Bonjour.
Aujourd'hui, je vous écris du potager avec ce mélange de bonne fatigue et de sourire béat qui n'apparaît que lorsque l'on voit que la terre nous répond.
Je veux vous raconter quelque chose que nous vivons ici tous les jours et qui ressemble à de la magie mais qui est de la pure biologie de tous les jours. Cela s'appelle la symbiose.
En termes simples, les plantes s'entraident, se transmettent des messages sous terre et partagent des choses comme de bonnes voisines.
Mais laissez-moi vous raconter le cas spécifique que nous avons dans mes champs d'orangers...
Sous nos orangers, il y a tout un réseau que l'on ne voit pas. Des champignons amis qui s'accrochent aux racines et étendent leurs bras très fins pour chercher eau et minéraux. En échange, l'arbre leur paie un peu de sucre fabriqué avec le soleil.
Il y a aussi des trèfles et d'autres légumineuses avec des bactéries dans les racines qui capturent l'azote de l'air et le transforment en nourriture pour tous. C'est comme la grand-mère du potager qui a toujours une boîte en plus pour celui qui arrive.
Et les fameuses mauvaises herbes que nous n'appelons pas mauvaises ici, mais au contraire : nous les laissons exprès parce qu'elles font office de couverture au sol, empêchent le dessèchement, nourrissent les bons insectes et, une fois leur cycle terminé, se transforment en matière organique.
Le sol devient moelleux comme un gâteau et l'eau s'infiltre sans difficulté.
Grâce à cette mini-forêt au ras du sol, le potager est plein de vie utile. Les coccinelles, les syrphes et les araignées prédatrices y trouvent un abri, de l'ombre et de la nourriture.
Quand un puceron a envie de faire la fête, il n'a pas de bar ouvert. Il y a déjà une patrouille qui rôde et la peur passe avant qu'il ne cause de graves dommages.
Plus il y a de diversité, plus il y a d'équilibre.
Cette façon de travailler demande un vrai labeur. Des heures les bottes aux pieds, à regarder feuille par feuille, à désherber à la main seulement là où il faut, à arroser finement, à décider ce qui reste et ce qui ne reste pas.
Parfois, on termine la journée courbé, mais on rentre chez soi avec le sentiment d'avoir fait ce qu'il fallait.
Et quand le lendemain vous m'écrivez que ces oranges ont l'odeur de l'enfance ou que les petits en redemandent, je vous promets que ma douleur au dos s'envole.
Entre les plantes, il y a aussi de la camaraderie et chez nous, cette même logique s'étend au-delà du champ. Vous et nous fonctionnons en symbiose. Nous cultivons avec patience et intelligence, chaque matin nous vérifions les commandes et nous allons récolter au bon moment pour vous.
Vous soutenez un modèle qui prend soin du sol, de l'eau et de la biodiversité et en retour vous recevez un produit fraîchement cueilli qui fait la différence sur la table. Circulaire, comme les cycles du champ.
Merci d'être là, de nous faire confiance et de nous faire une place dans votre cuisine.
Votre soutien nous permet de continuer à travailler de cette manière et de montrer qu'une autre agriculture est possible.
Je vous souhaite un week-end tranquille et savoureux.
Une grande accolade de Valence et à la semaine prochaine,
