat reçoit en hiver suffisent pour l'irriguer.
Eduardo, en plus d'être agriculteur, est cultivateur d'agrumes, c'est pourquoi il fait une comparaison avec les orangers : en été, on arrose à peu près la même quantité qu'un oranger, il n'y a pas de différence. La seule différence possible est qu'en période d'inactivité de l'oranger, il n'est pas nécessaire d'arroser s'il y a un cycle de pluies normal, alors que l'avocatier peut toujours avoir besoin d'un peu d'arrosage, mais pas beaucoup plus.
Tout dépend du climat, s'il est plus ou moins humide, s'il pleut plus ou moins. Nous irriguons par système de goutte-à-goutte. Ce système ne change pas car c'est toujours la meilleure façon de s'assurer que la plante a l'humidité dont elle a besoin.
Pour sa part, Salvador, qui possède des champs d'avocats plantés, nous parle de l'irrigation en faisant une autre comparaison : par rapport à un agrume, comme le kaki, et l'avocat, la consommation d'eau est similaire. L'avocat peut consommer un peu plus, mais si nous parlons d'un peu plus, c'est environ 15% ou 20% de plus.
Salvador, quant à lui, met en lumière une donnée non négligeable, à savoir le potentiel nutritionnel de l'avocat : il faut aussi considérer qu'ils n'ont pas le même potentiel nutritionnel : un avocat, un kilo d'avocat, par exemple, versus un kilo d'oranges, n'a pas les mêmes calories, loin de là, ni les mêmes propriétés.
L'avocat est beaucoup plus nutritif, il a plus de graisse et un pouvoir calorique beaucoup plus élevé. Donc, si vous comparez la consommation d'eau au potentiel nutritif, je suis sûr que l'avocat pourrait même l'emporter à cet égard.
Eduardo et Salvador prennent chacun leur temps et leur espace pour répondre, mais il est clair qu'ils ont tous les deux envie de continuer à parler de ce sujet. Pour ceux d'entre nous qui aiment la campagne, c'est un privilège de les écouter partager leur sagesse.
Salvador continue et nous explique comment ce qu'il appelle le "schéma d'irrigation" varie en fonction des racines des différents arbres. L'avocat a besoin que la couche superficielle soit presque toujours humide, tandis que les agrumes ont des racines plus profondes et peuvent avoir des irrigations plus espacées dans le temps, c'est-à-dire des irrigations plus longues mais moins fréquentes. L'avocat, lui, a besoin d'irrigations plus courtes mais plus fréquentes.
Comme Eduardo nous disait qu'en été il faut arroser plus fréquemment, Salvador ajoute ce qui suit :
Ensuite, en été, il est vrai que comme c'est une plante tropicale, elle est confrontée à un défi plus grand que les agrumes et le kaki, qui sont subtropicaux, car l'avocat est tropical. Ce dont il a besoin, c'est d'un niveau d'humidité et de température plus constants. À des températures très élevées et avec des humidités très basses, la plante est très stressée et perd son potentiel de production.
Dans ces moments, il faut éviter que le bulbe ne sèche pendant les heures de midi. Beaucoup de gens divisent les arrosages pour maintenir toujours une humidité élevée dans la partie superficielle du sol, pas dans les parties profondes.
À Campos del Abuelo, en cultivant de manière écologique, nous devons toujours être attentifs aux nutriments et minéraux dont l'arbre ou la plante a besoin. Et, comme nous l'explique Salvador, c'est important pour ne pas gaspiller l'eau.
L'apport important de zinc et de matière organique est essentiel pour l'empreinte hydrique, car il réduit considérablement la consommation d'eau. Et laisser un paillis, une couche de mauvaises herbes, aide à diminuer l'évaporation. Si elle est très élevée, elle peut être préjudiciable car elle consomme de l'eau. Mais si elle est faible, la couverture végétale est meilleure car le soleil n'impacte pas directement le sol et évapore moins.
Concernant les mauvaises herbes (qui en fait ne sont pas si mauvaises) Eduardo ajoute également des informations sur elles mais d'un autre point de vue. En effet, les avocatiers de Salvador ont déjà plusieurs années, tandis que ceux du champ d'Eduardo n'ont que quelques mois. Et les soins des plants d'avocats sont un sujet délicat. Alors, Eduardo nous raconte comment il les gère depuis sa situation avec des avocatiers encore bébés :
Ce que nous faisons, c'est éliminer les mauvaises herbes avec des débroussailleuses. Nous débroussaillons les mauvaises herbes pour qu'elles n'envahissent pas excessivement la zone de l'avocatier et ne concurrencent pas.
Cela maintient l'humidité du sol, mais il est également vrai que ces plantes consomment de l'eau et peuvent concurrencer l'arbre en raison du manque d'humidité. Au cours des premières années, surtout, l'arbre étant petit, il y a plus de rayonnement solaire sur le sol, il est donc nécessaire de contrôler les mauvaises herbes et d'éviter qu'elles ne poussent en excès.
Eduardo et Salvador se regardent, satisfaits. Ils ont expliqué, de leur point de vue, la gestion de l'eau dans la culture des avocats de leur champ. Mais avant de terminer, Salvador souligne à nouveau l'importance de prendre en compte le potentiel nutritif de l'avocat :
Ce qu'il faudrait comparer, c'est le niveau nutritionnel de l'avocat par rapport à d'autres cultures. Je suis sûr que l'avocat serait une culture qui consomme de l'eau de manière normale ou inférieure à d'autres plantes.
