Bonjour bonjour {nombre}
Y a-t-il quelque chose de plus triste que d'ouvrir un avocat parfait et de le voir le lendemain comme s'il avait traversé une mauvaise passe émotionnelle ? Cette teinte brune terne n'est pas un drame, c'est de l'oxydation...
Mais ne t'inquiète pas, nous allons t'apprendre comment conserver un avocat déjà coupé, pour que tu n'aies pas à le jeter.
Lorsque tu coupes un avocat, il entre en contact avec l'air et le processus d'oxydation commence. La clé est de réduire ce contact au minimum. Le truc classique ? Quelques gouttes de citron sur la surface exposée et l'envelopper très soigneusement avec du film alimentaire, sans laisser d'espace. Il ne s'agit pas de l'envelopper "par-dessus et c'est tout".
Un autre conseil en or : si tu n'as utilisé qu'une moitié, laisse le noyau dans la partie que tu gardes. Cela aide à réduire la surface exposée. Et si tu veux aller plus loin, conserve-le dans un récipient hermétique avec un peu d'oignon au fond. Il ne touchera pas l'avocat, mais il aidera à ralentir l'oxydation. Oui, l'oignon sert à autre chose qu'à te faire pleurer.
Parce que prendre soin du produit, c'est aussi le respecter jusqu'au bout. Chez Campos Del Abuelo, nous croyons que chaque avocat mérite de finir en toast, en salade ou en guacamole… mais jamais à la poubelle par manque de soin. Et maintenant que tu connais le secret, la prochaine fois que tu en ouvriras un, fais-le sans crainte et cuillère à la main. 😉
Je vous quitte pour continuer mon travail ici, m'occupant du potager et de vous, bien sûr.
Une forte accolade et merci de soutenir la campagne espagnole. Nous nous lirons la semaine prochaine.
