Wir sagen es Ihnen direkt vor Ort

Gustavo und Susana erzählen uns, was unsere Manchega-Schafe im Herbst fressen, vom frischen Gras bis zu Eicheln und Olivenschnitt, und wir klären mit der Wissenschaft, ob es Montanera-Käse gibt und wie viele Eicheln vernünftig sind.

Naturrinde, Wachs, Paraffin oder Kunststoff: Nicht jede Rinde ist essbar. Sergio, der unsere Käse macht, erklärt, warum sie atmen und wie er mit Schimmel umgeht, und wir schauen, was die Gesundheitsbehörden sagen und wie du Käse zu Hause aufbewahrst.