Bei Campos del Abuelo bauen wir neben anderem Obst und Gemüse auch Orangen an. Die valencianische Orange ist in unserer Familie schon immer Tradition, deshalb reden wir so gern über sie.
Diesmal haben wir Eduardo, den Gründer von Campos del Abuelo, gebeten, uns etwas über Gruppen und Sorten zu erzählen. Schauen wir also, was unser erfahrener Zitrusbauer zu berichten hat.
Vorher noch ein Tipp: Wenn du mehr über den Orangenanbau in Valencia wissen willst, lies diesen Artikel über valencianische Orangen. Und noch etwas: Damit Orangenbäume Früchte einer der Sorten tragen, die wir heute kennenlernen, müssen sie veredelt werden. In diesem Artikel, ebenfalls mit Eduardo, erzählen wir dir, wozu das Veredeln von Bäumen gut ist.
Und jetzt zu unserem eigentlichen Thema…
Orangenfamilien
In der Julihitze gibt es nichts Schöneres, als im Schatten eines Baumes auszuruhen. Also sind wir hier, mitten in der Orangenplantage, im Schatten der Blätter, und warten auf eine Brise, die die Sommersonne etwas mildert…
Wir nutzen die Pause und bitten Eduardo, uns von den Orangengruppen zu erzählen:
Also, bei Orangen gibt es die Familie der Navels und die Familie der Blancas. Es gibt noch weitere Familien, aber im Handel sind hauptsächlich diese beiden…
Diese Unterscheidung zwischen Navels und Blancas hilft uns auch, Saftorangen von Tafelorangen zu unterscheiden. Und auch wenn wir bei Campos del Abuelo immer sagen, dass man aus jeder Orange Saft machen und jede Orange essen kann, ist es nützlich zu wissen, welche welche ist. Gut, machen wir weiter, denn innerhalb der Gruppen gibt es auch Sorten.
Orangensorten aus der Familie der Navels
Bei Campos del Abuelo bauen wir Sorten aus der Navel-Familie an. Die Navel-Orange wurde in Washington bekannt, stammt aber ursprünglich aus Brasilien. Entdeckt wurde sie erstmals um 1820 in Salvador da Bahia
Weil sie in den USA bekannt wurden, heißen die Navels so, denn auf Englisch bedeutet navel Bauchnabel. Über die Sorten dieser Nabelorangen erzählt uns Eduardo:
Wir haben die Sorte Navelina, die als erste kommt. Ungefähr Ende November, aber wir fangen lieber Anfang Dezember mit der Ernte an, damit sie etwas reifer sind. Und diese Orange hält sich problemlos bis März.
Sie ist die Sorte, die wir bei Campos del Abuelo am meisten anbauen. Sie ist wirklich vielseitig und sobald sie trägt, sehr ertragreich. Deshalb haben nicht nur wir uns für sie entschieden: Auch viele Bauernkollegen setzen auf sie.
Die Navelinas entstanden durch eine natürliche Mutation der Navel in Kalifornien. Ihren Namen bekamen sie am Valencianischen Institut für Agrarwissenschaften, weil sie Eigenschaften der Navel teilen, aber etwas kleiner sind. Weiter geht's, mit Eduardo gibt es noch mehr Sorten zu entdecken.
Dann haben wir die Lane Late, ebenfalls eine köstliche Tafelorange, die im Januar kommt und bis März oder sogar April reicht, manchmal.
Diese Navel-Sorte stammt kurioserweise aus Australien, genau wie eine weitere Sorte:
Und dann haben wir die Powell, die Navel Powell, die ab Ende April beginnt und auch in den Monaten Mai und Juni auf dem Markt ist, auf ihrem Höhepunkt zum Essen. Danach gibt es keine Tafelorangen mehr. Es gibt neben unseren noch weitere Sorten, aber alle liegen im selben Zeitraum.
In diesem Video, das wir in der Powell-Saison gedreht haben, erzählt Eduardo von der Sorte Navel Powell Summer und zeigt dir, Messer in der Hand, wie du den ganzen Geschmack und Saft dieser köstlichen Zitrusfrucht genießt.
Orangensorten aus der Familie der Blancas
Ein paar Sorten fehlen uns noch, und zwar aus der Gruppe der Blancas. Diese haben im Gegensatz zu den Navels keinen Nabel.
Sie gelten als ideal zum Saftpressen. Ach ja! Und wenn dein Orangensaft bitter wird, empfehlen wir dir diesen Artikel mit den Schritten für den perfekten Orangensaft. Machen wir weiter, denn Eduardo erzählt noch mehr aus der Welt der Orangen…
Dann haben wir die Saftorange aus der Gruppe der Blancas, bei der es, wie gesagt, hauptsächlich zwei Sorten gibt. Also, es gibt mehr, aber wir haben zwei Sorten: die Salustiana, die in den Wintermonaten kommt, zwischen Dezember und April; und dann haben wir die Valencia Late, die in den Sommermonaten kommt, von Mai bis Juli.
Die Valencia Late ist auch sehr gut, weil man sie im Kühlschrank aufbewahren kann und sie sich lange hält. Und das sind im Wesentlichen unsere Sorten, mit denen wir das ganze Jahr abdecken, von November bis Juli. Es gibt zwar noch mehr Navel-Sorten und neue Sorten, aber das sind die, die wir kennen.
