Guten Morgen!
Bist du bereit, eine neue Woche zu beginnen? Hier schon. Ich bin wirklich früh aufgestanden, um Kirschen zu holen. Wir haben die Kampagne letzte Woche gestartet und ernten jeden Tag, da es sich um eine kurze Kampagne handelt (nur Mai und Juni) ist es ziemlich intensiv.
Das Gute an den Kirschen ist, dass sie mit den Tagen immer süßer und schmackhafter werden. Außerdem ernten wir verschiedene Sorten dieser köstlichen kleinen Frucht. Aber heute werde ich dir nicht von Kirschsorten erzählen, sondern von einem anderen unserer besonderen Produkte.
Es ist auch rot, aber der Unterschied ist die Größe und dass es zu 100% aus diesen Ländern stammt. Ich rede von der Valencianischen Tomate. Wie jede Delikatesse ist sie ein Juwel, aber sie ist in ein Dilemma verwickelt…
Hast du schon vom Dilemma der Valencianischen Tomate gehört? Ich spreche von den Tomaten traditioneller Sorten, die wir hier im Gemüsegarten von Valencia anbauen. Diejenigen, die, wenn du sie im perfekten Reifegrad probierst, alles in Frage stellen, was du über den Geschmack einer Tomate zu wissen glaubtest. Nun, sie haben ein Problem: sie halten Reisen nicht gut aus…
Aber, darf ich dir etwas verraten? Wir haben die Lösung gefunden, damit du sie probieren kannst 😉. Es ist eigentlich eine einfache Lösung, aber lass mich dir weiter vom Dilemma erzählen.
Neulich habe ich mit einigen Landwirten darüber gesprochen, dass die Valencianische Tomate zwischen ihrem eigenen lokalen Erfolg und der Schwierigkeit, das Haus zu verlassen, gefangen ist. Die Frucht ist köstlich, aber sie ist so empfindlich, dass sie den Transport nicht gut übersteht. Sie halten keine Tage in Kühlräumen aus, keine Stöße und keine langen Strecken. Es sind Tomaten mit dünner Haut, mit Wasser, Geschmack und authentischer Textur… aber nicht zum verrückten Verpacken und ohne jegliche Sorgfalt zu versenden.
Deshalb haben wir bei Campos del Abuelo, nachdem wir viel probiert, gearbeitet und nachgedacht haben, herausgefunden, wie wir sicherstellen können, dass sie gut zu unseren Kunden gelangen. Es ist eigentlich ganz einfach: wir ernten und versenden am selben Tag. Außerdem wird sie von der Pflanze „pintón“ geerntet, wie wir hier sagen. Nicht ganz reif, sondern nahe ihrer Reifung, aber fest genug, um den Transport zu überstehen.
Sieh sie wachsen in unserem Gemüsegarten 🤩:
Hier kennen wir sie, schätzen sie und freuen uns jedes Jahr darauf. Zu Hause haben wir mehr als einmal gescherzt, dass die erste gute Tomate des Sommers offiziell den Beginn der Saison markiert. Aber klar, außerhalb von Valencia haben viele noch nie von ihr gehört. In Supermärkten ist sie normalerweise nicht zu finden, weil sie einfach nicht da sein kann: sie hält der industriellen Maschinen nicht stand und den logistischen Anforderungen des modernen Supermarktes.
Und das hat eine positive Seite. Dank dieser „Schwäche“ hat diese Tomate es geschafft, den Netzen der Massenproduktion zu entkommen. Sie ist (noch) nicht zu einer Sorte geworden, die jeder kennt, sondern zu einem Schatz des lokalen Konsums. Und es begeistert uns, sie mit dir zu teilen, ist etwas, das uns bewegt.
Jedes Jahr setzen wir uns ein bisschen mehr dafür ein, dass diese Tomate weiter kommt. Es ist der Stolz unseres Gemüsegartens und wir möchten, dass du sie kennst. Und jetzt kennst du nicht nur das Dilemma, in dem die Valencianische Tomate steckt, sondern auch ihre Lösung.
Wir werden, wie immer, weiterhin geduldig anbauen. Denn auch wenn sie nicht weit kommt, bleibt der Geschmack.
Neben der Valencianischen Tomate haben wir weiterhin Valencia-Orangen und denk daran! Kirschen aus den Bergen mit begrenzter Ernte und in einem Höhenmikroklima angebaut.
Danke, dass du auf der anderen Seite bist, bis nächste Woche.
Eine feste Umarmung!
