Bonjour et joyeux jour du travail à toutes et à tous.
J'espère qu'aujourd'hui vous vous offrirez un petit moment de calme, un café sans hâte et, si l'occasion se présente, une sieste mémorable. Vous le méritez, après la course effrénée que nous menons tous pendant l'année.
Ici, dans la huerta de Valence, je vous avoue que nous ne nous arrêtons jamais. Même si c'est le jour du travail, nous continuons à travailler aux champs.
Nous sommes en pleine saison et nous préparons déjà les nouveaux arrivages de la semaine prochaine. La terre est celle qui commande et aussi celle qui donne l'heure.
Le temps de repos à la campagne est dicté par la terre et en ce moment même, elle dicte le contraire, c'est-à-dire qu'il est l'heure de travailler. Comme le dit mon voisin, la terre ne comprend pas les jours fériés, elle comprend les points de maturité.
Et quand elle dit d'avancer, alors on y va.
Je vous le dis à voix basse pour vous mettre l'eau à la bouche. La semaine prochaine, les myrtilles d'Antonio, les pommes de terre de Vicent et les haricots verts reviennent.
Pour les myrtilles, nous effectuons le contrôle qualité le plus scientifique du monde, qui consiste à les goûter jusqu'à ce que notre langue devienne bleue et que nous ne puissions plus prétendre que c'est pour le travail.
Pendant ce temps, nous continuons avec notre travail, car vous savez qu'ici nous faisons les choses à l'ancienne mais avec bon sens. Chaque matin, nous vérifions les commandes et nous ne cueillons que ce que vous nous avez demandé. C'est aussi simple que cela et aussi rare en Espagne.
Sans chambres froides, sans longues attentes, de l'arbre et du champ à votre boîte.
Cela nous oblige à nous lever très tôt, le coq nous donne un avertissement si nous arrivons en retard, mais c'est la seule façon pour que vous receviez les produits comme il se doit. Entre nous, nous nous coordonnons, appels en fin d'après-midi, audios à l'aube et quelques blagues pour ne pas perdre notre humour.
Si Antonio jure qu'une des myrtilles lui a dit bonjour, si Vicent assure qu'une pomme de terre lui a fait un clin d'œil, tout est très scientifique comme vous le voyez.
J'en profite pour vous remercier de soutenir le travail artisanal de la terre et de parier sur un prix juste pour ceux qui la cultivent. Ici, nous suivons les étapes que nos grands-parents nous ont enseignées : patience, mains dans la terre et les yeux rivés sur le ciel au cas où le plan changerait.
Aujourd'hui, je vous souhaite une journée tranquille, que vous profitiez sans montre. Si un membre de votre famille vous demande de déplacer un canapé, dites-leur que votre agriculteur de confiance vous a prescrit du repos actif, qui consiste à ne rien soulever de plus lourd qu'une miette de pain. Si ça marche, envoyez-moi la recette de comment vous avez fait.
La semaine prochaine, nous ouvrons avec des nouveautés et beaucoup d'enthousiasme.
Nous serons là, à récolter sur commande chaque matin et à apporter du champ à votre maison ce que nous savons faire de mieux 🌾💪
Que vous passiez une très bonne fête du travail et, si possible, avec une sieste incluse. À la semaine prochaine.
Une énorme étreinte de la huerta de Valence,
