Hola hola
¡Buenos días!
Llega tu newsletter de confianza, directa desde el campo español 🚜.
Hace varias semanas, cuando aún hacía mucho calor, te escribí para contarte sobre los caquis.
¿Recuerdas?
Te hablé sobre cómo hacíamos el trabajo de clareo, es decir, cómo quitábamos el exceso de caquis pequeños de algunas ramas para que el árbol tuviera la fuerza suficiente para poder alimentar a los frutos que venían bien de tamaño…
Sí ya te he contado sobre eso, pero hoy te traigo información nueva y tres maneras diferentes de comer tus caquis. Paciencia, que al final de esta newsletter te lo cuento.
Volviendo al tema. Realmente hicimos muy bien el trabajo de clareo, porque la verdad que estamos cosechando unas caquis rojo brillante que son una delicia 😉.
Ya con los frutos en la mano y recordando todo lo que transitamos para llegar a este momento, me puse a pensar… El camino que recorremos para llegar a la cosecha es bastante extenso y sinuoso 🎢.
Ni pensar en mis arbolitos que los cuido desde hace seis años…
Primero eso, cuidar que no les falte el agua, el sol, que la tierra tenga nutrientes. En el campo es nuestro trabajo habitual, pero lo cierto es que le ponemos mucha energía a todo el proceso.
Por eso, cuando aparecen problemas, la verdad que es todo un tema…
Te conté hace unas semanas el problema de la mosca del mediterráneo, que es aquella que pica la fruta cuando está llegando a su punto de azúcar porque es muy glotona.
Por suerte, y para mantenerte al tanto de este problema, te cuento que los mosqueros que colocamos están funcionando bien y hemos logrado reducir la presencia de la mosquita 💪🏽.
Con los caquis sucede que son frutas muy delicadas y cualquier golpecito, inclusive el roce mismo con la rama u otro fruto les afecta. Entonces hay que ser muy cuidadosos durante todo el tiempo de cultivo.
Otra de las piedras que puede aparecer en el camino de cultivar caquis, es el planchado.
¿Esto qué es? Te estarás preguntando… Bueno, no tiene nada que ver con camisetas o pantalones 😂
Es cuando el sol les afecta de forma tal que malogra el fruto, es como una quemadura que se les hace en la piel. Es más, hasta le deja una mancha y una vez que eso ha sucedido, el caqui se deshidrata por dentro.
Mira, lo deja así:
Claro que toca quitarlo de la rama y dejar que el árbol se enfoque en continuar alimentando a los frutos que están sanos.
Tu dirás, pero eso es bueno porque los frutos que quedan se alimentan mejor. Y sí, claro que el árbol puede darle más nutrientes a los que quedan… Pero el problema es que ese trabajo ya se ha realizado antes con el clareo 😕.
Entonces, para cuando ocurre que el caqui se plancha y hay que quitarlo es una pena, porque venía cogiendo el calibre para ser un buen fruto…
Pero bueno, la gran noticia es que los que han llegado a la cosecha sobreponiéndose a la mosquita, a las plagas y al planchado ya están listos para irse a tu hogar y están deliciosos 😋.
En el campo de Valencia, existe toda una tradición con el cultivo de caquis porque la variedad rojo brillante se originó aquí mismo, en estas tierras ¿tenías ese dato?
Sí, se dio por mutación espontánea aquí y luego se extendió por toda la ribera del río Júcar, donde mi familia tiene campos desde hace 150 años.
Pero sobre el boom del caqui te contaré en otra newsletter 🔜.
Volvamos, que estaba contándote lo sinuoso que puede llegar a ser el camino de cultivar caquis.
Se me ha dado por contarte todo esto, porque nuestro trabajo, el de los agricultores, no es valorado como debería.
Esa es una de las principales razones por las que trabajamos tan duro en Campos del Abuelo: darles a los agricultores el trato que realmente se merecen 🌱.
Al no tener intermediarios, esta gran red de agricultores, reivindica el trabajo de quienes todos los días hacemos del campo, nuestro lugar.
Antes de despedirme y pensando en que vais a pedir ya mismo esos caquis para que lleguen a tu hogar, este servidor te dará tres posibles maneras de comer tus caquis. Lo prometido es deuda, aquí van:
👉🏽La primera: así tal cual lo recibes en tu casa, duro. Es como si fuera una manzana, pero con sabor a caqui, por supuesto.
👉🏽La segunda: dejadlo madurar un poquito ¿cómo lo hago yo? Lo meto dentro de una cazuela con manzanas bien tapado y lo dejo hasta que tengan una textura parecida a la de un mango, que lo tocas y cede un poquito. Si haces esto, verás como empieza a sacar su caldito…
👉🏽La tercera opción es la especial para personas golosas: puedes dejarlo que madure hasta estar bien blandito y comértelo con una cuchara, así como un postre.
Aquí puedes ver un vídeo de TVE, donde salimos, junto a mi hijo, hablando sobre el caqui aquí mismo en nuestros campos de Valencia. Fue el debut en la televisión española 📺 y fue muy entretenido hacerlo.
Me despido por hoy, pero no sin antes recordarte que visites nuestra tienda online de frutas y verduras porque, la verdad, los productos que tenemos esta temporada son de una calidad suprema.
Hasta la semana que viene me despido.
Muchas gracias por apoyar al campo español.
¡Un fuerte abrazo!
