Existe una variedad que es única en el mundo y la tenemos en Valencia. Cuenta con denominación de origen protegida de la Ribera del Xúquer, estamos hablando de la variedad Rojo Brillante. Se trata de una variedad peculiar dentro de los tipos de caquis que existen.
¿Qué es el caqui Rojo Brillante?
El caqui persimón es una variedad del caqui, también denominada “rojo brillante”, que tiene una carne compacta un poco más blanda que una manzana y más dura que un melocotón, y un sabor suave y dulce, aunque no en exceso, por lo que se consumen como fruta fresca.
¿Cuál es el origen del caqui Rojo Brillante?
El caqui tiene su origen en China y se extendió por Corea y Japón de donde obtiene su nombre actual. Sin embargo, la variedad Rojo Brillante se originó en Valencia de forma natural, por mutación espontánea y se extendió principalmente por la ribera del Xúquer.
El caqui Rojo Brillante es una variedad local que se originó de forma natural, por mutación espontánea a mediados de los años cincuenta, de otra variedad local llamada “Cristalino”, que también se cultivaba en la comarca de la Ribera Alta.
¿Qué diferencias hay entre el caqui y el persimón?
Vamos a partir de una aclaración. El persimón no es una variedad de caqui. La variedad es rojo brillante y persimón es como se le llama a un caqui de esta variedad, después de haberle eliminado la astringencia de forma natural. Esto quiere decir, que ya no deja la sensación áspera en la boca.
¿Qué beneficios tiene el caqui?
El caqui es una fruta muy completa y beneficiosa para cualquier momento. Entre los beneficios más destacables podemos señalar:
- Ayuda a controlar el colesterol alto: Puede resultar beneficiosa al retener el colesterol y ayudar a expulsarlo en forma de heces.
- Es bueno para el estreñimiento: Cuando el caqui está maduro, con una textura más suave, ayuda con el estreñimiento
- Alivia la gastritis: Las personas con gastritis pueden sentir alivio al comerse un caqui maduro.
- Ayuda en casos de anemia: Ya que al tener alto contenido en vitamina c favorece la creación de glóbulos rojos
- Ayuda a personas con actividad física elevada: Gracias a su gran aporte de potasio.
¿A qué sabe el caqui?
El caqui rojo brillante tiene una textura parecida a la de una manzana pero con un sabor más dulce y suave. Vamos a partir de una premisa, para gustos los colores. Si bien, la mejor forma que nosotros recomendamos para comer un caqui es cuando llega a tener el tacto de un mango.
¿Cómo madurar un caqui?
Los caquis de Campos Del Abuelo se envían listos para comer pero si prefieres tener una consistencia más suave (más como un mango), debes seguir estas indicaciones
- Poner los caquis dentro de una cazuela junto con un par de manzanas o un plátano.
- Tapar la olla y esperar unos días.
¿Cómo saber si un caqui persimon está maduro?
Como hemos dicho antes, el caqui persimon tiene una consistencia más firme, por lo que no tenemos que esperar a que esté blando para poder comerlo, debemos fijarnos en su color.
Para darnos cuenta que está maduro, debe tener un color con tono amarillo-anaranjado.
Cuando ya adquiere un color naranja intenso, es cuando se considera que está “pasado” es decir, maduro y su textura es más blanda, parecida a la de un mango pero aun así sigue estando delicioso.
¿Cuándo es la temporada del caqui en España?
La temporada de los caquis persimon de la Ribera del Júcar, la puedes disfrutar desde octubre hasta finales de diciembre. Cuando la fruta alcanza su grado de azúcar idóneo, es cuando se lleva a cabo su recolección. Esto suele ocurrir entre el 15 de octubre y el 15 de diciembre.
Esperamos que esta información te haya resultado útil y que te animes a probar esta maravillosa fruta, tan desconocida y con tantas propiedades.
Recuerda que en Campos Del Abuelo puedes comprar fruta directamente al agricultor, recolectada en su punto óptimo de maduración.
