Salut, comment se passe la semaine ?
Je reviens tout juste des champs de Vincent, où les concombres prennent leur dernière poussée. Il leur manque quelques jours, tu les vois bien verts, brillants et tu sais que la semaine prochaine, nous les cueillerons déjà.
Je suis aussi passé par les parcelles d'aubergines rayées de Genaro et Paco. Ces bandes violettes et crème prennent une forme artistique. Même diagnostic. Encore quelques jours et hop, dans le panier.
Je suis ravi de te le raconter parce que j'aime que tu fasses partie de ce quotidien.
Aller voir mes collègues me touche toujours. Je reviens en pensant à la famille, à quel point on sent la présence des mains et de l'amour derrière le travail.
Depuis toujours, la terre est un travail de famille, mais pas seulement entre nous les agriculteurs, mais aussi entre les plantes…
Cela a du sens, je te le promets. Laisse-moi te raconter.
Ici, nous sommes plusieurs agriculteurs à travailler dans toute l'Espagne. Et nous nous entraidons, même si l'un a des orangers, l'autre cultive des tomates ou s'occupe d'avocatiers. Aujourd'hui, je t'aide en te prêtant le tracteur, demain tu me donnes un coup de main pour trier les fruits, après-demain nous nous coordonnons pour ne pas tout sortir d'un coup.
C'est ainsi que nous défendons nos terres et un prix juste.
Mais pour revenir à ce que je te disais, entre deux visites, cette idée m'est venue et je veux la partager avec toi. Tout comme les familles d'agriculteurs se soutiennent, les familles de plantes font aussi la paire dans le potager. Je vais t'expliquer simplement.
L'aubergine rayée appartient à une famille avec beaucoup de caractère, celle des solanacées. Quand tu la fais cohabiter avec une autre famille, comme les haricots, de belles choses se passent.
Les haricots sont comme la cuisinière du quartier. Ils sont capables de prendre une partie de la nourriture de l'air et de la déposer dans le sol en portions justes et très utiles.
L'aubergine, qui est une dame exigeante, l'apprécie. De plus, les racines de chacune se partagent l'espace, l'aubergine cherche un peu plus bas, le haricot explore plus haut. Elles ne se battent pas, elles collaborent et le sol reste moelleux et heureux.
C'est un peu la même chose avec les concombres. Ils appartiennent à la famille des cucurbitacées et apprécient beaucoup de ne pas être seuls. En général, nous les combinons avec d'autres plantes et aromates parce que le sol fonctionne mieux quand il y a de la diversité.
Et ce n'est pas seulement joli. Lorsque tu couvres de petits espaces entre les cultures, le sol conserve mieux l'humidité, chauffe moins et il y a plus de vie autour. Les concombres, qui en été souffrent rapidement de la forte chaleur, apprécient énormément cet équilibre.
De plus, lorsque tu intercales différentes espèces, le champ devient plus intelligent. Il y a plus de bonnes petites bêtes qui rôdent, plus de mouvement et moins de monotonie. Comme un quartier où tout le monde n'a pas le même métier.
Ce n'est pas de la théorie de manuel. C'est ce que l'on voit quand on rend visite à des gens comme Vincent, Genaro et Paco, qui observent, essaient, partagent et réessayent. L'un sème un peu plus tôt, l'autre un peu plus tard, un autre mise sur une variété différente.
Ensemble, nous échelonnons les récoltes et nous nous coordonnons pour que tu aies des concombres et des aubergines rayées à un bon rythme et avec la qualité qu'il faut. Et pendant ce temps, dans le sol, les familles de plantes tiennent leur propre réunion entre copines.
Le haricot fournit de la nourriture, l'aubergine la transforme en fruit, les aromates créent une bonne ambiance et le concombre, qui est un bon mangeur, reste frais et croquant. Si ce n'est pas du travail en réseau, que grand-père descende et qu'il voie.
J'aime y penser ainsi parce que cela nous rappelle pourquoi nous faisons ce que nous faisons. Nous sommes des agriculteurs qui suivons des méthodes traditionnelles avec intelligence. Sans hâte inutile. Avec les vrais calendriers, ceux du soleil sur la nuque et de la terre dans les mains.
Et avec une logistique qui ressemble à une danse.
Chaque matin, nous regardons ce que vous avez commandé, nous allons récolter, nous montons chaque caisse une par une et nous l'envoyons. Et maintenant avec le froid, ce fut aussi tout un travail d'y parvenir.
Travailler de cette manière n'est pas simple, mais cela a de la magie. Tu sais qu'il y a derrière des familles de personnes et de plantes qui prennent soin les unes des autres.
La semaine prochaine, si tout se passe comme aujourd'hui, nous commencerons à récolter les concombres et les aubergines rayées. Ils arriveront directement du champ à ta maison. Tu verras quelle couleur et quel goût.
Je te laisse, la terre m'appelle. J'espère que cette petite fenêtre t'a appris quelque chose d'utile sur la façon dont nous nous organisons.
La nature est collaborative et nous, en tant que partie d'elle, le sommes aussi.
Merci d'être là pour soutenir l'agriculture espagnole et ce métier qui se fait avec patience et beaucoup d'enthousiasme.
Une forte accolade,
