Vielleicht hast du dir diese Frage auch schon einmal gestellt. Tatsächlich gibt es einen Unterschied zwischen der einen und der anderen Orange, und das ist ganz normal. Bei Campos del Abuelo wollen wir versuchen, diese Frage zu beantworten, die so oft gestellt wird …
Als echte Anbauer von valencianischen Orangen sind wir stolz darauf, dir diese Infos direkt von einem Feld voller Orangenbäume zu geben. Also los: Zusammen mit Eduardo, dem Gründer von Campos del Abuelo und einem sehr erfahrenen Landwirt, laufen wir übers Feld und nutzen die Gelegenheit, ihm ein paar Fragen zu stellen.
Eduardo liebt das Feld, und das merkt man. Zum Glück ist diese Liebe zur Erde ansteckend, und so bleibt uns nichts anderes übrig, als unter der Sommersonne Valencias zu lächeln. Wir sind mitten im Juli, deshalb hängen keine Orangen mehr an den Bäumen, aber eine sanfte Brise wiegt ihre Blätter hin und her. In ein paar Monaten werden die Bäume voller Orangenblüten sein und danach voller kleiner Orangen.
Aber jetzt zu dem, weshalb wir hier sind: Wir wollen klären, was der Unterschied zwischen Saft- und Tafelorangen ist. Im Schatten eines Orangenbaums erzählt uns Eduardo:
Also, zuallererst: Alle Orangen kann man essen, und aus allen Orangen kann man Saft machen, ganz egal welche. Nur weil eine Orange eine Saftorange ist, heißt das nicht, dass du sie nicht essen kannst, und umgekehrt.
Was aber stimmt: Wenn wir sagen, dass eine Orange eine Saftorange ist, dann deshalb, weil organoleptisch, also wenn du sie in den Mund nimmst, ihr Fruchtfleisch nicht so fein ist wie bei einer Tafelorange. Es ist nicht so zart wie bei einer Orange zum Essen. Und außerdem ist auch die Saftmenge größer bei einer Saftorange als bei einer Tafelorange.
Wenn man also unterscheidet, gilt normalerweise die größere als Tafelorange und die kleinere als Saftorange. Diese Unterscheidung machen wir, na ja, weil wir so auch den kleineren Orangen einen Absatz verschaffen …
Tatsache ist aber, dass es unabhängig von der Größe Orangen gibt, die speziell für Saft gedacht sind. Das heißt nicht, dass man sie nicht essen kann, aber ihr Saftgehalt ist viel höher als bei einer Tafelorange. Das sind Orangensorten, normalerweise aus der Familie der Blondorangen.
Wir kommen dem Unterschied langsam näher. Machen wir weiter, denn die Frage liegt noch in der Luft: Kann ich eine Tafel- oder Saftorange schon am Baum erkennen?
Na ja, schau mal, grob gesagt … Also, es ist nicht immer eindeutig, weil die Form der Orangen manchmal launisch ist. Aber im Allgemeinen erkennt man sie daran, dass die Familie der Navelorangen, wie der Name schon sagt, Navel heißt auf Englisch Nabel, unten dieses kleine Loch hat, das wie ein Bauchnabel aussieht.
Dagegen haben die Blondorangen diesen Nabel nicht, und die Unterseite ist nach innen gewölbt, sodass man keinerlei Nabel sieht, das kleine Loch ist also geschlossen. Außerdem sind die Blondorangen flacher, nicht so groß und nicht so rund, sie sind flacher und kleiner.
Im Grunde liegt der wichtigste erkennbare Unterschied im Nabel, denn bei der Navel ist der Nabel ausgeprägt, sehr ausgeprägt, und bei der Familie der Blondorangen gibt es diesen Nabel nicht.
Gut, nach dieser Unterscheidung lernen wir diese beiden Orangengruppen näher kennen. So wird mehr als klar, wie du eine Saftorange von einer Tafelorange unterscheidest.
Tafelorangen oder die Familie der Navelorangen
Wie Eduardo also sagte: Tafelorangen sind größer und haben einen Nabel, daher der Name Navel. Organoleptisch hat ihr Fruchtfleisch beim Essen diese „Feinheit“, die oben erwähnt wurde, und lässt sich leichter Spalte für Spalte essen.
Außerdem ist ihre Farbe ein richtig kräftiges Orange. Ihre Schale ist dick, deshalb lassen sie sich leicht schälen, wenn du sie als Nachtisch isst. Auf diesem Bild siehst du eine Orange aus der Navel-Gruppe:
Saftorangen oder die Familie der Blondorangen
Schauen wir uns also die Orangen aus der Gruppe der Blondorangen an und fassen Eduardos Worte zusammen: Saftorangen sind kleiner. Und – der Name sagt es schon – sie haben viel Saft in sich.
Außerdem haben sie keinen Nabel und ihre Schale ist dünner, was das Auspressen erleichtert. Ihre Farbe ist ein weniger kräftiges Orange, etwas blasser. Auf diesem Bild siehst du einige Orangen aus der Gruppe der Blondorangen und den unglaublichen Saft, den sie geben.
Wie wir gesehen haben, haben Tafel- und Saftorangen zwar ihre Unterschiede, aber wie Eduardo sagt: Alle Orangen kann man essen, und aus allen Orangen kann man Saft machen, ganz egal welche …
Wenn du also Saft aus einer Navelorange machen willst: Nur zu! Und wenn du eine leckere Orange aus der Familie der Blondorangen genießen willst, indem du sie wie ein Landwirt mit dem Messer schälst, kannst du das natürlich auch.
Ach ja, und wenn du mehr über Orangen wissen willst, empfehlen wir dir diesen Artikel über valencianische Orangen. Auch dort hat uns Eduardo mit seinem Wissen als Zitrusbauer durch die spannende Welt der Orangen begleitet …
Wir hoffen, deine Fragen sind jetzt geklärt. Und denk daran: In unserem Onlineshop findest du Obst und Gemüse direkt vom Landwirt zu dir nach Hause. Du bekommst es in weniger als 24 Stunden und ganz ohne Chemie nach der Ernte.
Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!