Was Eduardo uns hier erzählt, ist wichtig zu wissen: Bei Campos del Abuelo haben wir von Ende Oktober, Anfang November bis Juli frische Orangen direkt vom Baum zu dir nach Hause.
Lernen wir die Salustiana-Orangen jetzt etwas genauer kennen.
Der valencianische Ursprung der Salustiana-Orangen
Eduardo hat uns schon einmal erzählt, dass du mit nur zwei Orangen dieser Sorte ein ganzes Glas Saft bekommst, und man merkt, dass er sie sehr mag, denn so spricht er über die Salustianas:
Es sind Orangen, die viel mehr Saft im Fruchtfleisch haben als Tafelorangen. Deshalb sind sie speziell zum Saften. Die Salustiana zum Beispiel, die Winterorange, hat nicht nur viel Saft, sie ist auch zum Essen eine sehr gute Orange.
Trotzdem wird sie eher als Saftorange verkauft und geht normalerweise in den Export, weil es nicht viel davon gibt und sie hier in Spanien kaum bekannt ist.
Dass sie in Spanien kaum bekannt ist, ist bemerkenswert, denn die Sorte Salustiana ist zu 100 % auf unserem Boden entstanden.
Wie ich dir erzählt habe, gehören die Saftorangen zu den Blancas, und eigentlich gab es damals nur die Valencia Late... Und dann gab es eine natürliche Mutation auf einem Feld in einem Ort bei Valencia, einem kleinen Dorf namens Enova, auf dem Feld eines Mannes namens Salustio.
Dieser Mann merkte, dass diese Valencia nicht im Mai reif wurde, sondern schon ab Dezember. Und dass sie sich noch besser zum Saften eignete als die Valencia, außerdem aber süßer war und ein viel feineres Fruchtfleisch hatte, denn klar, wenn sie im Winter reift, ist das Fruchtfleisch viel feiner – durch die Hitze wird es dicker.
Also begann man, sie zu vermehren, und zu Ehren dieses Mannes heißt sie Salustiana-Orange. Das sind also die beiden Sorten. Dann gibt es noch weitere Blancas, wie die Barberina, die sozusagen zwischen der Salustiana und der Valencia Late liegt.
Die Salustiana endet ungefähr im April, und die Barberina ist im April und Mai gut. Und dann gibt es noch die neueren Valencia-Sorten wie die Delta und andere, die sich aber alle mehr oder weniger sehr ähneln, alle aus derselben Familie.
Die Hitze lässt nicht nach, aber das Gespräch fließt weiter. Jetzt, wo wir die Orangenfamilien und -sorten kennen, liegt eine kleine Stille in der Luft. Also nutzen wir die Gelegenheit und fragen Eduardo, welche seine Lieblingsorange ist.
Schau mal, meine Lieblingsorange zum Essen ist eine richtig reife Navelina. Da kommt keine andere ran. Weil sie alles hat: die Süße, die richtige Säure. Sie ist nicht zu sauer, hat aber genug Säure, damit sie nach Orange schmeckt und nicht nach Zuckerwasser… und sie hat feines Fruchtfleisch. Für mich vereint sie die besten Eigenschaften.
Und dann, bei den Saftorangen, ist die Salustiana ohne Zweifel eine außergewöhnliche Orange für Saft, weil sie ein sehr, sehr feines Fruchtfleisch hat, praktisch nur aus Saft besteht und super süß ist.
Bonus: Orangen aus der Familie der Blutorangen
Zum Schluss müssen wir noch diese Orangenart erwähnen, denn auch wenn man sie nicht so häufig findet, fällt sie doch definitiv auf.
Diese Orange ist als Blutorange, Sanguinelli-Orange, rote Orange oder „Stierblut-Orange“ bekannt. Sowohl ihr Fruchtfleisch als auch ihr Saft haben diese Farbe, die wiederum durch niedrige Nachttemperaturen entsteht, denen die Frucht ausgesetzt ist.
Die Farbe erklärt sich durch Anthocyane, natürliche Farbstoffe, die nicht nur für das kräftige Rot sorgen, sondern auch viele Antioxidantien enthalten.
Du findest sie zwischen Februar und Mai und, obwohl sie in Italien beliebter ist, wird sie auch in einigen Gegenden Spaniens angebaut.
Sie zählt zu den Tafelorangen, eignet sich aber auch für Säfte mit einer ganz besonderen Farbe…
Zum Abschluss der Orangenfamilien und -sorten…
Unsere Reise mit Eduardo durch die Orangenfamilien und -sorten ist vorerst zu Ende. Bei Campos del Abuelo sind wir stolz, Teil der valencianischen Tradition des Orangenanbaus zu sein, also werden wir bestimmt noch mehr über ihre wunderbare Welt schreiben.
Wir hoffen, diese Infos direkt vom Feld zu dir nach Hause haben dir geholfen, Fragen zu klären oder etwas Neues zu lernen. Denk daran: In unserem Onlineshop für Obst und Gemüse bekommst du saisonale Produkte direkt vom Feld.
Du kannst deine Kiste ganz nach Wunsch zusammenstellen und bekommst sie in weniger als 24 Stunden nach Hause – ganz ohne Chemie nach der Ernte.
Bis zum nächsten Mal und danke fürs Lesen!
