Salut salut,
Il y a quelque chose qui me frappe beaucoup et que j'aimerais partager avec toi aujourd'hui...
Pendant des années, on nous a dit que les épinards crus étaient le nec plus ultra. Plus c'est vert, plus c'est sain, plus c'est "fit". Mais attention, car les épinards ont du caractère et ne donnent pas toujours le meilleur d'eux-mêmes à froid. En fait, parfois ils se comportent comme cet ami qui, tant qu'il ne se réchauffe pas un peu... ne dit rien d'intéressant.
Le coupable s'appelle l'acide oxalique, une substance naturelle que les épinards contiennent de série et qui, lorsqu'ils sont crus, gâche la fête en bloquant l'absorption de minéraux importants comme le calcium et le fer. En gros, tu manges ta salade en pensant que tu te renforces et l'épinard, à l'intérieur, va et dit : "t'inquiète, je m'occupe de faire en sorte que ça n'arrive pas".
Comme ici tout est naturel, nous suivons le rythme de la nature, la saison indique quels fruits ou légumes sont disponibles, donc quand l'un se termine, il faut attendre l'année suivante, parmi ceux-ci, l'avocat bacon, dont la saison est presque terminée, donc si tu ne l'as pas encore essayé, je te recommande de le faire maintenant.
Alors tu sais : avec les épinards, moins de chichis et plus de bon sens. Un petit coup de cuisson et tout s'emboîte mieux, comme les dimanches chez papy. Ici, nous pensons que manger sainement, ce n'est pas se compliquer la vie, c'est comprendre le produit… et en tirer le meilleur parti, poêle à la main. 🥬🔥
Merci d'être arrivé jusqu'ici, à la prochaine !