Au final, un kilo d'avocats contient beaucoup de calories et de graisses, tandis qu'une orange contient principalement des sucres et des vitamines. Cela n'a rien à voir l'un avec l'autre. Il est vrai que l'on produit plus de kilos d'oranges, d'accord. Mais vous pouvez manger deux oranges d'un demi-kilo par jour. Un kilo d'avocats, vous ne le mangez pas en un jour.
Pour ma part, je n'ai pas l'intention d'essayer de manger un kilo d'avocats en une journée, je ne pense pas que ça me ferait du bien. Je ne crois pas que vous ayez l'intention d'essayer de manger un kilo en une seule fois, mais si vous voulez goûter les meilleurs avocats, vous pouvez acheter ceux de Campos del Abuelo. Ils sont cultivés avec des techniques traditionnelles et récoltés à leur juste point de maturité.
Bien, pour développer un peu plus l'information sur l'empreinte hydrique de l'avocat, nous avons recueilli quelques données sur la culture de ce fruit tropical dans notre pays.
Culture d'avocats en Espagne et empreinte hydrique
Ces données sur la culture de l'avocat en terres espagnoles, ont été rendues publiques en 2022 au Congrès d'Espagne :
- En Espagne, l'avocat est la principale culture tropicale
- L'Espagne est le premier producteur d'avocats de l'Union européenne, avec 77% de la production totale et aussi le premier exportateur d'avocats de cette région, étant le principal fournisseur d'avocats européens.
- Sa culture est principalement concentrée dans la province d'Andalousie, avec 75%. À Malaga, plus de 50% de la production est concentrée, suivie de Grenade, Cadix et Huelva.
- Le reste de la surface d'avocatiers en Espagne se trouve dans l'archipel canarien avec 12,7% et ensuite dans notre communauté, la Communauté valencienne avec les 12% restants.
Il est important de ne pas perdre cela de vue, car selon Salvador, la polémique sur l'empreinte hydrique de l'avocat est liée à ces quatre points que nous avons mentionnés. Salvador affirme ce qui suit :
La polémique générée par la question de la consommation d'eau de l'avocat est apparue parce que dans la zone de culture principale, qui est l'Andalousie, dans la partie orientale, incluant Malaga, Grenade et le reste, il n'y avait auparavant que des oliviers en culture sèche.
Ainsi, les agriculteurs de cette région ont spéculé et ont transformé des terres arides, qui n'avaient pas beaucoup de valeur, en plantations d'avocatiers, qui sont maintenant à la mode et valent beaucoup d'argent. Alors, que se passe-t-il ? Que ce n'est pas durable, c'est-à-dire, il n'y a pas assez d'eau là-bas pour faire de la culture irriguée.
Ici, Salvador expose deux termes qui, pour nous qui travaillons dans les champs, sont habituels, mais qui en réalité ne sont pas si connus. Il parle de "terres non irriguées" d'un côté et de "culture irriguée" de l'autre.
La culture sèche est celle des zones semi-arides, où les racines ne doivent pas être inondées lors de l'irrigation. Tandis que la "culture irriguée" est celle où la ressource hydrique est utilisée par différentes méthodes d'irrigation, pour couvrir les besoins en eau des cultures.
Ce que Salvador explique, c'est que, en réalisant des cultures irriguées dans des endroits où ce n'est pas naturel, elles deviennent des cultures non durables.
Comment pouvez-vous collaborer ?
Chez Campos del Abuelo, nous sommes un réseau d'agriculteurs et d'agricultrices qui cultivons de manière traditionnelle, en respectant les temps de la nature. Soutenir notre entreprise, c'est contribuer à une meilleure planète, et pas seulement pour prendre soin de l'environnement, mais aussi de votre santé.
Les qualités organoleptiques et les nutriments des produits cultivés de manière écologique se conservent mieux que ceux cultivés en serres ou conservés au réfrigérateur.
Le monde, d'une certaine manière, a rétréci avec la mondialisation, et vous pouvez donc acheter presque tous les fruits et légumes n'importe où et n'importe quand, mais cela est, disons, anti-écologique.
Imaginez d'abord que ces produits sont cultivés dans des serres qui consomment de grandes quantités d'énergie, puis sont récoltés verts et conservés dans des entrepôts qui génèrent également de grandes dépenses d'énergie, avant d'être envoyés à un supermarché.
Le transport et la distribution génèrent également une grande consommation de carburant et émettent des quantités et des quantités de CO2. Chez Campos del Abuelo, nous le savons. C'est pourquoi, dans notre cas, la distance parcourue par les fruits et légumes est moindre en allant directement du champ à votre domicile.
Lorsque vous achetez des produits de saison, cultivés selon les cycles de la nature, élevés de manière respectueuse, proches de vous géographiquement et sans produits chimiques, eh bien... votre consommation fait du bien à la planète.
Consommer local soutient les familles d'agriculteurs comme la nôtre. De plus, vous contribuez à maintenir la biodiversité dans nos champs, en dehors de la monoculture proposée par les grandes entreprises.
L'empreinte hydrique n'est pas seulement la responsabilité des agriculteurs, elle est aussi celle du consommateur. Ensemble, nous pouvons faire de cette planète un monde meilleur.
N'oubliez pas de visiter notre site web pour trouver des produits de saison. Vous pouvez personnaliser votre panier de fruits et légumes dans notre boutique en ligne.
