Carotte racines vivantes

Clara et sa mère cultivent ces carottes indigènes à Xàtiva en utilisant des méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement. L'utilisation de méthodes de culture traditionnelles telles que la jachère et la rotation des cultures contribue à maintenir la santé des sols et à promouvoir la biodiversité.

Elles n'utilisent pas d'engrais chimiques ni de machines lourdes, mais labourent la terre manuellement ou avec des chevaux et enrichissent le sol avec du fumier naturel. De plus, elles utilisent des plantes aromatiques pour lutter naturellement contre les parasites, créant ainsi un écosystème équilibré qui améliore la saveur et la qualité des carottes.