Bonjour à tous !
Aujourd'hui, je reviens sur un sujet dont nous avons déjà parlé, mais auquel je dois toujours revenir parce que nos vies en dépendent ici : la pollinisation.
Sans pollinisation, il n'y a ni fruits ni légumes, c'est aussi simple que cela. Vous pouvez avoir le meilleur sol, une irrigation parfaite et un soleil de carte postale, mais s'il n'y a pas ce passage magique du pollen à la fleur, il n'y a pas de récolte.
Fin du film. Ou plutôt, de la salade.
Et peut-être, {nombre}, vous demandez-vous pourquoi je vais vous parler aujourd'hui de fleurs, de pollen et d'abeilles. Eh bien, parce qu'un produit est de retour et qu'il a une pollinisation assez intéressante.
Suivez-moi, allons au potager.
Le plus curieux, c'est que toutes les fleurs ne sont pas identiques et, par conséquent, toutes ne se pollinisent pas de la même manière.
Certaines fleurs complètes portent « tout l'équipement » dans la même fleur et peuvent se débrouiller seules, d'autres préfèrent l'échange entre plantes voisines, certaines sont aidées par le vent, d'autres par les insectes.
Pour le comprendre sans se compliquer la vie, pensez à trois chemins très simples :
Autopollinisées, qui se contentent d'un petit mouvement du vent ou du bourdonnement d'un bourdon. Pollinisées par le vent, qui libèrent du pollen à profusion et l'air se charge de la distribution, comme c'est le cas pour de nombreuses céréales. Et pollinisées par les insectes, où les abeilles et les bourdons agissent comme des facteurs, transportant le pollen de fleur en fleur.
Dans les potagers espagnols, un grand nombre de nos légumes et arbres fruitiers bien-aimés dépendent de ce va-et-vient de pattes chargées de pollen que font les bons insectes.
Et maintenant, passons au sujet de la courgette, qui est de retour sur le site et me fait plaisir. La courgette est un cas très intéressant. Sur la même plante apparaissent des fleurs mâles et des fleurs femelles. C'est comme avoir une fête dans un seul plant. Les fleurs mâles libèrent des poignées de pollen, les fleurs femelles attendent avec leur petite courgette déjà formée derrière la fleur.
Lorsqu'une abeille ou un bourdon entre et sort de plusieurs fleurs sur son chemin matinal, il dépose le pollen là où il faut et hop, la magie commence. Si cette rencontre n'a pas lieu, la mini-courgette reste une promesse. Elle jaunit, se ratatine ou se tord et finit par tomber.
Et que faisons-nous lorsque les abeilles sont en retard ou que le temps ne s'y prête pas ? Eh bien, il nous revient de jouer les entremetteurs du potager. Fleur par fleur, de bonne heure, lorsque les fleurs sont bien ouvertes, nous transférons le pollen de la fleur mâle à la femelle.
C'est un travail qui se fait avec un pinceau doux, bien que d'autres décident de le faire avec la fleur mâle elle-même, comme un baiser de cinéma.
C'est un travail patient et délicat, mais je vous promets que c'est l'un de ceux qui procurent le plus de satisfaction. Après 24 ou 48 heures, si tout s'est bien passé, vous voyez la femelle commencer à grossir. Et un sourire m'échappe, car là, vous savez qu'il y aura de la joie en cuisine.
C'est là que je dis toujours que la nature sait parfaitement ce qu'elle fait et que notre rôle est de l'accompagner. Nous n'allons pas la contredire. Nous la suivons, nous l'observons et nous lui donnons un coup de main si nécessaire, avec des méthodes artisanales et respectueuses.
Comme le faisaient nos grands-parents. Ce métier demande beaucoup de patience, de se lever tôt et d'observer les fleurs, et un peu de magie aussi. Parce que voir comment, d'une fleur qui n'existait pas hier, une courgette brillante sort aujourd'hui, dites-moi si ce n'est pas de la bonne magie ✨
Au fait, la courgette qui est revenue est de la variété Sinatra. C'est celle que nous préférons pour la chaleur en raison de sa tendresse et de sa saveur douce, très appréciée aussi bien crue en salade que grillée. Sinatra entre en cuisine et vous chante à l'oreille, vous verrez.
Je travaille avec de nombreux agriculteurs dans toute l'Espagne qui pensent et ressentent la même chose. Chacun avec ses astuces et sa terre, mais tous avec cette manière de faire à l'ancienne, à la main, avec amour, sans hâte inutile, à vol d'abeille. 🐝
Merci de nous accompagner une semaine de plus et de lire avec l'envie d'apprendre. Que la curiosité ne manque jamais à table et la bonne humeur au potager.
La pollinisation semble être un détail, mais c'est le battement de cœur de tout cela. Sans elle, pas de tomates, pas de courgettes, pas de fête. Avec elle, le champ chante.
Une grande accolade et à la semaine prochaine,
