A veces no es tan fácil reconocer si una naranja está en condiciones o no para hacer zumo o para comer. En este artículo, y directo desde el campo, te contaremos cuáles son algunos de los problemas que puede presentar una naranja. Como agricultores vamos a compartir nuestros conocimientos, para que sepas cuándo no es buena idea comer esa naranja de la que estás dudando.
Como siempre cuando hablamos de naranjas, contamos con las palabras de Eduardo, agricultor y fundador de Campos del Abuelo. Mira que simple explica cómo saber si una naranja está en condiciones:
Para saber si una naranja es buena por fuera, una de las condiciones es que sea dura, que la fruta sea dura, que no sea blanda. Eso es muy importante. El color, en principio, tiene que ser naranja intenso, especialmente en las variedades de invierno. Y cuando la hueles, tiene un aroma fresco a naranja, no tiene un aroma a medicamento, que es el que tienen las que han estado en la celda por mucho tiempo y con tratamientos para que duren.
Algo importante. Las frutas y verduras se corresponden a una determinada temporada de cultivo. Tiene que ver con las condiciones climáticas para que la planta brote, polinice, florezca y luego de frutos. Por eso nuestra primera recomendación es que consumas naranjas de temporada.
Al igual que con los aguacates, a veces sucede que son cosechadas sin que estén en su punto. Luego son almacenadas en cámaras de frío y maduradas a fuerza de químicos extraños.
En nuestro caso, en nuestros campos de la Ribera Alta del Júcar, en Valencia (España), escogemos las naranjas del árbol en su óptimo punto de maduración, las guardamos en cajas y las enviamos directo a tu hogar.
Pero cuando ocurre lo contrario y pasan por todo un proceso antinatural, es probable que ya no lleguen en condiciones al punto de venta y que, una vez que lleguen a tu casa, bueno, terminen por ponerse malas. Es que a veces las naranjas que se exhiben se ven muy bien por fuera, pero por dentro son de dudosa calidad.
¿Por qué a algunas naranjas se les aplican químicos post-cosecha?
Claro que no es el caso de las naranjas que cultivamos en Campos del Abuelo, pero aprovechando la charla con Eduardo, le preguntamos por qué a las naranjas se les aplican químicos por fuera una vez cosechadas y él nos cuenta:
Por poner un ejemplo, se usan algunos fungicidas para empapar la naranja con ellos con el objetivo de protegerlas. Porque en la celda donde se contienen las naranjas hay humedad, entonces es muy posible que alguna naranja que esté pinchada o deteriorada, se pudra. Entonces, para evitar que esa contamine al resto, se empapan con un fungicida, y esa se pudrirá, pero no las que están en contacto con ella.
Esto, aunque siempre afecta el sabor de la naranja, es una herramienta útil cuando se está trabajando en un almacén. Más aún cuando en una celda hay 10.000, 15.000 y hasta 20.000 kilos de naranja. Y de no estar protegidas, si algunas se pudren sería un desastre, porque en solo unos días, las esporas de los hongos se mueven de una a otra muy rápidamente.
Las naranjas de Campos del Abuelo no pasan por este proceso, sino que, al contrario, llegan del árbol a tu hogar sin ningún tipo de químico post-cosecha. Por eso, así como se ven por fuera, están de buenas por dentro.
Consejos sobre naranjas directo desde el campo
Entonces, volvemos a darte el consejo más importante de este artículo: consume naranjas en temporada de naranjas. Y si lo que no quieres es quedarte sin tu zumo, siempre puedes congelar el zumo de naranja para tomarlo luego. Aunque bueno, nada se compara a uno recién exprimido, más que nada porque si lo almacenas, pierde sabor y también nutrientes.
Para distraídos avisamos que en España, la temporada de naranjas comienza en otoño con la naranja navelina y acaba en verano con la variedad valencia.
Tip de agricultor: a finales de noviembre es cuando las naranjas están buenas de verdad.
De esto se deriva el consejo número dos: consume naranjas de las que conozcas su lugar de origen y procedencia. Esto va a garantizar que no viajen demasiado y que lleguen a tu casa en buen estado.
Entonces para ir cerrando, Eduardo nos termina de contar un poco más sobre las naranjas y los factores importantes para su buen o mal estado…
En general, una vez que se toma la naranja, el factor más importante es el tiempo. Cuanto más tiempo, más se deteriora la naranja, el olor de las cámaras, los productos que se le han echado, todo esto de alguna manera deteriora. Y en cuanto a la piel, lo mismo, el paso del tiempo que lo deteriora.
Como dije al principio, lo mejor es que la naranja sea dura, que tenga aroma a naranja y buena coloración. Con estas tres cosas, la naranja suele estar en perfecto estado.
Hay un caso particular que puede darse si compras naranjas 100% naturales y es que presenten un poquito de moho blanco o verde en algunas zonas de su piel. Puede darse porque ha estado perforada, pero lo que debes hacer es retirar esa naranja para que no se infecte la caja y limpiar inmediatamente las otras para evitar contaminación.
Esperamos que estos consejos te hayan sido de utilidad. Recuerda que visitando nuestra tienda online de frutas y verduras directamente de nuestros campos puedes personalizar tu caja con los productos de temporada que desees y recibirla en tu hogar.
Hasta la próxima y ¡gracias por leer!
