La meilleure aubergine de toutes, LA RAYADA

Rares sont ceux qui ont entendu parler du aubergine rayée , puisque celle qui prédomine sur le marché est l'aubergine noire, mais celle-ci L'aubergine a un équilibre parfait entre toutes ses caractéristiques : elle n'est pas amère, elle n'a pas d'épines, elle dure plus longtemps...

La aubergine rayée C'est la meilleure option, car elle combine le meilleur de l'aubergine blanche et de l'aubergine noire.

C'est, en bref, le juste milieu , la couleur grise de cette famille.

Cette saison, nous l'avons dans notre boutique en ligne de Campos Del Abuelo, de mai à novembre, alors profitez-en et essayez cette variété un peu méconnue mais délicieuse.

Quelle est la différence entre l'aubergine rayée, noire et blanche ?

La principale différence entre ces trois variétés réside dans leur amertume et leur durée de conservation fraîche.

La aubergine noire C'est le plus amer, mais c'est aussi celui qui dure le plus longtemps sans se gâter. De son côté, le aubergine blanche Il a un meilleur goût mais, comme sa peau est très fine, il se gâte facilement et, L'aubergine rayée a moins d'amertume que l'aubergine noire et une durée de conservation plus longue que l'aubergine blanche.

Qu'est-ce qui donne l'amertume à l'aubergine ?

L'amertume qu'ils ont habituellement les aubergines Cela est dû à un alcaloïde appelé solanine qui est présent naturellement dans toutes les aubergines mais à différents niveaux de concentration selon la variété.

Comment enlever l’amertume de l’aubergine ?

Aubergines rayées Ils ne sont pas très amers comparés aux noirs, mais vous pouvez éliminer l'amertume en les mettant dans un récipient avec de l'eau froide, 4% de vinaigre et du sel, vous éviterez ainsi également qu'ils ne s'oxydent pendant que vous les utilisez.

Si vous souhaitez éliminer complètement l'amertume, retirez la peau et la zone autour des graines , où la solanine s'accumule le plus. Ce n’est pas une option que nous recommandons, car une grande partie du fruit est perdue et c’est donc un grand gaspillage.

Comment éviter que l'aubergine ne rouille une fois ouverte ?

Le meilleur moyen est d'utiliser de l'acide acétique, mais ne vous inquiétez pas, ce n'est rien d'étrange, c'est juste du vinaigre. Préparez un récipient avec de l'eau froide additionnée de 4% de vinaigre. Ajoutez les tranches de aubergine jusqu'à ce que vous les utilisiez.

Combien de fois par semaine peut-on manger des aubergines ?

Il n’y a pas de limite fixée, cela dépend davantage de vos préférences, mais 2 ou 3 fois par semaine suffisent amplement. Gardez à l'esprit que le aubergines Ils contiennent 92 % d’eau, vous pouvez donc les ajouter au déjeuner et au dîner.

Combien de temps l’aubergine se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Le aubergines Ils peuvent être conservés hors du réfrigérateur, mais si vous souhaitez qu’ils durent plus longtemps, vous devez les conserver au réfrigérateur. S'ils ne sont pas ouverts, ils peuvent durer entre 10 et 12 jours, mais s'ils sont ouverts, vous devez les utiliser le plus rapidement possible.

Nous espérons que ces informations vous ont été utiles et ont clarifié vos doutes.

N'oubliez pas que vous pouvez acheter des fruits et légumes directement du terrain à votre domicile en seulement 24 heures notre boutique en ligne.