Faire un jus d'orange peut sembler simple, mais en réalité, pour qu'il soit parfait, il faut prendre en compte certains facteurs.
Pour faire du jus, tout est important : du type d'oranges que nous utilisons à la méthode d'extraction du jus. De plus, il existe des oranges avec des caractéristiques pour le jus et d'autres pour la table.
Le monde de l'orange est passionnant et, en tant que cultivateurs d'oranges, nous prenons très au sérieux tout ce qui les concerne.
C'est pourquoi, depuis Campos del Abuelo, nous allons vous donner quelques conseils pour obtenir le meilleur résultat possible. Nous allons également résoudre les doutes les plus courants, alors partons à la recherche du jus parfait.
Commençons !
Choisir le bon type d'oranges pour le jus
Il est très important de choisir la bonne variété. Il existe différents groupes d'oranges et, au sein de ces groupes, il y a des variétés. Dans cet article, vous pouvez en savoir plus sur les familles d'oranges.
Pour faire un excellent jus, nous allons opter pour des oranges très juteuses, de taille moyenne (pour une bonne manipulation avec le presse-agrumes) et qui soient douces mais aussi acides.
Il existe deux variétés qui répondent à ces caractéristiques : la Salustiana et la Valencia Late. Toutes deux font partie du groupe des oranges blanches. Apprenons-en un peu plus sur chacune d'elles :
La variété Salustiana est idéale pour faire du jus car sa pulpe est fine, son contenu est donc pratiquement tout du jus. Avec deux oranges, vous pouvez faire un verre de jus entier, c'est pourquoi nous la considérons comme l'une des meilleures oranges du groupe des blanches. Sa saison s'étend de décembre à mars.
La variété Valencia Late est également considérée comme l'une des meilleures pour faire du jus car, en plus de sa teneur élevée en jus, l'orange Valencia Late a le juste équilibre entre douceur et acidité. C'est la plus tardive de la saison, vous pouvez donc l'acheter de mai à fin juillet.
Selon la période de l'année, vous pouvez trouver différentes variétés d'oranges chez Campos del Abuelo.
De combien d'oranges ai-je besoin pour un verre de jus ?
Partons du principe qu'avec une orange à jus, on peut obtenir un peu plus de 100 ml de jus. Par conséquent, avec deux oranges, nous aurons assez pour faire un verre de jus.
Différentes méthodes pour faire du jus d'orange
Pour que vous puissiez choisir la méthode qui convient le mieux à vos désirs, nous vous présentons les méthodes les plus connues pour presser les oranges. Et à la fin, vous pourrez voir laquelle choisit Eduardo, agriculteur de Campos del Abuelo, pour faire son jus d'orange.
Méthodes manuelles
Si vous n'avez pas de presse-agrumes, il suffit de presser l'orange pour obtenir du jus. Pour ne pas le faire uniquement avec la force de votre main, vous pouvez vous aider d'une fourchette.
Bien que ce soit un système utile lorsque vous n'avez pas de presse-agrumes à portée de main, il ne vous permet pas d'extraire tout le jus possible, nous ne le considérons donc pas comme le moyen le plus approprié de profiter du fruit.
Ensuite, nous avons le presse-agrumes manuel traditionnel. C'est celui que nous utilisons à Campos del Abuelo pour faire du jus lorsque nous sommes à la campagne. C'est pourquoi nous le considérons comme la méthode infaillible, regardez ce jus :
Méthodes électriques
En parlant des méthodes qui nécessitent de l'énergie électrique, nous en avons deux. La première est le presse-agrumes électrique. Il y en a beaucoup avec des prix et des caractéristiques différents. Dans ce cas, l'avantage est que ce n'est pas vous qui faites l'effort, mais l'appareil. Il est important de ne pas presser l'orange trop fort, car si vous atteignez la partie blanche, votre jus sera amer. Avec le presse-agrumes, bien sûr, vous ne pourrez presser que des agrumes.
L'extracteur est celui qui – précisément – extrait le jus de n'importe quel fruit ou légume. Vous trouverez également une large gamme d'extracteurs sur le marché. Pour faire du jus d'orange avec un extracteur, vous devez enlever la peau de l'orange.
Si vous vous demandez ce qui est le mieux : un presse-agrumes ou un extracteur ? Voici une image comparative avec les caractéristiques de chacun pour vous aider à résoudre le doute :
Faire du jus d'orange étape par étape
C'est très simple, il vous suffit de suivre ces 3 étapes :
- Choisissez les oranges : vous pouvez faire du jus avec n'importe quelle orange, mais si vous utilisez des variétés Salustiana et Valencia Late, vous utiliserez les meilleures oranges pour le jus.
- Coupez 2 à 3 oranges en deux.
- Extrayez le jus avec le système que vous avez choisi.
Pour rendre encore plus clair comment faire du jus d'orange, nous vous laissons cette vidéo dans laquelle Eduardo, cultivateur d'oranges de Campos del Abuelo, explique comment faire un jus parfait :
Extra : Dans le cas de notre collègue agriculteur, il préfère le jus avec la pulpe, mais si vous n'aimez pas la pulpe, vous pouvez le filtrer.
Eduardo est très généreux avec sa sagesse et dans cet article sur les oranges valenciennes, il partage tout ce qu'il sait sur la culture de ce délicieux fruit sur les terres valenciennes.
Combien de temps se conserve le jus d'orange fraîchement pressé ?
Le jus d'orange peut se conserver parfaitement jusqu'à 12 heures au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le jus d'orange. Vous avez sûrement entendu dire que les vitamines ne durent pas longtemps, qu'elles disparaissent en moins d'une minute, eh bien c'est un mythe. Très répandu d'ailleurs, mais ce n'est pas vrai, donc si vous voulez congeler votre jus d'orange pour le consommer plus tard, faites-le en toute tranquillité.
Combien de jus d'orange faut-il boire par jour ?
Selon le National Institutes of Health (NIH), il est recommandé d'ingérer entre 65 et 90 mg de vitamine C par jour. Et une orange contient 69,7 mg de vitamine C. Cela signifie qu'avec 1 à 2 oranges, nous couvrons largement la quantité quotidienne recommandée de vitamine C.
Pourquoi mon jus d'orange est-il amer ?
Si vous avez suivi nos conseils et qu'il est quand même amer, il y a plusieurs causes possibles. Voyons voir.
Premièrement, comme nous l'avons dit, vous pouvez faire du jus avec n'importe quelle orange, mais il sera toujours meilleur avec des oranges à jus.
C'est pourquoi, veillez à choisir la bonne variété, car certaines sont plus amères que d'autres. Celles que nous vous avons recommandées ici sont les oranges Salustiana qui contiennent beaucoup de jus et les oranges Valencia Late pour obtenir un jus à la fois doux et acide.
Un autre point à prendre en compte est de vérifier si votre presse-agrumes ne presse pas trop l'orange jusqu'à atteindre l'albedo, qui est la partie blanche de l'orange. Cette partie est souvent amère et peut altérer le goût.
Et le dernier point, mais non le moindre : Essayez de ne pas dépasser les 12 heures pour boire le jus. C'est à ce moment-là qu'il commence à s'oxyder et à changer de goût.
Chez Campos Del Abuelo, nous espérons que votre prochain jus sera parfait. Et n'oubliez pas que sur notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des fruits et légumes directement auprès de l'agriculteur.
