Salut à toi. Comment se passe ton samedi là-bas ?
Ici, nous nous levons, comme toujours, avec le carnet à la main, mais aussi avec les nouvelles.
Comme tu le sais, chez Campos del Abuelo, nous sommes plusieurs agriculteurs de toute la péninsule, nous cultivons comme nos grands-parents et nous vendons directement des champs à ta table pour défendre un prix juste.
Sans plus de voyages que nécessaire et avec cette saveur fraîche que l'on perçoit dès l'ouverture du carton.
Et laisse-moi te dire pourquoi je te parle de voyages…
Chez Campos del Abuelo, nous croyons que la nourriture doit parcourir peu de kilomètres. Ce n'est ni un caprice ni une mode. Moins de route signifie des fruits plus vivants, des légumes plus pétillants, moins de froid de camion et un impact réel sur l'environnement de nos villages.
Mais, depuis hier, l'accord de l'Union européenne avec le Mercosur se dessine avec force et, pourquoi le cacher : il pousse exactement dans la direction opposée. Plus de portes ouvertes aux produits venant de très loin.
Je veux en parler calmement car il est facile de se laisser emporter par les gros titres, et ici, il n'y a pas de gentils et de méchants. Nous respectons nos collègues du monde entier car nous savons ce qu'est leur travail. Ils se lèvent avant le soleil, luttent contre le climat et vivent de la terre comme nous.
Le problème n'est pas les gens qui cultivent, mais les règles du jeu qui sont négociées à des tables où nous ne sommes jamais assis. Ce qui fait mal, c'est le sentiment que des décisions sont prises sans écouter celui qui arrose la nuit ou celui qui risque sa récolte à cause d'un coup de chaleur.
Et quand cela arrive, la campagne d'ici reste bête comme chou pendant que la partie continue.
La grande question est de savoir pourquoi leurs prix sont plus bas. La réponse est moins romantique qu'il n'y paraît. Là-bas, il y a des exploitations gigantesques qui permettent une production à grande échelle, le coût de la main-d'œuvre est moindre, l'eau est souvent plus accessible et les démarches et exigences ne sont pas toujours aussi intenses qu'ici. Tout s'additionne et le coût au kilo diminue.
En Espagne, nous travaillons avec des contrôles constants, des salaires européens, une énergie chère, des sécheresses qui nous obligent à être très précis et un engagement environnemental que nous acceptons parce que nous croyons qu'il faut laisser la terre en meilleur état que nous ne l'avons trouvée. Mais tout cela a un prix. Et ne concourir que sur les prix, c'est comme jouer un match avec le vent de face.
Lorsque tu ouvres davantage la porte, beaucoup de produits à bas prix entrent, et sur les étals, la petite étiquette de l'origine compte parfois moins que le grand chiffre. Et là, bien sûr, nos marges tremblent.
Ne te méprends pas. Le commerce fait tourner le monde et je ne dis pas que nous devons fermer les fenêtres. Je dis que l'on peut faire les choses autrement.
On peut encourager que ce qui est local et bien fait soit reconnu et payé à sa juste valeur. Et on peut aussi aider la campagne à se réorganiser là où c'est nécessaire, en unissant les forces, en cherchant des niches de plus grande valeur et en expliquant plus clairement ce que nous faisons.
Nous continuerons à faire ce que nous savons faire. Semer, entretenir, récolter sur commande et livrer directement. Nous misons sur ce qui donne un sens à notre façon de travailler. Chaque commande est un vote de confiance dans cette façon de vivre.
J'espère que viendra ce jour où les décisions prises de loin tiendront compte de la boue sur les bottes.
Merci d'être à nos côtés. Savoir que derrière chaque boîte il y a une famille qui valorise ce que nous faisons nous donne de la vie.
Maintenant, je te laisse, car il est temps d'organiser les récoltes de la semaine prochaine. La campagne n'attend pas, et nous non plus.
Une grande accolade et passe une belle semaine. On se lit bientôt.
