Il peut être doux ou piquant et de différentes couleurs. Cru ou cuit, il est excellent et, que ce soit en sauces, en salades ou farci, il est un excellent accompagnement en cuisine. De plus, et permettez-moi de m'écarter de mon domaine qui est la terre, beaucoup ignorent que le poivron est très riche en vitamine C. Ceci dit... revenons à l'agriculture !
Les cultures de Julio sont ordonnées et éclatantes. Les cannes qui servent de tuteurs forment une vaste structure d'où pendent des plantes et encore des plantes. Nous marchons dans les allées, observant les poivrons qui brillent sous le soleil de midi.
Julio va nous parler de ses cultures, mais avant, explorons un peu l'origine du poivron.
Origine du poivron
Bien qu'il soit souvent accompagné du qualificatif "italien", le poivron est originaire d'Amérique latine. Il provient de la région des Andes péruviennes et boliviennes, bien que des vestiges aient été trouvés dans la région de l'actuel Mexique.
Tout comme la tomate et la pomme de terre, il appartient à la famille des solanacées et a entrepris son voyage en bateau vers l'Europe après le retour de Christophe Colomb des Amériques. Aussi, avec la courgette, il fait partie des premiers légumes domestiqués par l'homme.
Le poivron se divise en trois grands groupes : le poivron doux de table, le poivron piquant de table et les variétés pour le paprika.
Continuons maintenant à travers le champ de Julio pour en savoir plus sur sa culture…
À propos de la culture du poivron avec Julio
Si vous êtes abonné à la newsletter de Campos del Abuelo, vous savez déjà que les poivrons italiens de Julio sont surnommés le feu tricolore du potager. En effet, si vous laissez les poivrons sur la plante, ils passent littéralement par les trois couleurs du feu tricolore : vert, jaune et rouge.
Ceci n'a d'ailleurs rien à voir avec les stades de maturité ; s'il est vert, il est parfaitement propre à la consommation, tout comme s'il passe du jaune au rouge.
Le terme "italien" accolé au poivron est dû au fait qu'il s'agit d'une des variétés de poivron, tout comme la variété Lamuyo, que Julio cultive dans son potager. Dans le cas des poivrons Lamuyo, pour qu'ils atteignent cette couleur rouge, ils sont laissés sur la plante, mais ceux qui touchent le sol sont retirés pour éviter qu'ils ne s'abîment, car, comme nous le dit Julio depuis son champ : Les acariens présents dans la terre peuvent les affecter.
Dans le cas de la variété de poivron italien, il est généralement consommé vert, bien que certains atteignent également une coloration rouge. Julio nous dit à propos de l'italien : Il est planté en plusieurs phases et est disponible de juin à novembre.
Julio prend un des poivrons de la plante dans ses mains et poursuit : C'est aussi une variété hybride. Nous l'avons obtenue à partir de variétés locales qui ressemblent beaucoup au poivron italien et disons que nous avons fini par créer notre propre poivron italien. Celui-ci se distingue par sa chair plus fine.
Regardez comme les poivrons de la variété hybride de Julio sont beaux :
Lorsque nous interrogeons Julio sur le processus que subissent les plantes pour donner des poivrons, il nous répond : Lors des premières plantations, un petit tunnel est installé pour les protéger. Ensuite, des plantes avec des insectes sont introduites pour aider à contrôler les pucerons.
Concernant la lutte des agriculteurs contre les pucerons, dans cet article sur la façon dont les produits biologiques sont cultivés, Clara, également agricultrice et collaboratrice de Campos del Abuelo, donne un excellent exemple avec des pucerons et des coccinelles.
Mais en plus de se concentrer sur les ravageurs et la façon de les combattre, le travail est effectué sur la plante elle-même : Nous éliminons également les pousses de la partie inférieure de la plante afin qu'elle produise les fruits de la manière la plus droite possible dans la partie supérieure. Si les pousses inférieures étaient laissées, le poivron pousserait très tordu.
Dans la culture des poivrons, Julio utilise également du soufre pour lutter contre les champignons. Comme nous le disons toujours à Campos del Abuelo, l'agriculture ne consiste pas seulement à planter une graine et à l'arroser. C'est un travail quotidien qui demande un engagement.
Chez Campos del Abuelo, nous travaillons chaque jour pour que Julio et les autres agriculteurs puissent vendre leurs produits du champ au consommateur sans intermédiaires.
La visite des champs de Julio se termine pour l'instant, mais nous reviendrons certainement plus tard. Ses poivrons sont délicieux et nous espérons que vous pourrez goûter ceux de cette saison. Sinon, bien sûr, il faudra attendre car la terre est généreuse mais tout prend du temps pour porter ses fruits.
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À bientôt et merci de nous avoir lus !
