Hallo, guten Morgen!
Wie läuft deine Woche?
Hier läuft alles gut, wir sind mitten in der Ernte der Orangen 🍊. Außerdem stehen wir sehr früh auf, um die Produkte unserer Kollegen Landwirte an verschiedenen Orten abzuholen.
Und apropos, wir fahren zur Farm von Antonio, um nichts weniger als Murina-Mandarinen abzuholen, die eine Delikatesse sind. Es ist jedoch schwierig, nur eine zu essen, weißt du?
Sieh dir Antonio hier bei der Arbeit mit seinen Mandarinen an:
Aber heute werde ich nicht über Orangen oder Mandarinen sprechen, sondern über Kakis. Wenn du vor nicht allzu langer Zeit Kakis bestellt hast, solltest du wissen, dass wir ein paar Probleme damit hatten...
Also, geschmacklich sind sie sehr gut, aber das Problem ist, dass sie sich in einem fortgeschrittenen Reifegrad befinden und einige den Transport nicht überstehen.
Wie du dir vorstellen kannst, macht mir diese Situation Sorgen, nicht nur mir, sondern dem gesamten Team.
Aber lass uns von vorne anfangen. Der Kaki ist eine Frucht, die viele Sorten hat, die meisten von ihnen sind adstringierend, das bedeutet, dass du einen Kaki nicht direkt vom Baum pflücken und essen kannst, weil er bitter ist.
Um diese adstringierenden Sorten essen zu können, gibt es zwei Möglichkeiten: Eine ist, dass er sehr weich ist. Das liegt daran, dass der Kaki, wenn er natürlich reift, seine Adstringenz von selbst verliert...
Was wiederum ein Problem für den Handel darstellt, weil sie zu weich sind, um den Transport zu überstehen (was genau das ist, was mit unseren passiert ist).
Sieh dir diesen Kaki an, den ich hier in meinen Händen halte, er ist reif, ohne Adstringenz, weich und sehr süß:
Die andere Möglichkeit besteht darin, die Adstringenz auf handwerkliche Weise zu entfernen. Dazu müssen sie mit Alkohol eingerieben und in einen Topf gelegt werden. Diese Methode hat den Nachteil, dass sie kompliziert wird, wenn die Menge an Kakis sehr groß ist.
Es gibt eine dritte Methode, die ich dir später erzählen werde und die mit dem Kaki-Boom zu tun hatte.
Aber jetzt möchte ich dir erzählen, welche Lösung wir uns überlegt haben, um weiterhin die in meinen Parzellen angebauten Kakis zu versenden.
Nur weil sie weich und reif sind, bedeutet das nicht, dass sie beschädigt sind. Das sind zwei ganz verschiedene Dinge, qualitativ sind sie sehr gut, das Problem ist, dass sie sehr empfindlich gegenüber Stößen sind.
Und die Idee ist niemals, dass einer in der Kiste zerbricht und Chaos anrichtet. Aber na ja...
Wir suchen nach Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass sie in der Kiste gut geschützt sind, damit Stöße sie so wenig wie möglich beeinträchtigen. Diese Woche haben wir Tests versendet, um zu sehen, wie es läuft.
Als kleines Geschenk haben wir unseren Kunden eine Schachtel mit Kakis geschickt, um eine Nachverfolgung zu machen. Die Idee ist, dass sie uns mitteilen, ob sie in gutem Zustand angekommen sind, um einen Test durchzuführen, und wenn alles gut läuft, die Kakis erneut zu versenden.
So sieht die neue Verpackung aus:
Für heute verabschiede ich mich. Wie ich immer sage: Mit der Natur zu arbeiten ist sehr schön, aber sie hat ihre eigenen Wege und diese sind manchmal launisch.
Hoffen wir, dass der Test gut verläuft 🙏🏼 und wir wieder Kakis versenden können, denn so reif wie sie sind, sind sie sehr lecker, schön süß und weich, um sie wie ein Dessert zu essen.
Für heute verabschiede ich mich und hoffentlich haben wir Glück!
Bis nächste Woche,
Eine feste Umarmung!
