Einen Orangensaft zu machen, klingt einfach, aber ehrlich gesagt musst du ein paar Dinge beachten, damit er perfekt wird.
Beim Saftmachen ist alles wichtig: von der Orangensorte, die wir verwenden, bis zur Methode, mit der wir den Saft gewinnen. Außerdem solltest du wissen, dass es Saftorangen und Tafelorangen gibt.
Bei Campos del Abuelo sagen wir: Aus jeder Orange kannst du Saft machen und jede kannst du als Nachtisch essen – aber wenn sie mehr Saft haben, merkt man das, und zwar richtig. Die Welt der Orange aus Valencia ist faszinierend, und als Orangenbauern nehmen wir alles, was mit ihr zu tun hat, sehr ernst.
Deshalb geben wir dir ein paar Tipps, damit du das bestmögliche Ergebnis bekommst. Wir beantworten auch die häufigsten Fragen – also los, auf zum perfekten Saft.
Fangen wir an!
Die richtigen Orangen für Saft auswählen
Es ist sehr wichtig, die richtige Sorte zu wählen. Auch wenn du aus allen Saft machen kannst, gibt es verschiedene Orangengruppen, und innerhalb dieser Gruppen gibt es besondere Sorten, die viel mehr Saft haben. So bekommst du mit weniger Orangen mehr Saft.
Wir greifen also zu Orangen mit viel Saft im Inneren. Mittelgroß, damit sie sich gut auspressen lassen, und sie sollen süß, aber auch säuerlich sein.
Zwei Sorten erfüllen diese Eigenschaften: die Salustiana und die Valencia Late. Beide gehören zur Gruppe der Blondorangen. Lernen wir beide etwas besser kennen:
Die Sorte Salustiana ist ideal für Saft, weil ihr Fruchtfleisch so fein ist, dass sie praktisch nur aus Saft besteht. Mit zwei Orangen hast du schon ein ganzes Glas Saft, deshalb halten wir sie für eine der Top-Orangen unter den Blondorangen. Ihre Saison geht von Dezember bis März.
Die Sorte Valencia Late gilt ebenfalls als eine der besten für Saft, denn neben ihrem hohen Saftgehalt hat sie genau die richtige Balance zwischen Süße und Säure. Sie ist die späteste der Saison, du bekommst sie also von Mai bis Ende Juli.
Je nach Jahreszeit findest du bei Campos del Abuelo verschiedene Orangensorten.
Wie viele Orangen brauche ich für ein Glas Saft?
Gehen wir davon aus, dass du aus einer Saftorange etwas mehr als 100 ml Saft bekommst. Mit zwei Orangen hast du also genug für ein Glas Saft.
Verschiedene Methoden für Orangensaft
Damit du die Methode wählen kannst, die am besten zu dir passt, stellen wir dir die bekanntesten Methoden zum Auspressen von Orangen vor. Und am Ende siehst du, welche Eduardo, Landwirt bei Campos del Abuelo, für seinen Orangensaft wählt.
Manuelle Methoden
Wenn du keine Saftpresse hast, kannst du einfach durch Ausdrücken der Orange Saft gewinnen. Damit du nicht nur mit der Kraft deiner Hand arbeitest, kannst du dir mit einer Gabel helfen.
Das ist zwar praktisch, wenn gerade keine Saftpresse zur Hand ist, aber du bekommst so nicht den ganzen Saft heraus. Deshalb halten wir es nicht für die beste Art, die Frucht zu nutzen.
Dann gibt es die klassische Handpresse. Die benutzen wir bei Campos del Abuelo, wenn wir auf dem Feld Saft machen. Deshalb ist sie für uns die Methode, die nie versagt – schau dir nur diesen Saft an:
Elektrische Methoden
Bei den Methoden mit Strom gibt es zwei. Die erste ist die elektrische Zitruspresse. Davon gibt es unzählige, mit verschiedenen Preisen und Eigenschaften. Das Gute daran: Nicht du musst Kraft aufwenden, sondern das Gerät. Wichtig ist, dass du die Orange nicht zu stark auspresst, denn wenn du bis zum weißen Teil kommst, wird dein Saft bitter. Mit der Zitruspresse kannst du natürlich nur Zitrusfrüchte auspressen.
