Guten Morgen
Wie jeden Samstagmorgen habe ich mich mit dem Kaffee hingesetzt, um die Nachrichten zu lesen und zack, ich bin auf etwas gestoßen, das uns nahegeht, weil es mit uns zu tun hat: die Lebensmittel.
Vor einem Monat trat hier in Spanien ein Gesetz in Kraft gegen die Lebensmittelverschwendung.
Und eine Zahl es mich sprachlos gemacht hat, von denen, die dich so steif machen wie ein Mangold... Es stellt sich heraus, dass jeder Spanier wirft im Jahr etwa 24 Kilo Lebensmittel in den Müll.
Vierundzwanzig. Kilos. Fast ein ganzer Sack mit guten Orangen.
Es hat mir einen Stich ins Herz gegeben, vielleicht weil das auf dem Feld nicht nur Zahlen sind, sind Stunden harter Arbeit, von Bewässerung, von Schnitt, von erfahrenen Händen und von Hoffnungen.
Mir kam einer der Gründe in den Sinn, warum wir Campos del Abuelo gegründet haben: Früchte oder Gemüse nicht mehr aus ästhetischen Gründen wegzuwerfen. Ich spreche klar, weil wir das schon einmal erzählt haben.
Bei mehr als einer Kampagne blieben wir mit großartigen Orangen auf dem Tisch, die nicht verkauft wurden, weil nicht die richtige Größe hatten was der Markt verlangte oder weil sie einen Fleck auf der Haut hatten.
Von innen waren sie großartig, süß, saftig, mit diesem Aroma, das den Morgen erfrischt, aber von außen nicht gut auf dem Foto aussahen. So absurd kann die Kette manchmal sein.
Das neue Gesetz soll uns vor allem den gesunden Menschenverstand ins Gedächtnis rufen. Es sagt, dass das Erste es zu vermeiden, dass etwas übrig bleibt, und wenn etwas übrig bleibt und gut ist, sollte es auf einen Teller kommen, bevor es in einen Container gelangt. Das macht Sinn.
Aber ich sage dir auch, dass am Ursprung von viel Verschwendung Es gibt eine Idee, die wir alle entlarven sollten. Wenn die Frucht von außen perfekt aussieht, sollte man skeptisch sein. Die Natur ist perfekt, ja, aber auf ihre Weise. Es funktioniert nicht mit den Standards des Regals noch mit der Regel, die Größe der Segmente zu messen.
Auf dem Feld Die Schale erzählt Geschichten: ein Hauch des Windes, eine Narbe von einem Ast, ein Sommer mit Charakter.
Und nichts davon mindert den Geschmack.
Das Problem mit dem Kaliber und der Ästhetik gibt es schon lange. Es wurden Maße und Kategorien erfunden, um den Handel zu organisieren und haben mehr als der eigentliche Geschmack bestimmt. So bleiben die Stücke, die nicht im Bild sind, auf der Strecke, auch wenn sie innen perfekt sind.
Es geht auch nicht darum, die ganze Last dem Gesetz oder dem Feld aufzubürden. Auch zu Hause haben wir viel zu sagen. Das beste Werkzeug, das ich kenne, um keine Lebensmittel wegzuwerfen, ist eines, das nicht im BOE steht und das mir schon mehr als einen Kühlschrank gerettet hat: planen.
Ein einfaches Wort und eine wunderbare Hand. Den Obstkorb vor dem Kauf überprüfen, die Kiste so ordnen, dass zuerst das gegessen wird, was am reifsten ist, die Stücke mit der am meisten beanspruchten Schale für Saft oder zum Kochen reservieren, ein wenig über das Menü der Woche nachdenken und Platz für Improvisation lassen.
Wenn es ein Gesetz braucht, damit wir aufhören zu verschwenden, sei es willkommen. Aber ich sage dir wirklich, dass der Kampf gewonnen wird mit kleine Gesten und kühler Kopf.
wir planen, was wir vom Baum pflücken und was wir in den Wagen legen.
Mit Liebe auf diese orangefarbene Frucht mit Sommersprossen schauen und verstehen, dass Die Schönheit des Feldes ist kein Katalog, sie ist Geschmack.
Danke, dass ihr uns lest und da seid, am Fuß des Obstregals. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass jedes Stück seinen Platz findet.
Eine große Umarmung und einen schönen Samstag,
