Bonjour à tous !
J'espère que vous commencez la semaine de bonne humeur et – si vous êtes comme moi ici à Valence – en essayant de survivre à la chaleur de juillet. Alors aujourd'hui, nous allons faire ce que nous savons faire de mieux : parler de fruits.
La semaine dernière, je vous ai parlé du melon Piel de Sapo de Salvador, cette semaine je veux vous parler d'un autre fruit qui semble conçu par la nature pour vous rafraîchir en ce moment, quand le soleil tape le plus fort.
🍑 Aujourd'hui, je vous dis tout sur les pêches d'Alex.
La pêche est ce fruit qui, à la première bouchée, vous fait hésiter entre le manger ou vous éclabousser. Elle est douce, juteuse et a un arôme qui sent déjà les vacances. Elle ne guérit peut-être pas la chaleur, mais au moins elle la dissimule à merveille.
Ce n'est pas pour rien que c'est, comme le melon, un fruit d'été. Et nous ne disons pas cela seulement pour le côté poétique, mais parce qu'il n'y a littéralement des pêches qu'en été.
Les arbres produisent leurs fruits pendant les mois les plus chauds de l'année, alors si vous vous trouvez à en acheter un en plein décembre... eh bien, mieux vaut ne pas le manger en espérant de la magie.
Maintenant, derrière ce fruit si sympathique, il y a un travail incroyable.
Le pêcher a un cycle qui dure presque toute l'année. D'abord, il passe l'hiver à accumuler du froid (oui, oui, l'arbre a besoin de « prendre froid » pour bien s'activer), puis il fleurit, donne de jolis bouquets roses, et enfin commence à donner ses petits fruits.
De la floraison à la récolte, il s'écoule généralement entre 100 et 120 jours, selon la variété et le climat. C'est un fruit qui prend son temps.
Et maintenant, voici le plus curieux : si vous vous promenez dans les champs de pêches d'Alex en plein juin ou juillet, vous serez peut-être surpris de voir que les arbres sont remplis de petits papiers suspendus comme des lampions de fête.
Mais non, ce n'est pas qu'ils célèbrent quelque chose de spécial (même si la pêche le mérite), c'est que chacun de ces papiers est une pêche couverte individuellement.
Oui, vous avez bien lu. Alex prend la peine de placer sur chaque fruit une sorte de sac en papier spécial.
Et pourquoi cet origami fruité ? Bonne question.
Protéger chaque fruit avec un papier présente trois avantages très clairs : le premier est qu'il empêche la mouche du fruit de piquer (l'ennemie jurée de tout agriculteur en été), le second est qu'il protège du soleil direct et des brûlures, et enfin, il empêche la pluie, le vent ou une branche coquine de marquer la peau.
On obtient ainsi une belle pêche, saine et naturelle, sans avoir à vaporiser quoi que ce soit d'étrange dessus.
Oui, c'est un travail colossal. Imaginez mettre (puis enlever) un petit sac à la main sur chaque pêche. Mais quand on en prend une et qu'on la goûte, si savoureuse, fraîche et avec ce sucre si équilibré... cela en vaut totalement la peine. Enfin... si on ne la mange pas avant d'avoir fini de la ramasser 😅
On dit que c'est le fruit des dieux dans la mythologie chinoise. Que son jus apportait la longévité. Je ne sais pas si c'est vrai, mais si nous survivons à cet été grâce à lui, ils avaient au moins un peu raison.
Alors maintenant vous savez, si vous voyez une très belle pêche cet été, derrière cette peau soyeuse se cachent des mois de travail, d'amour, et un agriculteur qui à un moment donné est allé dans un champ pour lui mettre un petit sac en papier.
N'oubliez pas que nos récoltes sont limitées. Les dernières myrtilles de la saison sont en cours de récolte et nous continuons à cueillir des cerises de montagne de plus en plus douces et rouges.
J'espère que vous passerez une semaine douce et juteuse comme les pêches !
Une accolade du champ,
