¡Buenos días!
¡Hemos regresado luego de las Navidades!
Espero que hayas disfrutado junto a la familia, por aquí puedo asegurarte que ha sido así.
Y este pequeño receso que hemos hecho nos ha dado aire para descansar. Pero… ¡Poco ha durado! Regresamos el martes y al día de hoy ya puedo decirte que la semana viene muy movida.
Estamos en plena temporada de naranjas y continuamos cosechando🌱.
Para mis árboles de naranjas ha sido un gran desafío soportar los calores extremos, el exceso de humedad, los bichos y los retos que tuvimos (y tenemos) día a día con el trabajo en el campo.
🍊Nuestras naranjas han llegado al final de su viaje con nosotros, pero únicamente para comenzar un nuevo viaje a diferentes lugares de España. Míralas aquí ya casi listas para salir:
Pero hoy no quiero hablarte solo de naranjas, sino de algo pequeño pero importante en el cuidado de nuestros frutos: el pedúnculo de los aguacates, al que muchos conocen como "rabito".
Es, para comenzar, una de las maneras de saber si el aguacate está o no listo para comer. Si se sale con facilidad y se ve el fruto de color amarillo, es que el aguacate está maduro.
Pero si, por otro lado, está muy sujeto o de color verde es que todavía le falta. Por eso, si no sale con facilidad, es mejor dejarlo donde está.
El aguacate es un fruto climatérico, esto quiere decir que madura una vez que ha sido separado del árbol.
Por eso, sabrás que, cuando recibes tu pedido, te enviamos indicaciones para madurar los aguacates (u otro tipo de frutos climatéricos como el mango) de manera muy específica.
Lo que para mi nunca falla, es colocar los aguacates dentro de una cazuela junto con manzanas y dejarlos bien tapados durante cuatro o cinco días. Las manzanas 🍎 sueltan un gas natural llamado etileno, que acelera el proceso de maduración.
Bien, dicho esto. Volvamos al rabito. Aquí puedes verlo pero cuando aún está en el árbol:
Hace poco vino Javi, cultivador de aguacates, a mis campos y me contó que cuando las personas compran el aguacate en el supermercado y ven que no tiene el pedúnculo, piensan que es porque está empezando a madurar, pero esto no es siempre así.
Y aunque puede que maduren más rápido sin el rabito, siempre es mejor dejarlo porque será pequeño pero es importante porque protege al fruto. Pero de esto te hablaré más adelante.
Ya para ir despidiéndome, ¿Te cuento mi manera favorita de verificar si el aguacate está a punto?
Se llama la prueba del algodón, y consiste en presionar con la punta de los dedos de manera suave (bien suave) y si cede un poco la pulpa, ya está listo para comer. ¡Simple y efectivo! 😉
Hasta la semana que viene.
¡Un fuerte abrazo!
