Champignon Perla Blanca

Ich bin Jesús, Landwirt in Almería, und baue dieses Weiße in kontrollierten Schattenräumen an, damit es langsam und gleichmäßig wächst, mit festem Fleisch und einem klaren, erdigen Geschmack.

Ich arbeite mit kompostiertem Pflanzensubstrat und überwache es täglich: Feuchtigkeit, Temperatur und Belüftung sind der Schlüssel, damit es kompakt und ohne Druckstellen herauskommt. Wenn es den richtigen Punkt erreicht hat, schneide ich es morgens von Hand und bereite es vor, damit es direkt von meinem Hof, frisch geerntet, zu dir kommt.

Du wirst es in der Küche merken: Es hält sich sehr gut auf dem Grill und beim Anbraten, gibt wenig Wasser ab und bleibt saftig und bissfest.