Guten Morgen,
Heute werde ich dir von dem erzählen, was wir im Feld „das Ampelgemüse“ nennen. Weißt du, welches das ist?
Das ist kein gewöhnliches Gemüse: es war eines der ersten, das der Mensch domestizierte (neben der Zucchini). Das heißt, wir essen es seit Jahrhunderten… und es gibt immer noch Leute, die es wie ein Dekor auf dem Teller behandeln.
Jetzt weißt du, welches es ist… Natürlich, ich spreche von der Paprika.
Und Achtung, innerhalb der Welt der Paprika gibt es drei große Gruppen: die süße Paprika, die scharfe und die Sorten, die zur Herstellung von Paprikapulver verwendet werden, was in Spanien schon eine Religion ist. Die Paprika ist eine einzige, die verschiedene Reifephasen durchläuft.
Viele denken, dass die Paprika aus Italien kommt, während sie tatsächlich aus Lateinamerika stammt, konkret aus den Andenregionen von Peru und Bolivien, obwohl auch Überreste in dem gefunden wurden, was heute Mexiko wäre.
Also, sie hat den Ozean überquert, bevor viele andere… und kam mit dem Schiff nach Europa, als Kolumbus aus Amerika zurückkehrte, genauso wie die Tomate und die Kartoffel. Und falls das nicht genug wäre, gehört die Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse, was sich nach Zauberei anhört, aber reine Landwirtschaft ist.
Wenn du eine Paprika an der Pflanze lässt, durchläuft sie die drei Farben der Ampel: grün, gelb und rot. Und hier kommt das Beste: das bedeutet nicht, dass sie „grün“ und unreif ist. Nein, nein. Wenn sie grün ist, ist sie perfekt zum Essen, und wenn sie gelb oder rot wird, auch. Die Paprika ist nicht wie einige andere, die man nicht ertragen kann, bis sie „reifen“... sie ist in allen ihren Phasen genießbar.
Und klar, ihr Ursprung hat nichts mit ihrem Pass zu tun, es ist nur so, dass wir sie, wenn sie grün ist, „italienische Paprika“ nennen, während die Lamuyo (die wir übrigens auf der Website verfügbar haben) diese intensive rote Farbe hat, die so ins Auge fällt. In diesem Fall, wenn wir wollen, dass sie diese schöne rote Farbe erreicht, bleibt sie länger an der Pflanze. Aber die, die den Boden berühren, werden entfernt, denn dort unten gibt es Krieg: die Bodenspinnen können sie beeinträchtigen und dir die Frucht verderben, und hier sind wir nicht da, um kranke Paprika zu züchten, wir haben genug mit der täglichen Arbeit zu tun.
Die Lamuyo-Paprika, die wir in Valencia anbauen, ist groß, hat eine glänzende Haut und einen süßen, aromatischen Geschmack. Dank des mediterranen Klimas und unserer umweltfreundlichen Anbautechniken erreichen diese Paprika eine unübertroffene Qualität: sie sind fleischig, saftig und haben eine feste Textur.
Und das Beste daran ist, dass wir sie direkt auf dem Feld anbauen, auf Bestellung und ohne Zwischenhändler, weshalb einige mit ein wenig Erde ankommen, als treuer Beweis für ihre Frische.
Bis zum nächsten Mal, eine feste Umarmung, 
