Wie läuft die Woche?
Wir sind in einer Wolke☁️, wir haben nicht angehalten!
Warum was für eine Woche wir hatten: die cremá, das Ende der Fallas, von dem ich vor zwei Wochen gesprochen habe, der Vatertag und das Ende der Verlosung… ¡Fast nichts😜!
Obwohl so viele Abschiede dazu führen, dass mir ein Tränchen😢 kommt, es sei denn…
Oh, das war es nicht! Es stellt sich heraus, dass es die Zärtlichkeit ist, von der ich euch heute erzählen möchte.
Hast du einen Verdächtigen im Kopf 🤔?
Es handelt sich um die frühlingszwiebel🧅 und den knoblauch🧄 den uns Javi aus Xàtiva bringt
Hast du sie schon einmal probiert?
Obwohl sie sich im Aussehen sehr ähnlich sind, lass dich nicht täuschen, sie sind mehr wie die Zwiebel und der trockene Knoblauch, als untereinander.
Tatsächlich, wenn du die frühlingszwiebel und den Knoblauch trocknen lässt, beginnen ihre charakteristischen grünen Stängel abzufallen, und sie beginnen, die Knolle zur Vorbereitung auf die Verbreitung ihrer Samen zu entwickeln.
Und genau diese Knollen sind es, an die wir gewöhnt sind.
Aber warum sie trocknen lassen, anstatt sie zu essen, wenn sie auf den Punkt🤔 sind?
Der Hauptgrund ist, dass sie länger haltbar sind, da sie durch den Wasserverlust monatelang gelagert werden können, bis sie in den Supermärkten verkauft werden.
Aber nicht überall wird es auf die gleiche Weise gemacht, vielleicht ist dir beim Anblick des vorherigen Bildes ein bestimmtes katalanisches Gericht in den Sinn gekommen… Möchtest du einen Hinweis?
Dieses Gericht ist eines der charakteristischsten und wird zubereitet, indem das Gemüse auf dem Grill geröstet wird, wobei die äußerste Schicht als Schutz dient?
Weißt du es schon🎤?
Es sind die calçots😋!
In der Tat handelt es sich bei diesem so beliebten Gericht um frühlingszwiebeln.
Aber warum nennt man sie 'calçot' und nicht 'ceba', was auf Katalanisch Zwiebel bedeutet🤔?
Einen Hinweis finden wir mit der Übersetzung von calçot ins Spanische, calzar.
Aber was? Benutzen die Katalanen Zwiebeln wie Socken🙃🤯??
Das ist es nicht, (so viel ich weiß🫢), wenn sie calzar sagen, beziehen sie sich auf den Prozess des Kalzieren der frühlingszwiebel.
Damit sie gleichmäßig auf dem Grill garen, dürfen die calçots diese dicken Knollennicht entwickeln, weshalb man ihnen, während sie wachsen, immer mehr Erde darüber gibt, damit sie weiter nach oben wachsen und diese Form wie frischer Knoblauch annehmen… Was für ein Durcheinander😵💫!
Zusammenfassend sind frühlingszwiebeln und Knoblauch die frische Version von dem, was wir kennen, was sie zu einer wunderbaren Alternative für Salate und andere frische Gerichte macht.
Hast du Lust auf mehr Valentina🤔?
Dann hast du Glück, denn wir haben gerade einen neuen Blogüber die frühlingszwiebel hochgeladen, schau es dir an.
Ich wünsche dir eine schöne Woche!
