Bonjour à tous !
Surprise ! Votre newsletter de confiance, directement depuis les champs espagnols, a changé de jour 🗓️.
La vérité est qu'il devenait difficile pour moi de vous écrire le jeudi, et j'ai pensé que la meilleure chose à faire était de commencer la semaine en vous racontant les nouveautés des champs. Ainsi, à partir d'aujourd'hui, la newsletter du jeudi sera la newsletter du lundi.
Pour commencer ce nouveau cycle, je vais vous parler de… vous avez sûrement deviné ! De mes chères oranges 🧡 :
Aujourd'hui, je veux vous parler de quelque chose que vous n'avez peut-être jamais envisagé, mais qui affecte directement le goût des fruits que vous consommez : le stockage prolongé et l'absorption des odeurs par les oranges.
Oui, vous avez bien lu. Une orange peut perdre une partie de sa fraîcheur et acquérir un goût étrange si elle a été stockée trop longtemps dans un endroit inapproprié.
Les oranges, comme d'autres agrumes, sont très sensibles aux odeurs de leur environnement. Si un jour, vous avez conservé des oranges dans le réfrigérateur à côté d'un plat de poisson, d'oignon ou de fromage fort, il est possible qu'elles aient absorbé une partie de ces arômes, leur donnant, disons... un arrière-goût étrange.
Mais les aliments proches n'influencent pas seulement le goût d'une orange ; les méthodes de conservation de l'industrie alimentaire le font aussi.
Dans les grands entrepôts où les oranges peuvent passer des semaines, voire des mois avant d'atteindre le consommateur, des environnements contrôlés avec une humidité et une température spécifiques sont utilisés, mais aussi des produits pour prolonger leur durée de vie. Ce sont les fameux produits chimiques post-récolte que nous n'utilisons pas.
Avec le temps, la combinaison du stockage et de l'application de ces traitements que je mentionne, finit par affecter le goût du fruit. Si vous avez déjà acheté une orange qui sent un peu « bizarre » ou qui a un goût fade, presque artificiel, vous savez maintenant pourquoi.
Ici, dans mes champs, nous faisons les choses très différemment. Nos oranges ne sont pas stockées pendant des mois et ne reçoivent pas de traitements post-récolte. Simplement, lorsque vous passez votre commande, nous allons au champ, nous cueillons les fruits et nous vous les envoyons directement à votre domicile. Pas de chambres froides industrielles, pas de couches de cire ni d'odeurs étranges ❌.
Juste l'arôme naturel de l'orange fraîche, comme il se doit 🍊.
Et, si vous vous demandez quel est le secret pour savourer des oranges pleines de saveur, la réponse est simple : la fraîcheur.
Je le dis toujours : Rien ne surpasse le goût d'une orange fraîchement cueillie de l'arbre 😉.
Je vous dis à lundi de la semaine prochaine, passez une excellente journée et n'oubliez pas de réserver votre récolte.
À la semaine prochaine.
Je vous embrasse fort !