Der Entsafter ist das Gerät, das – wie der Name schon sagt – den Saft aus jedem Obst oder Gemüse holt. Auch hier gibt es eine große Auswahl. Um Orangensaft im Entsafter zu machen, musst du die Orange vorher schälen.
Fragst du dich, was besser ist: Zitruspresse oder Entsafter? Hier ist ein Vergleichsbild mit den Vorteilen von beiden, das dir bei der Entscheidung hilft:
Orangensaft Schritt für Schritt
Es ist ganz einfach, folge diesen 3 einfachen Schritten
- Wähle die Orangen: aus jeder Orange kannst du Saft machen, aber mit den Sorten Salustiana und Valencia Late verwendest du die besten Orangen für Saft.
- Halbiere 2 bis 3 Orangen.
- Presse den Saft mit der Methode deiner Wahl aus.
Damit es noch klarer wird, wie du Orangensaft machst, hier ein Video, in dem Eduardo, Orangenbauer bei Campos del Abuelo, erklärt, wie ein perfekter Saft gelingt:
Extra: Unser Bauernkollege mag seinen Saft mit Fruchtfleisch, aber wenn du ihn lieber ohne magst, kannst du ihn abseihen.
Eduardo teilt sein Wissen sehr gern, und in diesem Artikel über Orangen aus Valencia erzählt er alles, was er über den Anbau dieser köstlichen Frucht in Valencia weiß.
Wie lange hält frisch gepresster Orangensaft?
Orangensaft hält sich im Kühlschrank problemlos bis zu 12 Stunden. Du kannst Orangensaft auch einfrieren. Bestimmt hast du schon gehört, dass die Vitamine nur ganz kurz halten, angeblich in weniger als einer Minute weg sind – das ist ein Mythos. Ein sehr verbreiteter übrigens, aber er stimmt nicht. Wenn du also deinen Orangensaft einfrieren möchtest, um ihn später zu trinken, mach das ganz beruhigt.
Wie viel Orangensaft sollte man am Tag trinken?
Laut den Nathional Institutes of Health (NIH) wird empfohlen, zwischen 65 und 90 mg Vitamin C pro Tag aufzunehmen. Und eine Orange enthält 69,7 mg Vitamin C. Das heißt, mit 1–2 Orangen ist der empfohlene Tagesbedarf an Vitamin C mehr als gedeckt.
Warum ist mein Orangensaft bitter geworden?
Wenn du unsere Tipps befolgt hast und er trotzdem bitter ist, kann das mehrere Gründe haben. Schauen wir mal.
Zuerst solltest du prüfen, ob die Orange, aus der du den Saft machst, gut ist. In diesem Artikel geben wir dir ein paar Tipps, wie du erkennst, ob eine Orange gut ist. Außerdem kannst du, wie gesagt, aus jeder Orange Saft machen, aber er wird immer besser mit Saftorangen. Wenn du unsicher bist, ob deine Orangen Tafel- oder Saftorangen sind, gibt dir Eduardo in diesem Artikel direkt vom Feld ein paar Tipps, um zu erkennen, wann eine Orange eine Saft- und wann eine Tafelorange ist.
Achte darauf, die richtige Sorte zu wählen, denn manche sind bitterer als andere. Empfohlen haben wir dir hier die Salustiana-Orangen, die sehr viel Saft haben, und die Orangen Valencia Late für einen Saft, der süß und säuerlich zugleich ist.
Außerdem solltest du prüfen, ob deine Presse die Orange nicht zu stark auspresst, bis zur Albedo, also dem weißen Teil der Orange. Dieser Teil ist meist bitter und kann den Geschmack verändern.
Und zu guter Letzt: Versuche, den Saft innerhalb von 12 Stunden zu trinken. Danach beginnt er zu oxidieren und verändert seinen Geschmack.
Wir von Campos Del Abuelo hoffen, dass dein nächster Saft perfekt wird. Und denk daran: In unserem Onlineshop kannst du Obst und Gemüse direkt vom Bauern kaufen.
